再回首，一級(jí)A等柏菲的三年期酒傳奇

最早可追溯至公元4世紀(jì)，柏菲酒莊（Chateau Pavie）的歷史就是一部由酒香暈染的歷史。秉持著“耐心方可成就佳釀”的理念，柏菲酒莊一直在出產(chǎn)至臻的佳釀道路上前進(jìn)。最終，憑借卓越的葡萄酒品質(zhì)，柏菲于2012年圣埃美?。⊿aint-Emilion）分級(jí)中，成功坐上最高座椅，被列為四大圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）之一。

柏菲出品的葡萄酒個(gè)性鮮明，既帶有法國(guó)葡萄酒骨子里的優(yōu)雅與平衡，又具有新世界葡萄酒的個(gè)性與力量，常年穩(wěn)坐各大酒評(píng)家、酒評(píng)機(jī)構(gòu)的高分榜單。春和景明時(shí)，人們就迎來(lái)了波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）。對(duì)各大酒莊來(lái)說(shuō)，這是等待驗(yàn)收的日子。柏菲會(huì)有如何精彩的表現(xiàn)呢？抱著期待，我們不妨先回顧一下過(guò)去三年，柏菲酒莊期酒所呈現(xiàn)的佳績(jī)。

2015年柏菲：詹姆斯·薩克林（James Suckling）滿分酒款

作為波爾多的偉大年份，2015年份是令人興奮的，其氣候?qū)τ谄咸训纳L(zhǎng)而言幾近完美。溫暖和煦的春天、八月的及時(shí)雨以及涼爽的采收期，都為葡萄完美成熟及其風(fēng)味物質(zhì)的積累創(chuàng)造了極佳的條件。在這一年，以梅洛（Merlot）為主要調(diào)配成分的葡萄酒展現(xiàn)出了驚人的品質(zhì)，其中圣埃美隆表現(xiàn)尤為突出。

2015年份柏菲酒莊的紅葡萄酒由60%的梅洛、22%的品麗珠（Cabernet Franc）和18%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成。這款酒顏色深邃，集豐腴和清新的特點(diǎn)于一體，口感曼妙，讓人想起酒不醉人人自醉的意境。

2016年4月，在品嘗了這一年份的柏菲后，詹姆斯·薩克林毫不猶豫地打出了100分滿分，他評(píng)價(jià)道：“對(duì)于我而言，這款酒賦予了柏菲酒莊新的定義。它有著澄清透明的色澤，果香濃郁而有深度，口感飽滿，單寧非常精細(xì)順滑，這是柏菲酒莊的精品之作。”同年，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）給該酒打出了96-98分的高分，稱其香氣濃烈純凈，口感奢華誘人。

2016年柏菲：攬入3個(gè)潛在滿分

繼2015年之后，幸運(yùn)女神又一次降臨了波爾多，2016年又是一個(gè)卓越的年份。2016年的波爾多充滿了戲劇性，多雨的早春讓人們擔(dān)憂今年的天氣，但夏季和秋季的干旱卻極大地提升了2016年份葡萄酒的品質(zhì)，9月中旬的小雨起著點(diǎn)晴之筆的作用，最終成就了清新、精致而優(yōu)雅的年份。尼爾·馬?。∟eal Martin）就贊嘆道“2016年毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)頂級(jí)年份”，曙光照耀2016年份的波爾多期酒。

跟2015年一樣，2016年柏菲酒莊紅葡萄酒也是由60%的梅洛、22%的品麗珠和18%的赤霞珠混釀而成。品鑒完16年柏菲期酒后，詹姆斯·薩克林十分喜愛(ài)這款酒的華美精細(xì)之感，為這款佳釀打出了99-100分的近乎滿分評(píng)價(jià)。他認(rèn)為相比2015年，這款2016年的柏菲表現(xiàn)得更加濃縮、精致，其酒體飽滿，但非常緊實(shí)、集中，余味長(zhǎng)達(dá)數(shù)分鐘，是柏菲葡萄酒的全新表現(xiàn)！

帕克團(tuán)隊(duì)為此酒打出98-100分，并評(píng)價(jià)道：這款酒香氣非常濃郁、鮮明，整體呈現(xiàn)毫不受高酒精的影響。其酒體中等，單寧富有肉感，成熟而柔和，十分迷人。它展現(xiàn)出2016年份的獨(dú)特魅力，是繼2015年份以來(lái)又一令人印象深刻的年份?！镀咸丫朴^察家》（Wine Spectator）也打出了97-100分的潛在滿分，稱其是一款令人驚嘆的葡萄酒，香氣復(fù)雜、寬廣。

2017年柏菲：2017年份的獨(dú)特表達(dá)

2017年份對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)是一個(gè)復(fù)雜的年份。嚴(yán)重的春季霜凍襲擊導(dǎo)致該年份葡萄及葡萄酒的大幅減產(chǎn)，特別是給右岸產(chǎn)區(qū)帶來(lái)了沖擊。雖然產(chǎn)量減少了，但是依托高科技和豐富的經(jīng)驗(yàn)以及通過(guò)釀酒師精湛的釀造工藝，2017年份的品質(zhì)并沒(méi)有令人失望，低產(chǎn)高質(zhì)成為該年份的主旋律。

柏菲的葡萄園位于圣埃美隆朝陽(yáng)的山坡上，風(fēng)土條件得天獨(dú)厚，未受到2017年霜凍的影響，品質(zhì)一如既往地卓越。在品鑒了柏菲2017年份的期酒后，帕克團(tuán)隊(duì)給予了97-99分的超高分肯定，并評(píng)價(jià)道：“這款酒酒體飽滿，口感豐富，緊實(shí)而絲滑，具有層層濃郁的黑色和藍(lán)色水果風(fēng)味，并伴隨著異域香料和花朵的氣息，余味非常悠長(zhǎng)，頗具層次感。”在他們看來(lái)，這款酒以非常獨(dú)特的方式詮釋了2017年份。

詹姆斯·薩克林給2017年柏菲打出了96-97分的高分，贊嘆這款酒同時(shí)展現(xiàn)出了強(qiáng)勁和精細(xì)的特點(diǎn)，口感相當(dāng)濃稠、豐富，余味集中、緊致。此外，杰夫·里弗（Jeff Leve）《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）也給出了96-98分的高分好評(píng)，稱贊這款酒“濃郁而深邃，甜美且圓潤(rùn)，具有充沛的單寧和板巖風(fēng)味，以及層層深邃而成熟的水果風(fēng)味”。

回首柏菲的三年期酒，是三年傳奇的歷史再現(xiàn)，既有天公作美，也有一代柏菲人的努力。2018年采收期過(guò)后，不少專業(yè)人士已看好該年份的潛力。人們躍躍欲試，期待著在期酒周上一品柏菲的精彩。（文/Sophie）