葡萄酒新手入門指南

很多人對葡萄酒感興趣，想嘗試著去了解葡萄酒，卻不知道該從何下手，只能悻悻而歸?？粗屑覀儗I(yè)的品酒流程以及對葡萄酒獨(dú)到的見解，作為葡萄酒新手，其實(shí)完全不用羨慕，只要開始嘗試，就能慢慢摸到門道。那新手究竟該從何處開始了解葡萄酒呢？

要了解葡萄酒，第一步就是嘗試。有了對葡萄酒產(chǎn)區(qū)、品種知識的基本了解，便要真正去嘗試葡萄酒。在選擇葡萄酒方面，不用遵循那些說教式的條條框框、僅僅去嘗試那些受到評鑒大師推崇的葡萄酒，或者在法國葡萄酒里面只嘗試波爾多。要知道，蘿卜青菜各有所愛，好的葡萄酒不一定討你歡心，所以在一開始的時(shí)候，不要一昧地選擇這些葡萄酒，在之后的學(xué)習(xí)過程中，你自然會(huì)逐漸認(rèn)識并了解它們。   

第一步，跟著感覺走。當(dāng)然，這不是隨意而為。作為葡萄酒入門者，先從適合自己口味且易于飲用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德國的雷司令（Riesling）就是不錯(cuò)的選擇。

2015年萊茵豪森城堡馬布朗特級園雷司令晚收白葡萄酒

選擇好葡萄酒后，最重要的就是去品嘗感受。而其中最直接有效的方法就是對比品鑒酒款，注意各酒款的特點(diǎn)及相互之間的差別。在品鑒時(shí)，一般遵循5個(gè)S，即看（See）、搖（Swirl）、聞（Sniff）、嘗（Sip）、品（Savor）5個(gè)步驟。觀察葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的香氣，然后在口中感覺葡萄酒的口感和質(zhì)地。經(jīng)過這些,你會(huì)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是一種需要調(diào)動(dòng)多重感官去細(xì)細(xì)品嘗的飲料。

另外，如果有條件，除了學(xué)習(xí)葡萄酒知識和品嘗不同的葡萄酒，也可以親自去酒莊參觀，去切身體驗(yàn)葡萄酒釀造的過程。此外，讀上一本關(guān)于葡萄酒的好書也是不錯(cuò)的選擇。適合入門級葡萄酒愛好者閱讀的葡萄酒書籍有凱文?扎里（ Kevin Zraly）所著的《開啟世界葡萄酒之窗》（Windows on the World Complete Wine Course）、卡倫?麥克尼爾（Karen MacNeil）所著的《葡萄酒圣經(jīng)》（The Wine Bible）等，定能讓你受益匪淺，在葡萄酒這條道路上越走越順暢。（編譯/軟軟Sylvia）