干邑和朗姆酒有何區(qū)別？

一說到烈酒，大家可能覺得各種類之間的差別很大。畢竟，有些經(jīng)過了蒸餾制成，而有些則經(jīng)過了發(fā)酵釀成。有些烈酒的原料是葡萄，而有些則是馬鈴薯或者谷物。今天，我們就來看看干邑和朗姆酒到底有哪些區(qū)別？

1. 原料不同

圖片來源： Julius Kühn-Institut

我們都知道，干邑的釀造原料是葡萄，朗姆酒則用了制造蔗糖過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品——糖蜜。不得不承認(rèn)的是，培育葡萄的難度要比培育甘蔗大得多。

　　2. 外觀差異

干邑呈現(xiàn)出美麗的琥珀色光暈，當(dāng)然，隨著其陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，它的顏色會(huì)從清淡變成蜂蜜的顏色。顏色的轉(zhuǎn)變也為干邑增添了一分魅力。

　　朗姆酒則有著很多種顏色，有些如水般清澈，有些微帶淺黃，還有些顏色深重，這些顏色的差異源于不同的制造過程。許多人認(rèn)為白色的朗姆酒酒精超標(biāo)，其實(shí)并不是這樣。之所以呈現(xiàn)出白色，是因?yàn)樵S多酒廠先用陳年朗姆酒改善口感，再用碳過濾掉了顏色。而對(duì)于干邑來說，顏色就是其特色，能讓人聯(lián)想到它的香氣。

　　3. 產(chǎn)地區(qū)別

干邑是用產(chǎn)于法國(guó)的葡萄來釀造的，朗姆酒則對(duì)產(chǎn)地沒有限制。但是，大多數(shù)朗姆酒是在加勒比海的一些島上釀造的。然而，絕大多數(shù)甘蔗和蔗糖的副產(chǎn)品的產(chǎn)地都在別處，因此，只能把他們進(jìn)口到這些島上的酒廠。

　　4. 生產(chǎn)時(shí)間有長(zhǎng)有短

毫無疑問，干邑的釀造時(shí)間短則幾年，長(zhǎng)則幾個(gè)世紀(jì)，這主要取決于酒在橡木桶里陳年的時(shí)間長(zhǎng)短。而且，這個(gè)過程急不來，除非人類的智慧水平能夠達(dá)到穿越時(shí)間。

　　在這方面，朗姆酒頗為類似。朗姆酒經(jīng)常被裝在木桶里陳年，或者兌入其他年份的朗姆酒。然而，有些朗姆酒僅僅經(jīng)過幾個(gè)月的陳釀就上市了，有些甚至直接蒸餾出來就裝瓶供人們飲用。有些朗姆酒則帶有“vieux”字樣，表示瓶中的朗姆酒經(jīng)過了三年以上的陳釀，有些則帶有“tres vieux”或“hors d’age”等字樣。

　　5. 價(jià)格有貴有賤

極為稀有的老年份干邑的價(jià)格有時(shí)會(huì)讓人震驚，其實(shí)有些朗姆酒的價(jià)格也高得驚人。2013年，一箱1780年釀造的朗姆酒在拍賣會(huì)上以128,000美元的價(jià)格成交。據(jù)說這箱朗姆酒是當(dāng)年巴巴多斯（Barbados）的奴隸們釀造的，人們?cè)谝粋€(gè)英國(guó)莊園的酒窖里發(fā)現(xiàn)了這些朗姆酒。但一般來說，朗姆酒的價(jià)格對(duì)于大眾來說還是可以接受的。平時(shí)，普通一瓶干邑的價(jià)格為30-50美元，但一瓶加勒比朗姆酒就要便宜得多。

　　6. 口感多變

　　口感有何差異其實(shí)很難講清楚，因?yàn)檫@兩種烈酒的口感都會(huì)受到陳年、勾兌和釀造技術(shù)的影響。（編譯/Mia）