百年歷史，五代傳承 | 艾澤利酒莊

家族經(jīng)營(yíng)，百年傳承

艾澤利酒莊（Azelia）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)已有逾百年歷史的小型家族經(jīng)營(yíng)式酒莊。自1920年建立以來(lái)，酒莊現(xiàn)已傳承到家族第五代人，自始至終僅專注于種植3個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N——內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）和巴貝拉（Barbera），推出的酒款糅合了典型的風(fēng)土特色、傳統(tǒng)的釀酒工藝以及悠久的釀造歷史，風(fēng)格獨(dú)到，品質(zhì)非凡。

艾澤利酒莊老年份酒款（圖片來(lái)源：www.azelia.it）

手工勞作，精細(xì)管理

艾澤利酒莊共擁有16公頃葡萄園。酒莊認(rèn)為，出色的葡萄果實(shí)源于管理團(tuán)隊(duì)豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的技藝，所以葡萄園內(nèi)的工作大部分由手工完成。酒莊堅(jiān)持選用低產(chǎn)的老藤果實(shí)釀酒，在綠色采收（Green Harvest）和嚴(yán)格篩選的進(jìn)一步限制之下，其年產(chǎn)量?jī)H為85,000瓶。此外，酒莊始終堅(jiān)持尊重自然、尊重土地的理念，不使用化肥、化學(xué)殺蟲(chóng)劑或是除草劑，僅在必要時(shí)使用純天然產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：www.azelia.it

精湛工藝，一絲不茍

采收季來(lái)臨，酒莊所有的葡萄均由人工采收，運(yùn)抵釀酒設(shè)施后，需要在分揀臺(tái)上進(jìn)行手工篩選，確保只有質(zhì)量上佳的果實(shí)才能進(jìn)入到釀造工序。酒莊針對(duì)不同品種、產(chǎn)地和酒款，量身定制釀酒工藝——阿爾巴多姿桃（Dolcetto d’Alba）、朗格內(nèi)比奧羅（Langhe Nebbiolo）和阿爾巴巴貝拉（Barbera d’Alba）采用旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐（Roto Fermenters）進(jìn)行釀制，而來(lái)自巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)及其各個(gè)村莊的釀酒果實(shí)則選用傳統(tǒng)的直立式不銹鋼罐。

葡萄采收（圖片來(lái)源：www.azelia.it）

除此之外，酒莊在陳釀過(guò)程同樣嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍。為了保留成酒的純粹芳香和清新風(fēng)格，阿爾巴多姿桃和朗格內(nèi)比奧羅僅在不銹鋼罐中陳釀；阿爾巴巴貝拉會(huì)在舊橡木桶中陳釀一年半；巴羅洛葡萄酒則會(huì)在不同產(chǎn)地、不同規(guī)格的橡木桶中陳釀兩至三年。裝瓶之前，所有酒液均不經(jīng)任何形式的澄清與過(guò)濾。

艾澤利酒莊酒窖內(nèi)的橡木桶（圖片來(lái)源：www.azelia.it）

2019年艾澤利酒莊希萊達(dá)巴羅洛紅葡萄酒

2019 Azelia Cerretta Barolo DOCG, Piedmont, Italy

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“塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）的眾多葡萄園當(dāng)中，希萊達(dá)園（Cerretta）深得我心——因其位于山頂，園內(nèi)的葡萄藤朝向各不相同，所以來(lái)自不同酒莊的酒款均各具特色、各有千秋。釀造過(guò)程中，2019年艾澤利酒莊希萊達(dá)巴羅洛紅葡萄酒經(jīng)歷了50天的浸漬和30個(gè)月的大橡木桶陳釀，成酒展現(xiàn)出燧石、煙熏和鉛筆屑的濃郁香氣，綴以黑色水果和香料的氣息，隱隱透著些許紫羅蘭和藍(lán)色花朵的柔和芬芳，成就了非常出色的平衡感。此酒產(chǎn)量非常有限，僅3,200瓶。”

——帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 96/100

2021年艾澤利酒莊內(nèi)比奧羅紅葡萄酒

2021 Azelia Langhe Nebbiolo DOC, Piedmont, Italy

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艾澤利酒莊內(nèi)比奧羅紅葡萄酒的釀酒果實(shí)選自酒莊的年輕葡萄藤，平均樹(shù)齡為20年。成酒色澤明快靈動(dòng)，洋溢著紫羅蘭、櫻桃、草莓和紅醋栗的芳香，口感多汁，風(fēng)格清新，酸度明快，怡人易飲，獨(dú)具魅力。

2019年艾澤利酒莊巴羅洛紅葡萄酒

2019 Azelia Barolo DOCG, Piedmont, Italy

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“2019年艾澤利酒莊巴羅洛紅葡萄酒芬芳怡人，果香飄逸，綴以甘草和藍(lán)色花朵的氣息，酒體適中，風(fēng)格靈動(dòng)活潑，是一款兼具深度和雅致的經(jīng)典風(fēng)格內(nèi)比奧羅葡萄酒。”

——帕克團(tuán)隊(duì) 93/100

（文/Karlie）