波爾多名莊簡介：白馬酒莊

白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆法定產區(qū)，在圣埃美隆列級酒莊中，屬于一級酒莊A級（Premiers Grands Crus Classes A），也是波爾多八大名莊之一。關于其酒莊名的由來，在波爾多流傳有兩個版本。一說以前酒莊的園地有一間別致的客棧，喜歡騎著白色愛駒馳騁的國王亨利經常在此客棧休息，因此客棧取名“白馬客棧”，后來酒莊也因此改稱白馬酒莊。二說白馬酒莊如今的園地以前曾是飛卓酒莊的一部分，當時此地并未大面積種植葡萄，而是用作飛卓酒莊養(yǎng)馬的地方，后來這塊地被出售，開始大面積種植葡萄，逐漸形成酒莊，正式取名白馬酒莊。

圖片來源：Chateau Cheval Blanc

白馬酒莊是圣埃美隆區(qū)同一家族擁有時間最長的酒莊。18世紀時期，白馬酒莊所處的大塊土地就已經建有葡萄園。1932年，菲麗西•卡萊-塔杰特伯爵夫人（Felicite de Carle-Trajet）將飛卓酒莊的15公頃葡萄園賣給了葡萄園大地主杜卡斯（Ducasse）先生，這是白馬酒莊最初的組成部分。1837年，杜卡斯先生又購得15公頃葡萄園。1852年，海麗特•杜卡斯小姐（Henriette Ducasse）與讓•勞薩克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud）結為連理，其中5公頃的葡萄園作為嫁妝轉到了?？ǖ拢‵ourcaud）家族，從此，白馬酒莊在福卡德家族中世代相傳直至今天。1853年，酒莊正式命名為白馬酒莊，此時酒莊并不是很出名。讓•勞薩克-?？ǖ陆庸芫魄f后，花費了不少心血，對白馬酒莊進行了革新，最著名的就是在葡萄園安裝了一個有效的葡萄園排水系統(tǒng)，徹底解決了那個時候曾經害苦了葡萄園的洪澇災害，酒莊的葡萄酒質量也隨之得到了提高。另外，他還把葡萄園全部種上葡萄樹，精心管理。終于在1862年倫敦大賽和1878在巴黎大賽中，白馬酒莊葡萄酒獲得了金獎，酒莊因此名聲大噪，現(xiàn)今酒標上的左右兩個圓圖就是當年所獲的獎牌。讓•勞薩克-福卡德還對白馬酒莊予以了擴張，到1871年時，酒莊面積已達41公頃，形成了今天的規(guī)模。

1893年讓去世后，其子阿爾伯特（Albert）接手酒莊。白馬酒莊最輝煌的19世紀末年份酒以及20世紀初年份酒，尤其是1899年和1900年的優(yōu)質酒以及1921年的超級酒，就是在阿爾伯特掌權時期出產的。1970年至1989年期間，酒莊的董事長轉為?？ǖ录易宓呐鼋芸?bull;赫布勞德（Jacques Hebraud）。杰克的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農科教授和波爾多大學校長。他的家庭背景和崇高的學術及社會地位將白馬酒莊的聲勢再推向高潮。

白馬酒莊現(xiàn)任的兩個莊主伯納德•阿諾特（Bernard Arnault）（LVMH集團的股東）和阿爾伯特•弗雷男爵（Baron Albert Frere）是多年的老友。1998年，他們就決定通力合作，一起收購了希維勒（Civil）公司擁有的白馬酒莊的股份，成為白馬酒莊的股東，保留了原來酒莊的工作團隊。現(xiàn)任酒莊的總經理為皮埃爾•勒頓（Pierre Lurton）的兒子以及安德烈（Andre）和呂西安（Lucien）的侄子，勒頓家族在波爾多擁有和管理著本家族20多個酒莊，但皮埃爾•勒頓卻選擇了去管理經營偉大的白馬酒莊。1991年起，時年34歲的皮埃爾•勒頓成為白馬酒莊的總經理，這對于自1832年從未雇過外人管理莊園的白馬莊來說實屬罕見。在他的經營下，白馬酒莊一直保有頂級葡萄酒的頭銜。此外，皮埃爾•勒頓也是波爾多歷史上第一位同時同理兩大頂級名莊—白馬酒莊和滴金酒莊（Chateau d’Yquem）的人。

白馬酒莊占地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土，下層土為堅硬的沉積巖（crasse de fer）。園內主要種植有54%的品麗珠（Cabernet Franc）、42%的梅洛（Merlot）、1%的馬爾貝克（Malbec）及3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹齡40年以上，種植密度為每公頃6,000株。

白馬酒莊正牌酒每年約生產6,000箱，需在不銹鋼罐中發(fā)酵和浸泡4周，發(fā)酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陳釀18至24個月。副牌酒小馬（Le Petit Cheval）每年約生產2,500箱。

白馬酒莊酒最大的優(yōu)點是年輕與陳年期都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人韻味，酒力很弱。但經過10年陳年后，其酒又可以散發(fā)出很強、多層次、既柔又密的個性。1942年份的白馬酒莊酒曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀最完美作品”的贊譽。盡管白馬酒莊緊挨波美侯（Pomerol）法定產區(qū)，但所產酒的風格卻與波美侯的很不一樣，帶有典型香料和非常成熟的黑果的香味，表現(xiàn)出豐富的個性和完美的柔滑，以細膩、優(yōu)雅、悠長著稱。最佳年份有1942年、1947年、1953年、1893年、1899年和1900年。

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