三年期酒回顧：“超二級莊”寶馬

據(jù)多方報(bào)道，2018年對于眾多的波爾多（Bordeaux）酒莊來說都是一個值得期待的好年份。波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）的主席奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）就曾表示：“2018年份是我釀酒生涯中最好的年份，有著2009年和2010年份的潛力”。

正值2018年波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week），我們很快就能通過各大酒評家和媒體的相關(guān)報(bào)道了解到2018年份的波爾多葡萄酒品質(zhì)究竟如何。我們不妨先來回顧各大名莊近三年來的期酒情況，以便對各酒莊葡萄酒品質(zhì)的發(fā)展有更深入的認(rèn)識。

今天我們的主角是位于頗負(fù)盛名的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的寶馬莊園（Chateau Palmer）。寶馬莊園與一級莊（First Growth）瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和二級莊（Second Growth）魯臣世家莊園（Chateau Rauzan-Segla）相鄰，其富有特色的四個塔樓以及城堡頂端矗立的三面國旗讓人印象深刻。歷史上，寶馬莊園雖多次易主，但其出眾的風(fēng)土和優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)并未因此被埋沒。雖然在1855分級（1855 Classification）中，寶馬莊園位列三級莊（Third Growth），但要說能和頂尖的一級莊比肩的酒莊，寶馬莊園一定榜上有名，它也是被業(yè)界公認(rèn)的“超二級莊”（Super Second）。那么，酒莊最近3年的期酒表現(xiàn)如何呢？

2015年期酒

2015年對于波爾多地區(qū)而言，是一個充滿非凡魅力的優(yōu)異年份，瑪歌產(chǎn)區(qū)在這一年的表現(xiàn)尤為突出。當(dāng)時負(fù)責(zé)帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）波爾多期酒品評工作的尼爾·馬丁（Neal Martin）對瑪歌產(chǎn)區(qū)的評價(jià)極高，他認(rèn)為該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了一些能夠代表波爾多左岸（Left Bank）最高品質(zhì)的葡萄酒，而寶馬莊園的正牌酒就是其中的代表。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

這一年寶馬莊園的葡萄采收工作從9月22日持續(xù)到10月7日，最終的正牌酒由50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、44%的梅洛（Merlot）和6%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。期酒品鑒期間，尼爾·馬丁給這款酒打出了95-97分的高分，夸贊這是一款風(fēng)格經(jīng)典的寶馬，其香氣極佳，結(jié)構(gòu)感較以往突出，余韻綿長。此外，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給這款當(dāng)時尚在桶中陳釀的期酒打出了99-100分的潛在滿分，并評價(jià)這是一款具有獨(dú)特個性與風(fēng)格的葡萄酒，口感強(qiáng)勁而飽滿，陳年潛力極佳，是一款能和1961年份的寶馬紅葡萄酒媲美的頂級佳釀。

2016年期酒

 2016年份是寶馬莊園歷史上一個值得紀(jì)念的年份，盡管頗具挑戰(zhàn)，但最終還是取得了好成績。該年份以異常溫和的天氣拉開帷幕，梅洛比以往早了一周萌芽。隨后的春季略顯艱難，天氣愈加潮濕，降雨量高達(dá)130毫米，氣溫較低，葡萄面臨著感染霉菌的危險(xiǎn)。6月初，葡萄園終于迎來了喜人的陽光，葡萄得以順利開花。7月至8月天氣干燥少雨，葡萄藤缺乏水分滋養(yǎng)。9月13日，雨來降臨，緩解了干旱的情況。這是一個晚熟的年份，酒莊在10月3日才開始采摘。盡管這一年的產(chǎn)量同比較低，但寶馬莊園依舊嚴(yán)格精選出65%的葡萄用于正牌酒的釀造，最終保證了這一年份葡萄酒的非凡品質(zhì)。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

在2016年期酒品鑒中，詹姆斯·薩克林為這一年的寶馬莊園紅葡萄酒打出幾乎完美的分?jǐn)?shù)（99-100分），并認(rèn)為寶馬莊園2015年份期酒的品質(zhì)超乎想象，而2016年份依然如此，他描繪道：“它擁有2015年份葡萄酒同等的結(jié)構(gòu)感和力量感，但它還多了一份寧靜之美。酒體飽滿，單寧豐富而精致，令人迷戀。”

此外，《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志也給予這款酒98-100的近乎滿分的肯定，并認(rèn)為這款酒具有獲得滿分的潛質(zhì)，特別是這一年份的葡萄酒中赤霞珠的比例偏高，口中的復(fù)雜感和結(jié)構(gòu)感因而更加突出。

2017年期酒

2017年2月至3月，降水少，天氣溫和，葡萄在3月底至4月初便開始萌芽，正式進(jìn)入生長階段。4月27、28日，一場嚴(yán)重的霜凍襲擊了波爾多，但所幸寶馬莊園的葡萄園恰好位于吉倫特河（Gironde）、加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）三角灣地段，受益于河流的水溫調(diào)節(jié)作用，只有小部分地塊受到霜凍的影響。5月末，天氣良好，為開花提供了理想的條件。干燥的天氣一直持續(xù)至6月，進(jìn)入夏季后，葡萄園迎來了幾場降雨，及時緩解了干旱的狀況，也稍微延長了葡萄的生長期。但葡萄成熟還是相對較早，采收從9月20日開始并持續(xù)至9月29日。

盡管2017年份遭遇了不少挑戰(zhàn)，但寶馬莊園的葡萄酒品質(zhì)依然耀眼。在2018年4月的期酒周上，詹姆斯·薩克林為2017年份的寶馬打出了97-98分的高分好評，他夸贊道：“這是一款性感且釀造精良的2017年份紅葡萄酒，單寧柔軟而平滑，酒體飽滿，口感圓潤，余味尤其悠長。”

圖片來源：www.chateau-palmer.com

此外，在期酒周間，《葡萄酒愛好者》歐洲版的主編羅杰·沃斯（Roger Voss）于自己品鑒的酒款中評出了梅多克（Medoc）前十款酒，其中寶馬獲得94-96分，位于榜單前列。羅杰·沃斯這樣評價(jià)道：“這款酒單寧緊實(shí)，使其成熟的黑色水果香氣更為突出。酒款具有豐富多汁的黑醋栗風(fēng)味，結(jié)構(gòu)佳，已經(jīng)非常平衡且和諧，未來會發(fā)展得更為精致，2024年起適飲。”

欲知寶馬2018年期酒的表現(xiàn)如何，想要及時了解各大權(quán)威酒評家及酒評機(jī)構(gòu)對其的打分與評價(jià)，敬請關(guān)注紅酒世界后續(xù)有關(guān)2018年期酒的追蹤報(bào)道。（文/Lilas）