音樂(lè)能夠影響葡萄酒的口感？

在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)里，有很多的研究發(fā)現(xiàn)表明，音樂(lè)能影響我們與葡萄酒的交流方式。因此，我們禁不住會(huì)問(wèn)：“音樂(lè)真的能夠改變我們對(duì)于葡萄酒的看法、購(gòu)買，以及口感嗎？”你是否也和我一樣存有這樣的疑問(wèn)呢？那快點(diǎn)隨小編一起去探索這神秘之謎吧！

　　1. 音樂(lè)會(huì)影響我們選擇葡萄酒的種類？

按照“啟動(dòng)效應(yīng)”來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的。很多研究發(fā)現(xiàn)都證實(shí)了這個(gè)現(xiàn)象，其中最重要的是1999年，科學(xué)家們決定在葡萄酒商店測(cè)試音樂(lè)對(duì)于葡萄酒選購(gòu)者的影響。測(cè)試結(jié)果表明，當(dāng)播放德國(guó)音樂(lè)時(shí)，德國(guó)葡萄酒銷售的比較多。同樣的現(xiàn)象也發(fā)生在西班牙和意大利的音樂(lè)和葡萄酒當(dāng)中。“啟動(dòng)效應(yīng)”會(huì)增加我們記憶中的某一領(lǐng)域，間接影響我們所做的其他決定，在這種情況下，就意味著我們購(gòu)買的葡萄酒會(huì)與當(dāng)時(shí)播放的音樂(lè)有所關(guān)聯(lián)。

　　2. 音樂(lè)會(huì)影響我們品嘗葡萄酒的方式？

　　一個(gè)叫艾德里安·諾斯（Adrian North）的小伙子和蒙特斯酒莊（Montes Winery）合作，一起探索聽(tīng)不同種類的音樂(lè)是否可以影響人們的品酒筆記。他首先選出四首歌曲，并且將這四首歌的“特點(diǎn)”歸類，然后他組建了5個(gè)小組，每個(gè)小組分別播放不同的歌曲。

　　小組1：強(qiáng)勁有力（奧爾夫的《布蘭詩(shī)歌》）

　　小組2：細(xì)膩輕柔（柴可夫斯基胡桃?jiàn)A子中的《花之圓舞曲》）

　　小組3：清新活潑（Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》）

　　小組4：輕松柔和（Michael Brook的《Slow Breakdown》）

　　小組5：對(duì)照組（無(wú)音樂(lè)）

　　每個(gè)參與者品嘗的葡萄酒都是智利的赤霞珠干紅和霞多麗干白，五分鐘之后，他們被要求對(duì)剛剛喝過(guò)的葡萄酒做出描述。研究人員發(fā)現(xiàn)，參與者傾向于用形容剛剛聽(tīng)到的音樂(lè)的詞語(yǔ)來(lái)描述葡萄酒，唯獨(dú)對(duì)照組的參與者寫(xiě)出了各種各樣的不同答案。

　　這就可以解釋為什么場(chǎng)地的氛圍是如此重要，以及為什么大多數(shù)高級(jí)餐廳都會(huì)播放著柔和的音樂(lè)。同時(shí)，這也解釋了為什么人們?cè)敢饣ǜ嗟腻X去演奏古典音樂(lè)的餐廳，而不是其他形式的餐廳。

　　3. 音樂(lè)能夠直接影響葡萄酒的質(zhì)量？

盡管目前對(duì)于這個(gè)問(wèn)題依然沒(méi)有肯定的答案，但也有一些證據(jù)表明，音樂(lè)可以改善葡萄酒的質(zhì)量。事實(shí)上，一些知名品牌如云霧之灣酒莊（Cloudy Bay）和帝格森酒莊（De Morgenzon）已經(jīng)試圖通過(guò)播放音樂(lè)來(lái)改善葡萄酒的質(zhì)量。這些酒莊24小時(shí)開(kāi)著戶外揚(yáng)聲器，為葡萄藤播放音樂(lè)。

　　帝格森酒莊的擁有者海蘭·阿普爾鮑姆（Hylan Applebaum）認(rèn)為，音樂(lè)能使葡萄藤生長(zhǎng)得更加健康。他得出該結(jié)論的理由是，自從每天播放音樂(lè)后，其莊園內(nèi)的葡萄藤變得更粗，且占據(jù)的表面積也變大了。它們反過(guò)來(lái)能夠增加光合作用和糖分累積，有利于增加葡萄果實(shí)的濃郁度和香氣。

　　盡管他的觀點(diǎn)并沒(méi)有得到大家的廣泛認(rèn)可，但韓國(guó)的一項(xiàng)最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)表明，向谷類植物播放音樂(lè)，會(huì)促使植物紅細(xì)胞和醛固酮這兩大基因的生長(zhǎng)，從而提高農(nóng)作物的質(zhì)量。類似的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也發(fā)生在洋蔥中。

　　如今，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)音樂(lè)可以影響我們購(gòu)買葡萄酒的種類，也認(rèn)識(shí)到音樂(lè)能夠改變我們對(duì)于葡萄酒品嘗的口感認(rèn)知。同時(shí)，我們還探索了音樂(lè)能夠促進(jìn)植物中基因的生長(zhǎng)，從而改善質(zhì)量的可能性。盡管越來(lái)越多的證據(jù)表明，音樂(lè)能夠使葡萄酒變得更加美味，但仍有很多人持懷疑態(tài)度。你又是怎么想的呢？（編譯/Jenna）