紅酒好不好，請(qǐng)看這3條

俗話講，“一分錢(qián)，一分貨”，但在實(shí)際生活中，人們更加希望能夠在同價(jià)格的商品中挑選出最好的葡萄酒來(lái)。那么，所謂的“好”究竟會(huì)有哪些具體的標(biāo)準(zhǔn)呢？實(shí)際上，這個(gè)問(wèn)題除非拿給專(zhuān)業(yè)的侍酒師回答，否則，答案就取決于消費(fèi)者的主觀喜好。當(dāng)然，有關(guān)好酒的品質(zhì)還是有些客觀評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的，下面這3條就是一款葡萄酒是否品質(zhì)上乘的明顯標(biāo)志了。

1. 風(fēng)味是否夠復(fù)雜（Complexity）

葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說(shuō)明這款葡萄酒越復(fù)雜。所謂“香氣和味道”，也就是我們常說(shuō)的李子、櫻桃、香草或煙草等風(fēng)味。你能感受到的味道越多，就說(shuō)明此葡萄酒的風(fēng)味越復(fù)雜，而此葡萄酒越復(fù)雜，則說(shuō)明酒的品質(zhì)越高。值得一提的是，復(fù)雜性可以說(shuō)是最能得到品酒者認(rèn)同的一項(xiàng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)了。

2. 風(fēng)味是否夠濃郁（Intensity）

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的風(fēng)味越濃郁，飲用者就越能識(shí)別出此酒的風(fēng)味特征。而這項(xiàng)特征的重要性就在于，當(dāng)碰到一款足夠復(fù)雜的葡萄酒時(shí)，如果葡萄酒的風(fēng)味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識(shí)別出酒中各層次的風(fēng)味。

3. 口感是否夠均衡（Balance）

對(duì)于葡萄酒而言，“平衡”是指葡萄酒的各大類(lèi)風(fēng)味，比如水果、蔬菜和橡木等風(fēng)味在酒中有比例相當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風(fēng)味之間也不會(huì)有讓品鑒者有相互沖撞的感覺(jué)。

實(shí)際上，一款葡萄酒的典型性也是界定葡萄酒品質(zhì)的重要品質(zhì)之一。這里指出的“典型性”，是指品鑒者能否在酒中品嘗出此酒該有的風(fēng)味，而這種典型性主要體現(xiàn)在葡萄品種和產(chǎn)區(qū)方面。就好比提及納帕赤霞珠（Napa Cabernet）時(shí)，就算沒(méi)有親口嘗到，你也大概了解此酒的味道了。（編譯/大寶）