波爾多精品產(chǎn)區(qū)——瑪歌

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大家好，我是楊琦，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

上期視頻，我們聊到了波爾多左岸的精品產(chǎn)區(qū)圣朱利安。今天我們繼續(xù)向南，看一看波爾多梅多克地區(qū)四個(gè)精品產(chǎn)區(qū)中葡萄園面積最大的一個(gè)——瑪歌。

瑪歌產(chǎn)區(qū)種植葡萄的歷史非常悠久，可以追溯到高盧-羅馬時(shí)代。1954年，瑪歌被正式確立為法定產(chǎn)區(qū)。

瑪歌是梅多克四大精品產(chǎn)區(qū)中最南邊的一個(gè)，距離波爾多市區(qū)不過(guò)25公里，受到溫帶海洋性氣候的影響，這里生長(zhǎng)季日照充足，夜間涼爽，但也偶爾會(huì)有突發(fā)性的降雨。產(chǎn)區(qū)西部的森林保護(hù)著這里的葡萄園不受大西洋冷風(fēng)的侵?jǐn)_，東北部鄰近吉倫特河，河流也會(huì)調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)氐臍夂?，減少葡萄園遭受霜凍的風(fēng)險(xiǎn)。

在四個(gè)精品產(chǎn)區(qū)中，瑪歌產(chǎn)區(qū)氣候相對(duì)溫暖，通常也是最早采收的一個(gè)。

瑪歌產(chǎn)區(qū)的土壤主要以加龍河帶來(lái)的礫石為主，這些礫石主要分布在產(chǎn)區(qū)中部一片長(zhǎng)約6公里，寬約2公里的高地上。大塊的礫石混合著大小均勻的鵝卵石，組成了上梅多克最為精細(xì)的礫石組合。在表層是這種古老的礫石組合，底層是石灰?guī)r以及黏土質(zhì)泥灰土的土地上，種植出了瑪歌品質(zhì)最佳的葡萄，也釀造出了最好的葡萄酒。

豐富的礫石及鵝卵石、貧瘠且排水能力強(qiáng)的土壤以及扎根土壤深處的葡萄藤是瑪歌卓越風(fēng)土的密碼。不過(guò)由于一些地塊土層薄，持水能力弱，這里的葡萄藤可能在炎熱、干旱年份比較容易出現(xiàn)缺水癥狀。好在瑪歌屬于海洋性氣候，降雨充沛，缺水只是極個(gè)別年份的情況。

瑪歌產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常優(yōu)雅與力量并重，擁有絲滑的單寧和誘人的質(zhì)地，帶有成熟的黑色莓果、黑醋栗、紫羅蘭、松露、煙草等風(fēng)味，最好的葡萄酒擁有非常純凈的果香和天鵝絨般的質(zhì)感。

當(dāng)然，不同酒款也會(huì)受葡萄園所處位置和釀造理念的影響，呈現(xiàn)出多樣的風(fēng)格，但總體來(lái)說(shuō)，這里的葡萄酒是梅多克的優(yōu)雅典范。

目前，瑪歌產(chǎn)區(qū)共有1,500公頃葡萄園，酒莊67座，其中1855列級(jí)莊21座。最讓人關(guān)注的應(yīng)該是一級(jí)莊瑪歌酒莊和三級(jí)莊寶馬莊園。

瑪歌酒莊坐落于瑪歌村東側(cè)，在12世紀(jì)時(shí)，這片土地被人們稱為“瑪歌之丘”。之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)樵诿范嗫讼鄬?duì)平坦的土地上，像這樣的土丘一眼可辨。1815年，酒莊莊主邀請(qǐng)當(dāng)時(shí)波爾多著名建筑師設(shè)計(jì)了瑪歌酒莊的主體建筑，這座城堡一直保留至今，享有“梅多克的凡爾賽宮”的美譽(yù)。

瑪歌酒莊紅葡萄酒以優(yōu)雅、和諧、細(xì)膩以及純凈的果香著稱，最近幾十年的正牌酒中，1990和1996年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)的滿分評(píng)價(jià)，2015和2016年份獲得99分好評(píng)。另外，酒莊還出品副牌瑪歌紅亭紅葡萄酒、瑪歌酒莊三牌紅葡萄酒和瑪歌白亭白葡萄酒，其中瑪歌白亭由100%長(zhǎng)相思釀造，雖然釀造品種不符合瑪歌產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，酒款只能標(biāo)注為波爾多AOC，但它的品質(zhì)卻非常出色。

寶馬莊園位于瑪歌酒莊以南，瑪歌村東側(cè)，這里同樣擁有一塊被稱為“寶馬之丘”的高地。

對(duì)于梅多克的酒莊而言，人們通常認(rèn)為，在山丘高處，鵝卵石含量高，土壤構(gòu)成復(fù)雜，適合種植赤霞珠；而山丘底部的土壤結(jié)構(gòu)較為單一，也相對(duì)冷涼，適合種植梅洛。但寶馬莊園并沒(méi)有這么做，酒莊對(duì)山丘內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，將高處最優(yōu)質(zhì)的地塊留給了梅洛。

在寶馬莊園66公頃葡萄園中，47%的園地種植梅洛、47%種植赤霞珠、6%種植味而多，這一點(diǎn)也是我們?cè)谄穱L寶馬酒莊紅葡萄酒時(shí)不可忽視的因素。

寶馬莊園從2008年開(kāi)始嘗試使用生物動(dòng)力法管理葡萄園，并在2017年獲得生物動(dòng)力法認(rèn)證，是波爾多為數(shù)不多使用生物動(dòng)力法的酒莊之一。

寶馬莊園紅葡萄酒充滿魅力，復(fù)雜的香氣中帶有香料、松露、紫羅蘭、泥土、皮革的氣息，口感豐富，彰顯出瑪歌式的優(yōu)雅。2009、2015和2016年都是它非常出色的年份。

另外，瑪歌產(chǎn)區(qū)還有一些酒莊值得稱道，比如1994年被香奈兒集團(tuán)收購(gòu)的二級(jí)莊魯臣世家莊園，最近幾年的表現(xiàn)非常亮眼，2015、2016和2018三個(gè)年份的正牌酒都得到很高的評(píng)價(jià)，值得關(guān)注；二級(jí)莊力士金莊園和布朗康田酒莊，三級(jí)莊迪仙莊園、馬利哥酒莊和美人魚(yú)城堡最近幾年的表現(xiàn)也非常出色，值得品鑒。

關(guān)于瑪歌產(chǎn)區(qū)，我們就說(shuō)到這里。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。