愛(ài)上音樂(lè)，愛(ài)上葡萄酒

在深圳這座壓力如山一樣大的城市，或許只有在周五的晚上我們才能找回真正的自己。這一晚，我們可以卸下一切的包袱，放空自己，享受這難得的輕松和愜意。在周五的晚上，我總是喜歡只開(kāi)著屋里的落地?zé)?，一遍又一遍地播放著幾十年前的老歌，再倒上一杯葡萄酒，斜躺在沙發(fā)上，讓酒香慢慢在屋里飄蕩，聞著酒香，看著天花板，聽(tīng)著《海上花》，沉浸在這一片的安詳與寧?kù)o之中，哪怕有那么一點(diǎn)點(diǎn)的傷感與惆悵，仿佛也樂(lè)此不疲，就像那黑暗中的蝙蝠俠，享受著屬于黑暗中的騎士的那份孤獨(dú)和寂寞。

　　“是這般柔情的你，給我一個(gè)夢(mèng)想，徜徉在起伏的波浪中，隱隱地蕩漾在你的臂彎……”《海上花》里的每一句都唱得我思緒萬(wàn)千，可能獨(dú)居的我早已習(xí)慣了這份孤獨(dú)，總是那么擅長(zhǎng)將孤獨(dú)融化在歌聲中，融化在輕輕漾動(dòng)的葡萄酒中，同時(shí)也將自己埋身在這歌聲與葡萄酒之中。在我看來(lái)，這種融合，是一種極大的享受。

那一杯葡萄酒，我想比我在任何時(shí)候喝都更有味道，更耐咀嚼。我并不想強(qiáng)調(diào)音樂(lè)改變了葡萄酒的口感，但是我想說(shuō)，音樂(lè)改變了我的心境，從而間接地改變了葡萄酒的口感。我不是在鼓吹音樂(lè)的神奇作用，因?yàn)橐魳?lè)的這種作用，只有用心去體會(huì)，只有在適當(dāng)?shù)那榫跋虏艜?huì)顯現(xiàn)。

　　想起在十多年前，智利釀酒師歐萊羅•蒙特（Aurelio Montes）同英國(guó)赫瑞•瓦特大學(xué)（Heriot Watt）心理學(xué)家愛(ài)德里安•諾斯（Adrian North）一起對(duì)某所大學(xué)中250名成年學(xué)生進(jìn)行了一項(xiàng)品酒配樂(lè)試驗(yàn)，試驗(yàn)當(dāng)中共采用了四種風(fēng)格的音樂(lè)：

　?。?）強(qiáng)勁型——卡爾•奧爾福的《布蘭詩(shī)歌》（Carmina Burana）；

　　（2）高雅型——柴可夫斯基的《花之圓舞曲》（Waltz of the Flowers）；

　　（3）清新型——法國(guó)新浪潮（Nouvelle Vague）的《永不知足》（Just Can't Get Enough）；

　?。?）柔美型——邁克爾•布魯克（Michael Brook）的《走向沉淪》（Slow Breakdown）；

　　試驗(yàn)中這250名成年學(xué)生被分為5組，分別進(jìn)入5個(gè)獨(dú)立的房間，其中的4個(gè)房間播放四種不同類(lèi)型的音樂(lè)，第5個(gè)房間則沒(méi)有播放任何音樂(lè)，然后將不同類(lèi)型的葡萄酒隨機(jī)給不同的學(xué)生品嘗，并按照指定的標(biāo)準(zhǔn)化表格打分。這兩位研究者的研究結(jié)果表明，當(dāng)品嘗紅酒時(shí)配以強(qiáng)勁型的背景音樂(lè)，其口感可提高60％，但是如果改換為柔美型的樂(lè)曲，效果則不太明顯。而當(dāng)品嘗著白葡萄酒時(shí)，欣賞著清新型音樂(lè)，其口感可提升40％。

　　歐萊羅•蒙特認(rèn)為，這正是“認(rèn)知啟動(dòng)理論”（cognitive priming theory）所作用的結(jié)果。依據(jù)這個(gè)理論，音樂(lè)會(huì)刺激大腦中的特定部位，而當(dāng)試驗(yàn)者在品嘗葡萄酒時(shí)，實(shí)際上大腦中的特定部位已經(jīng)處于興奮狀態(tài)了，這會(huì)引導(dǎo)試驗(yàn)者以相同的方式來(lái)評(píng)定所品嘗的葡萄酒。愛(ài)德里安•諾斯因此建議，在酒莊推出某種葡萄酒的時(shí)候，可以推薦與酒相配合的音樂(lè)，這樣可以提升品嘗者對(duì)于葡萄酒的印象和體驗(yàn)。

如同聽(tīng)著軍樂(lè)總會(huì)讓人感覺(jué)到振奮人心，而聽(tīng)著憂(yōu)傷的曲調(diào)，可能會(huì)讓您在某個(gè)角落悄悄落淚一樣，音樂(lè)或許真的在我的潛意識(shí)里讓我的大腦按照音樂(lè)中所確定的基調(diào)去思維，也用這種思維來(lái)評(píng)定所品嘗到的葡萄酒。愛(ài)上了音樂(lè)，你會(huì)覺(jué)得葡萄酒似乎也跟著音樂(lè)的節(jié)奏在跳動(dòng)，跟著音樂(lè)的情感在傾訴。人類(lèi)的情感總會(huì)跟音樂(lè)聯(lián)系在一起，那么建立音樂(lè)與葡萄酒的紐帶又是什么呢？其實(shí)這并沒(méi)有太多墨守成規(guī)的定義，喜歡就好，舒服就好，并沒(méi)有正確與否。只是我確信，在品酒的同時(shí)，若有音樂(lè)相伴，那定會(huì)別有一番風(fēng)味。

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