超二級莊寶馬正牌酒10年回顧

一直以來，寶馬莊園（Chateau Palmer）以香氣集中、質(zhì)地優(yōu)雅細膩的葡萄酒而廣受贊譽，它是三級莊（Third Growth）中為數(shù)不多能夠挑戰(zhàn)一級莊（First Growth）的酒莊，被業(yè)界公認為“超二級莊”（Super Second）。寶馬莊園因為傳奇的1961年份而名聲鵲起，后又憑借出色的1998年份被羅伯特·帕克（Robert Parker）選為他心中的一級莊。那么，酒莊最近10個年份表現(xiàn)如何呢？

2017年

2月至3月，降水少，天氣溫和，葡萄在3月底至4月初便開始萌芽，正式開始生長階段。4月27、28日，一場嚴重的霜凍襲擊了波爾多（Bordeaux），但所幸寶馬莊園恰好位于吉倫特河（Gironde）、加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）三角灣河段，受益于河流的水溫調(diào)節(jié)作用，只有小部分地塊受到霜凍的影響。5月末，天氣良好，為開花提供了理想的環(huán)境。干燥的天氣一直持續(xù)至6月，進入夏季后，葡萄園迎來了幾場降雨，緩解了干旱的狀況，稍微延長了葡萄的生長周期，但葡萄成熟還是比較早。采收從9月20日開始，持續(xù)至9月29日。

盡管2017年份是一個充滿挑戰(zhàn)的年份，寶馬莊園的品質(zhì)依然耀眼。在今年4月的期酒（En Primeur）周，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給該年份的寶馬打出了97-98分的高分評價。他夸贊道：這是一款性感且釀造精良的2017年份紅葡萄酒，單寧柔軟而平滑，酒體飽滿，口感圓潤，余味尤其悠長。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

2016年

2016年份是寶馬莊園歷史上一個值得紀念的年份。該年份以異常溫和的天氣拉開帷幕，梅洛（Merlot）比以往早了一周萌芽。隨后的春季略顯艱難，天氣愈加潮濕，降雨量高達130毫米，氣溫較低，葡萄面臨著感染霉菌的危險。6月初，葡萄園終于迎來了喜人的陽光，葡萄得以順利開花。7月份至8月天氣干燥少雨，葡萄藤缺乏水分滋養(yǎng)。9月13日，雨水來臨，緩解了干旱的情況。這是一個晚熟的年份，酒莊在10月3日才開始采摘。

寶馬莊園的總經(jīng)理托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）表示，2016年頗具挑戰(zhàn)，但酒莊還是取得好的成績，這個年份的寶馬莊園正牌酒品質(zhì)非凡。該年份酒獲得詹姆斯·薩克林和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志的近乎滿分的肯定。前者認為這款酒風格深邃、沉靜，單寧令人印象深刻，而后者也認為這款酒具有滿分的潛質(zhì)，高比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）使得口感更加復(fù)雜，更有結(jié)構(gòu)感。

2015年

2015年份是波爾多的偉大年份。該年份起初天氣相對干燥，開花期天氣溫暖，降水量少，非常有利于葡萄開花和授粉。6月末至7月，氣溫上升，天氣持續(xù)干燥，葡萄得以繼續(xù)成熟，積累酚類物質(zhì)。隨后，氣溫有所下降，少量降雨為葡萄補充了水分。9月份開始，降水減少，氣溫溫和，一直持續(xù)到采收。寶馬莊園在9月22日開始采摘工作。

瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)在2015年表現(xiàn)非常突出。尼爾·馬丁（Neal Martin）對瑪歌的評價極高，他認為該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了一些能夠代表波爾多左岸最高品質(zhì)的葡萄酒，寶馬的正牌酒就是其中的代表。當時，他給2015年份的寶馬正牌酒95-97分的分數(shù)，夸贊這是一款風格經(jīng)典的寶馬，其香氣極佳，結(jié)構(gòu)感較以往突出，余韻綿長。今年2月，帕克團隊（Robert Parker Team）再品這款酒的時候，為其打出了98分的高分。另外，《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）的創(chuàng)始人杰夫·里弗（Jeff Leve）給2015年的寶馬滿分評價。

2014年

2014年可以說是波爾多近10多年來最戲劇性的年份。該年份春季開始，陽光少，開花期還算順利。7月起，天氣狀況開始不穩(wěn)定，8月并沒有好轉(zhuǎn)，葡萄生長緩慢。正當大家都開始灰心時，9月陽光的回歸拯救了這個年份，使它成為一個不錯的年份。寶馬莊園的采收工作從9月22日開始。

從2014年份開始，寶馬莊園開始全面實行生物動力法，采收的果實品質(zhì)不俗，它們所釀的2014年份寶馬正牌酒得到了《葡萄酒愛好者》97分的高分評價，該雜志表示這款酒是一款美妙的葡萄酒，口感濃稠、豐富，具有層層黑色水果香氣，單寧具有結(jié)構(gòu)，余味悠長，陳年潛力極佳。

2013年

2013年份是過去幾年最為潮濕的年份，4月至5月的平均溫度也是近十年最低，這導(dǎo)致葡萄開花期延遲。5月，多雨的天氣使得酒莊內(nèi)一些老藤梅洛出現(xiàn)落果（Coulure）的情況。幸而夏季天氣有所好轉(zhuǎn)，7月天氣非常炎熱，但隨后的雨水造成葡萄園環(huán)境潮濕，面臨霉菌侵襲的危險。9月29日，寶馬莊園的工作人員穿梭于葡萄園中，認真及時地采收了梅洛，隨后是味而多（Petit Verdot）與赤霞珠。

