酒之魂：綠色植物氣息中尋覓童年的樂趣

童年的樂趣飄蕩了野花的清香，滲透著土地的芬芳，洋溢著森林的氣息。一把小刀，一根削得溜光的樹枝，一個柳條制作的弓弦……所有的一切都彌漫在青青澀澀的綠色植物氣息里。

葡萄酒中的綠色植物氣息介于木質(zhì)味與植物味之間，夾雜在果味中，這種氣息源自于涼爽的氣候，或是特別的釀造法。當(dāng)氣候涼爽的地方葡萄不能達(dá)到完全成熟時，或者當(dāng)人們故意采用未完全成熟的葡萄釀酒時，我們都能從酒中品出其中的韻味。這種氣味常見于紅葡萄酒中，增加酒的結(jié)構(gòu)，某些白葡萄酒偶爾也可能閃現(xiàn)。不管是黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）還是西拉（Syrah）往往都會帶上一抹鮮剝的樹皮氣息，特別是當(dāng)葡萄采用連梗發(fā)酵的時候。對于喜歡綠色植物氣息的人來說，這種氣味豐富了葡萄酒的復(fù)雜性，而對于不喜歡的人來說，這不亞于一種葡萄酒缺陷。然而，不管怎么樣，對于葡萄酒來說，任何一種香氣都是其特點(diǎn)，關(guān)鍵是其平衡性的把握。

　　1、酒名：Ridge Lytton Springs, Dry Creek Valley, USA

參考譯名：山脊利頓之春干紅葡萄酒

　　推薦理由：此款酒來自山脊酒莊，采用仙粉黛、小西拉、佳麗釀以及瑪塔羅釀造，充滿濃郁的黑莓和草本植物氣息，單寧緊澀，風(fēng)味集中。

　　2、酒名：Cloudy Bay Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

參考譯名：云霧之灣黑皮諾干紅葡萄酒

　　推薦理由：這款酒由馬爾堡首批成立的五大酒莊之一——云霧之灣酒莊所產(chǎn)，充滿紅茶、櫻桃等果味，還伴有丁香和紅木味，口感飽滿，單寧絲滑。

　　3、酒名：Bond Vecina, Oakville, USA

參考譯名：邦德維希那干紅葡萄酒

　　推薦理由：該酒產(chǎn)自以出產(chǎn)著名膜拜酒而聞名的邦德酒莊的維希那葡萄園，充滿濃郁的黑莓味，還伴有濕石頭和礦物味，酒體強(qiáng)勁，口感飽滿。