專訪WSET Diploma中國挑戰(zhàn)者：魏俊和歷彥剛

  WSET是全球最大的葡萄酒及烈酒課程機構(gòu)，也是全球范圍內(nèi)葡萄酒與烈酒行業(yè)最受認可的職業(yè)資質(zhì)認證機構(gòu)。WSET Diploma（本課程的知識難度達到專家級別，訓練學生掌握課外所需的技能。本課程適合專業(yè)人士進修，或是想要晉升管理層的人士，或已經(jīng)通過WSET 3級的超級愛好者，希望達到更高的品酒水平。）的考試要求極為嚴格，被不少考生稱為“地獄式的磨練”。目前中國大陸僅有不到10人獲得該資格認證，魏俊和歷彥剛就是其中的兩位。受紅酒世界網(wǎng)之邀，兩人與小編分享了挑戰(zhàn)WSET Diploma的成功經(jīng)驗。

 

  問：你們大學的專業(yè)是什么？為什么會踏入葡萄酒領(lǐng)域，能說說你們的職業(yè)發(fā)展道路嗎？

 

  魏?。耗祥_大學管理碩士，以前在法國公司管理團隊。在法國開始接觸葡萄酒并踏入葡萄酒領(lǐng)域?，F(xiàn)在我開了一家葡萄酒公司——TastingAnnex德斯汀安（中國）葡萄酒與烈酒顧問有限公司。在教育這一塊，我將長期在紅酒世界網(wǎng)做講師。

 

  歷彥剛：廈門大學哲學和經(jīng)濟學雙學士，大學時期就對葡萄酒酒文化很感興趣，畢業(yè)后因為工作的關(guān)系也有很多機會接觸進口葡萄酒。在中國煙草公司工作兩年后決定結(jié)束熬工齡的狀態(tài)，經(jīng)大學的一位校友引路才進入葡萄酒行業(yè)。

 

  問：為什么決定在葡萄酒行業(yè)里面生根發(fā)芽？

 

  歷彥剛：和很多人不一樣，我進入葡萄酒行業(yè)的最初動機是對酒文化，尤其是對葡萄酒文化的熱愛。能在自己喜歡的領(lǐng)域做事是很幸運的事情。葡萄酒所體現(xiàn)的不只是一種酒精飲料或者保健功能，更大的魅力在于她背后深厚的文化積淀，甚至于關(guān)乎人生的哲理。

 

  問：什么時候開始考慮考WSET4級，為什么想考4級？

 

  魏?。寒敽攘诉@么多年的葡萄酒后，就開始考慮是不是要在這方面繼續(xù)加強學習。此外，考4級也是受到我3級導師的影響。我們有比較好的3級班學習環(huán)境。我、歷彥剛和羅錦凱在一個“月黑風高”的晚上，“歃血為盟”，決定考4級，因此就大步往前走了。

 

  問：為考4級準備了多久？做了些什么準備？

 

  魏俊：我們準備了大概2年的時間，其中入學到考試是一年半的時間。每周都有一個晚上去香港上課。平時，會聚在一起討論酒，也會參加酒會，從頭喝到尾，與釀酒師、酒莊莊主和行銷人員進行溝通。

 

  歷彥剛：從報名開始就時時刻刻為每個階段做準備了。為了通過考試需要抓住一切能提高理論和盲品能力的機會來學習。

 

  問：4級具體分為哪些考試內(nèi)容？

 

  魏俊：4級分為6個單元：

 

  單元一：酒精飲料的全球業(yè)務

 

  單元二：葡萄酒的生產(chǎn)

 

  單元三：世界各地的葡萄酒

 

  單元四：世界各地的烈酒

 

  單元五：世界各地的起泡葡萄酒

 

  單元六：世界各地的加強酒及利口葡萄酒

 

  問：你們覺得考4級有難度么？如果有難度，對你們來說最大的挑戰(zhàn)是什么？是如何克服的？

 

