葡萄之魂——干邑之佳釀推薦（2）

1、拿破侖帝尊特優(yōu)干邑（Courvoisier Napoléon Fine Champagne Cognac）

酒精度40°。拿破侖系列干邑于1990年開始生產(chǎn)，以“拿破侖的干邑”自居。本款混釀干邑是一款優(yōu)等，價格中等且受大眾青睞的餐后酒，其原酒取自大香檳區(qū)和小香檳區(qū)，酒齡都在20年以上。該酒彌漫著濃郁的干果氣息，梅干味特濃，強勁如雪利酒，還帶有蜂蜜和甜橙香味；口感飽滿、圓潤，入口后有極濃的蜂蜜和甜橙味，橡木味顯著；回味綿長，盡顯順滑與果香的完美契合。

圖片來源：www.courvoisier.com

2、皮埃爾•費朗干邑1840（Pierre Ferrand 1840 Cognac）

酒精度45°。這家蒸餾酒廠由皮埃爾•費朗（Pierre Ferrand）家族擁有，其歷史可以追溯到1776年；就其規(guī)模而言，相較于拿破侖酒莊，它擁有10個傳統(tǒng)的“夏朗特式（Charentaise）”蒸餾器。近日上市的酒款皮埃爾•費朗干邑1840（Pierre Ferrand 1840 Cognac），莊主亞歷山大•加布里埃爾（Alexandre Gabriel）認為它是“一款三星級白蘭地，融合了青年、中年及壯年白蘭地的風格，復雜多變，很適合調(diào)制成雞尾酒”。該酒帶有花卉香氣，葡萄味濃郁，雖單寧稀薄，但不失風味；口感圓潤飽滿，還夾雜著蜂蜜和香料氣息；回味中等，但強勁有力，還帶有一抹橡木味道。

3、德拉曼極品干邑（Delamain Tres Venerable Grande Champagne Cognac）

酒精度40°。德拉曼酒莊位于扎納可地區(qū)，其歷史可追溯到法國大革命前期；它以釀制陳年干邑而聞名，專門釀制各種XO，而且所有原酒都產(chǎn)自大香檳區(qū)。“我們不是為了調(diào)制雞尾酒而改善我們的干邑，那不是我們所要的。”德拉曼歐洲區(qū)出口主管奧莉薇•杰多（Olivier Jadeau）如是說。德拉曼干邑在法國和英國的銷量很好，在亞洲也正在穩(wěn)步擴張其市場占用率。本款酒由平均酒齡達45～50年的原酒調(diào)制，于1976年推出，是一款值得品嘗的經(jīng)典陳年干邑。該酒酒香濃郁，帶有杏仁、香草、焦糖、生姜、甘草和梅干的香味；清淡的葡萄干與無花果香巧妙融合出圓潤的口感；在綿長的回味中，還夾雜著橙香與橡木味。

4、御鹿干邑（Hine Homage）

酒精度40°。來自英格蘭多塞特（Dorset）的托馬斯•海恩（Thomas Hine）為了學習法語來到這里，不想?yún)s于1763年在夏朗特河畔的扎納克建立了以自己名字命名的酒莊。御鹿酒莊以陳年干邑為人所熟知，現(xiàn)在的酒莊名是酒窖主埃里克•弗哥特（Eric Forget）為了紀念酒莊創(chuàng)辦者而取的。本款酒由產(chǎn)自大香檳地區(qū)，但在英國釀造的三個年份酒（1984、1986、1987）與一些在御鹿酒窖內(nèi)陳化更久的干邑調(diào)制而成。其香味包含有奶油、香蕉、甜橙、牛奶巧克力以及生姜的味道；入口后香草味與甜橙味漸濃，還夾雜著菌類氣息；回味悠長，甜橙味與各類果香相得益彰。

5、德拉曼1986年干邑（Delamain Early-Landed Grande Champagne Cognac 1986 ）

酒精度40°。在葡萄酒協(xié)會（The Wine Society）里，單一品種干邑相對來說是比較少見的，這款酒在1986年蒸餾裝罐，在兩年后運往布里斯托爾（Bristol），并于2007年裝瓶。不同地區(qū)的涼爽潮濕的地窖令其在不失自身風味的同時更具異域特色。該酒果香味清新淡雅，帶有櫻桃和小葡萄干的香味，之后皮革味和橡木味漸濃；口感豐腴而強勁，夾雜著生姜、柑橘和橡木的味道；在綿長的回味中，甘草味與橡木味競相輝映。

6、瑪圣1970年干邑（Maxime Trijol Vintage 1970）

酒精度40°?，斒ゾ魄f的歷史可以追溯到19世紀中葉，該酒莊釀制蒸餾酒的葡萄都采自自己的葡萄園，當然也會購買別家釀制的干邑來進行調(diào)制。本款瑪圣1970是在2008年三月裝瓶，所用葡萄都采自干邑邊界地區(qū)（Borderies）。這一地區(qū)是干邑六大產(chǎn)區(qū)中最小的一個，所產(chǎn)酒擁有特有的花香、堅果和木本芳香風味。該酒花香味濃，紫羅蘭味突出，還夾雜著奶油杏仁和草莓冰淇淋的味道；入口后，榛子味和泥土味逐漸體現(xiàn)，且伴有花香；回味悠久綿長，伴隨著堅果味和香草味，紫羅蘭香在喉間回蕩，之后涌現(xiàn)出一股強勁的雪利酒味道。作者：加文•D•史密斯

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