垂直品鑒：作品一號2010-2014年份

作品一號酒莊（Opus One Winery）創(chuàng)立于1979年，是法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和美國葡萄酒行業(yè)先驅(qū)羅伯特·蒙大維 （Robert Mondavi）合作的結(jié)晶。自創(chuàng)立以來，酒莊已經(jīng)為葡萄酒愛好者奉獻(xiàn)了30多個(gè)精彩絕倫的年份的葡萄酒。今天，我們一起來了解作品一號酒莊近幾個(gè)年份的狀況。

1. 2010年 

2010年對于加州（California）而言是一個(gè)頗具挑戰(zhàn)的年份。該年份氣候十分反常，出現(xiàn)了不合時(shí)宜的寒冷和降雨天氣。8月份，為了讓葡萄接受更多的陽光，許多種植者都將葡萄樹上的葉子剪除，但作品一號酒莊卻沒有選擇這么做。隨后，加州出現(xiàn)了極端高溫天氣，酒莊的葡萄因未剪除的葉子而躲過一劫。但高溫天氣還是加速了葡萄的成熟，酒莊不得不將采收期提前至9月底。

圖片來源：Opus One

雖然2010年并不是一個(gè)非常順利的年份，但作品一號酒莊的釀酒師邁克爾·薩拉齊（Michael Silacci）卻在采收后信心滿滿地表示，2010年的葡萄具有優(yōu)秀的品質(zhì)，可以稱得上是酒莊有史以來最棒的年份之一。薩拉齊采用84%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、5.5%品麗珠（Cabernet Franc）、5.5梅洛（Merlot）、4%味而多（Petit Verdot）和1%馬爾貝克（Malbec）來釀制2010年份的作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）。該年份的葡萄酒按照傳統(tǒng)在法國新橡木桶中熟化了18個(gè)月，單寧如絲絨般順滑，質(zhì)地柔軟，具有黑莓、玫瑰花瓣、巧克力和咖啡等復(fù)雜而令人愉悅的香氣。

羅伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品嘗此酒的時(shí)候給予96分的高分評價(jià)，并感嘆道：“作品一號酒莊近十年一直在釀造品質(zhì)卓越的赤霞珠混釀葡萄酒，這款2010年份的酒無疑是酒莊又一款偉大的葡萄酒。”他還十分贊賞這款酒復(fù)雜而富有層次的香氣以及尤為柔順的單寧。

2. 2011年

2011年，天公不作美，加州種植者再次面臨考驗(yàn)。生長季初期，一切還處于正常的軌道上。然而6月，突如其來的大雨影響了葡萄的開花和坐果，最終導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量和大小下降。盡管如此，作品一號酒莊在10月底完成采收后表示，這一年份的葡萄顆粒雖小，但風(fēng)味凝練、集中。

2011年份的作品一號酒莊紅葡萄酒由71%赤霞珠、11%梅洛、9%味而多、8%品麗珠和1%馬爾貝克混釀，在新的法國橡木桶中熟化了18個(gè)月。受當(dāng)年天氣的影響，這一酒款的表現(xiàn)和得分不如往年酒款，在葡萄酒搜索（Wine Searcher）網(wǎng)站上該酒款的酒評家平均得分為91分。但仍有“伯樂”十分欣賞它，醇鑒國際葡萄酒大獎(jiǎng)賽（Decanter World Wine Awards）的評委威廉·凱利（William Kelley）就是其中一個(gè)。在他看來，2011年份是作品一號酒莊的優(yōu)質(zhì)年份之一，這一年份的酒款具有復(fù)雜的醋栗汁、黑莓、煙草和雪松的氣息，嘗來口感咸鮮，風(fēng)味集中，架構(gòu)均衡，余味良好，能給品鑒者經(jīng)典的感官享受。他還稱贊道：“2011年份是極具挑戰(zhàn)的一年，但作品一號酒莊的團(tuán)隊(duì)完成得相當(dāng)出色?！?nbsp;

3. 2012年

2012年，加州終于盼來了一個(gè)激動(dòng)人心的好年份。許多人都認(rèn)為這是一個(gè)完美的年份，生長季初期，天氣格外溫暖干燥。3月，及時(shí)的雨水為葡萄的萌芽提供了需要的水分。接下來的生長期氣候溫和，陽光充沛，為葡萄的成長創(chuàng)造了理想的條件。而夏末秋初天氣涼爽，保證了葡萄有較長的均衡成熟期。作品一號酒莊在9月21日進(jìn)行采收，采收工作維持了一個(gè)月。