由于及時采收，寶馬莊園獲得了一批品質(zhì)不錯的果實。為了突出該年份的純粹果味，酒莊減少了新橡木桶的比例，最終成酒具有濃郁新鮮的果味，風格平易近人，單寧柔順，結(jié)構(gòu)非常均衡，獲得《葡萄酒愛好者》94分的評價。

2012年

2012年春季雨水偏多，溫度較低，葡萄萌芽較遲。持續(xù)的潮濕天氣使得部分葡萄落果。直到6月底，晴朗的天氣才來臨。7月23日，葡萄才步入轉(zhuǎn)色期。8月份，降水稀少，天氣宜人，一直持續(xù)到9月中下旬。采收前，突然的降雨迫使寶馬莊園不得不迅速展開采收工作。

盡管天公不作美，但寶馬莊園的團隊還是憑借自身努力扭轉(zhuǎn)了局勢。他們所釀的正牌酒被帕克團隊評為2012年份的超級明星。該團隊認為這是一款瑪歌產(chǎn)區(qū)的代表之作，其香氣復(fù)雜，個性多樣，酸度、單寧和橡木風味尤為和諧，余韻頗為悠長，持續(xù)了將近45秒，非常驚人。

2011年

2011年是一個不同尋常的年份。這一年春季天氣尤為溫暖、干燥，導(dǎo)致開花期比以往提前了將近3周。6月初，葡萄果實基本形成，此時突如其來的冰雹襲擊了葡萄園，造成葡萄減產(chǎn)。6月26日、27日，天氣特別炎熱，部分葡萄忍受不了高溫，這又造成了減產(chǎn)。7月，雨水回歸，緩和了高溫干旱天氣。此后，天氣狀況良好，一直持續(xù)到采收期。酒莊在9月7日便開始采收。

2011年份并不是一個出色的年份，但寶馬團隊用高超的技術(shù)彌補了這一點。帕克團隊對他們的精心之作給予了96分的高分，并稱其是2011年份的年度之酒。這款酒香氣令人驚艷，風味尤為集中、純凈，余味相當持久，品質(zhì)直追偉大的2009及2010年份。葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）也給出了96分的好評。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

2010年

2010年份是一個極為出色的年份，與2009年份不分伯仲。當年4月，葡萄萌芽非常均衡，此后生長期天氣晴朗干燥。6月份，雨水出現(xiàn)，氣溫下降，寒冷潮濕的天氣造成了一定程度的減產(chǎn)。但7月開始，天氣干燥，陽光充足，葡萄在理想的環(huán)境中順利成熟。酒莊的采收工作從9月22日持續(xù)至10月20日，將近一個月，這是寶馬莊園歷史上時間最長的采收期。

2010年份的寶馬收獲了許多酒評家和機構(gòu)的高分好評，《葡萄酒愛好者》、《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）、杰夫·里弗和蒂姆·阿特金紛紛打出了97分的分數(shù)。其中，《葡萄酒愛好者》點評道：“這款酒豐富華美，甜美多汁，口感復(fù)雜、強勁且具有層次感，質(zhì)地濃稠，陳年潛力強”。

2009年

2009年是波爾多的超級大年，整一年可謂是風調(diào)雨順。春季早期，涼爽的天氣使得萌芽略有推遲。6月，天氣極為溫和、干燥，陽光充足，葡萄迅速開始開花授粉。此后的夏季，陽光明媚，沒有任何極端天氣，葡萄得以順利成熟，積累足夠的風味和色素。酒莊在9月23日開始采收，最終的果實非常健康、成熟。

在超級年份的加持下，該年份的寶馬品質(zhì)不凡，眾多酒評家都為它傾倒，給出了97分以上的高分。帕克團隊認為，這一年份的寶馬莊園紅葡萄酒是酒莊歷史上最好的年份之一，堪比傳奇的1961年份。其展現(xiàn)出令人難以置信的集中度，酒體豐滿，風格華美，單寧充沛、甜美，花香細膩，給人以無與倫比的享受。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

2008年

2008年是一個多變的年份。春季初，寒冷的天氣導(dǎo)致萌芽推遲。5月出現(xiàn)多雨的天氣以及冰雹災(zāi)害，6月葡萄才進入開花期，此時天氣狀況寒冷多雨，一些葡萄出現(xiàn)落果的現(xiàn)象。7月天氣總體明媚干燥，一直持續(xù)到8月中旬。隨后，天氣又開始寒冷潮濕，9月中旬戲劇化的一幕出現(xiàn)，天氣突然轉(zhuǎn)晴，葡萄在最后階段吸取了足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。酒莊在10月1日才開始采收，持續(xù)至10月17日。

2008年份的寶馬莊園正牌酒雖比不上2009年份那么出色，但仍有不少酒評家給予肯定，葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）就是其中一位。她給這款酒95分的高分，并描述道：“此酒香氣濃郁清新，以紅色水果為主，非?；顫娦迈r。風味鮮明，頗具層次，口感集中。”

回顧寶馬莊園近十個年份的表現(xiàn)，我們不難看出這一名莊的不凡實力。不管是在超級大年或是尋常年份，寶馬莊園始終遵循風土至上的理念，釀造著具有瑪歌特色的佳釀，無愧“超二級莊”這一稱號！（文/Shirley）