圖片來源：Opus One

據(jù)酒莊介紹，2012年份的葡萄果實(shí)具有復(fù)雜的風(fēng)味和絕佳的結(jié)構(gòu)。這一年份的作品一號紅葡萄酒由79%赤霞珠、7%品麗珠、6%味而多、6%梅洛和2%馬爾貝克釀制，經(jīng)過18個(gè)月的法國新橡木桶熟成。不少權(quán)威酒評家都對這款酒青睞有加，羅伯特·帕克和葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）一致給出96分的好評。而詹姆斯·薩克林（James Suckling）則毫不吝嗇地為其打出97分的高分評價(jià)，他表示：“這款酒展現(xiàn)出豐富而純凈的果味，同時(shí)又有薄荷、榛子和巧克力的風(fēng)味，酒體飽滿，單寧順滑，口感緊致，余味相當(dāng)悠長，可維持?jǐn)?shù)分鐘之久。這是作品一號酒莊的最佳年份之一?！?nbsp;

4. 2013年

2013年，在大自然的眷顧之下，加州又迎來了另一個(gè)絕佳年份。去年冬季，干燥而溫和的天氣為葡萄的生長奠定了良好的基礎(chǔ)。隨后的春季和夏季降水量低，且沒有出現(xiàn)霜凍或極端高溫等突發(fā)狀況，葡萄順利地開花結(jié)果，最終收獲的果實(shí)的糖分和酸度都很均衡，產(chǎn)量也很可觀。

雖然采收的果實(shí)質(zhì)量十分喜人，但作品一號酒莊卻面臨另一個(gè)問題：如何在這個(gè)豐富而成熟的年份釀制出優(yōu)雅清新的葡萄酒？作品一號酒莊國際市場部副總裁勞倫特·德拉敘（Laurent Delassus）先生在2016年拜訪紅酒世界時(shí)透露，為了保持該年份葡萄酒的清新風(fēng)味，酒莊在采收時(shí)采取了兩個(gè)重要措施。首先，酒莊比其他酒莊提前了10天以上的時(shí)間采摘葡萄酒。其次，酒莊選擇在凌晨2點(diǎn)至7點(diǎn)進(jìn)行采收。此外，葡萄汁液在發(fā)酵后置于法國新橡木桶中陳年17.5個(gè)月，比往年少了半個(gè)月。

在作品一號團(tuán)隊(duì)匠心獨(dú)運(yùn)的打造下，2013年份的作品一號紅葡萄酒以100分的完美評分榮登詹姆斯·薩克林2016年百大葡萄酒榜單的榜首。薩克林盛贊此酒是作品一號酒莊有史以來最出色的酒款，其果味馥郁，酒體飽滿，酸度活潑，單寧相當(dāng)精細(xì)，結(jié)構(gòu)平衡，余味復(fù)雜，且尤為持久。酒款現(xiàn)在已經(jīng)適飲，但也可以繼續(xù)陳放至2019年后飲用。這恰恰展現(xiàn)了作品一號的優(yōu)點(diǎn)，即年輕時(shí)已經(jīng)美妙適飲，但陳年潛力也不容小覷。

不僅如此，這款2013年作品一號紅葡萄酒還分別收獲了《酒窖情報(bào)》（Wine Cellar Insider）創(chuàng)始人杰夫·里弗（Jeff Leve）98分和羅伯特·帕克97分的高分好評。毋庸置疑，2013年是作品一號酒莊歷史上一個(gè)值得銘記的年份。

5. 2014年

2014年，盡管持續(xù)性的旱災(zāi)和突發(fā)的冰雹、地震災(zāi)害襲擊了加州部分地區(qū)，加州的種植者還是開心地迎接了另一個(gè)美好的年份。這一年春季，溫暖的天氣使得葡萄萌芽提前。此后天氣一直比較干燥，所幸一場及時(shí)的降雨緩解了干燥的狀況。接下來陽光充沛的夏季和秋季保證了葡萄的順利成熟。然而，高溫天氣促使果實(shí)早熟，采收因此而被提前提上議程。部分地區(qū)在7月底就開始采收了，這使得2014年成為加州歷史上采收時(shí)間最早的一年。

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在2014年這樣一個(gè)早熟的年份下，作品一號紅葡萄酒又有怎樣的表現(xiàn)呢？詹姆斯·薩克林在今年6月品鑒這款酒時(shí)盛贊其“令人神魂顛倒”，并給予其97分的分?jǐn)?shù)。據(jù)他介紹，這款酒充滿醋栗汁、黑莓和花香，香氣尤為馥郁，令人陶醉。其質(zhì)地如勃艮第（Burgundy）佳釀一般精致、細(xì)膩，但骨子里卻隱含著納帕谷（Napa Valley）的靈魂，伴有成熟的果味以及香料的風(fēng)味，可現(xiàn)在飲用，亦可陳放至2020年。除此之外，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）為之打出17+的評分，稱其“擁有波爾多（Bordeaux）般的架構(gòu)，但余味更加豐富”。

無論年份條件是好是壞，作品一號酒莊始終不忘創(chuàng)立時(shí)的宗旨——打造結(jié)合波爾多和納帕風(fēng)格于一體的頂級美酒。正是因?yàn)樗麄兊膱?jiān)持，葡萄酒愛好者們才有機(jī)會(huì)享受融合新舊世界特點(diǎn)的佳釀。（文/Shirley）