  魏?。鹤罾щy的不是4級本身。4級考核的是人對酒的執(zhí)著程度和奉獻程度。此外，4級考的并不是技術(shù)，更多的是想法。作為4級的考生，最難超越的不是考試，而是自我。那段時間，每個人在考試的時候都要帶上三個罐子——酒罐子、藥罐子和咖啡罐子。這個時候需要調(diào)整自我，要有信念和對酒的奉獻精神。

 

  歷彥剛：當然有難度了。對我來說最大的挑戰(zhàn)是準備考試的同時還要工作。所以必須壓縮下班時間來學習，犧牲掉大部分的聚會、娛樂活動和很多的睡眠時間。

 

  問：考完4級后，你們最大的收獲是什么？

 

  魏?。鹤畲蟮氖斋@就是挑戰(zhàn)自己。考完以后就覺得一切都歸零了，就會突然覺得有種使命感了。

 

  歷彥剛：對每個行業(yè)內(nèi)的人來說，最直接的收獲自然是可以有更好的職業(yè)選擇。但4級最大的意義是給了我更好的理解葡萄酒的必要基礎和繼續(xù)學習的系統(tǒng)方法。

 

  問：整個4級考下來，花費了多少錢？

 

  魏?。簩W習費用一般是6萬左右，總費用平均大概是10萬左右。也因人而異，因為有的人需要補考，這時費用就會更高。

 

  問：你們覺得考過4級對于從事哪方面的工作最有優(yōu)勢？

 

  歷彥剛：最適合的應該還是培訓，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)目前還非常需要更多真正對葡萄酒有正確認識的從業(yè)者來傳播葡萄酒的知識和文化。

 

  問：接下來你們會繼續(xù)準備向MW邁進嗎？

 

  魏?。嚎荚囘@是必須要考的，7月份我就會去報考MW的培訓班。

 

  歷彥剛：學無止境，我想一定會的。

 

  問：如果繼續(xù)做葡萄酒行業(yè)，3級證書到底有多大價值？你們覺得從3級到4級的距離有多遠，要如何才能達到？

 

  魏俊：這個問題問得很好。其實幾年前，我們也問過自己。首先，過了3級的朋友要判斷是否有必要去考4級。如果不是要為葡萄酒行業(yè)做奉獻，則要慎重考慮了。我們在引導消費者時，具備3級的知識是非常有必要的。而4級是站在行業(yè)專業(yè)的角度上來觀察這個行業(yè)的。4級的考生都是3級中比較優(yōu)秀的人，這些人站出來，并愿意承擔引領(lǐng)行業(yè)的方向。

 

  歷彥剛：3級的價值應該和初級、中級比較來說，所有學過3級的同學都會知道差距不是3-2=1那么小。國內(nèi)葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷混亂到成熟的過程，對從業(yè)人員葡萄酒知識水平的要求也會越來越高，臨近深圳的香港就是很好的榜樣。4級英文叫Diploma，也就是說在英國是受認可的專業(yè)學位。一個是需要花兩年的時間通過6個科目，一個是需要用兩個月的時間通過一個科目，后者是知識的積累到了，也就可以達到了。

 

  問：國內(nèi)現(xiàn)在過4級的人寥寥無幾，你們可以說是人們學習的榜樣。在大家看來，考過4級至少也是年薪幾十萬，你覺得考4級是改善葡萄酒從業(yè)人員收入的有力方法嗎？

 

  魏?。嚎磦€人的方向，很多人的確是在收入方面有提升。在貿(mào)易公司是個買手的角色，決定了整個公司的利潤率，他的利潤配比一般要比他人的高。也有些過了4級的人會潛心釀酒，這時他的收入就不會有提升，可能還會更低。另外，如果一個過了3級的朋友僅僅是為了從經(jīng)濟方面獲得回報而去考4級的話，估計他會很難堅持下去。

 

  歷彥剛：當然是方法之一。但并不是獨木橋，從業(yè)人員考4級之前需要對自己有正確的評價。是否適合走這條路？是否和自己的職業(yè)規(guī)劃相符？是否有堅持到底的信念？

 

  問：你覺得國人考4級，甚至MW，最大的挑戰(zhàn)在哪？

 

  歷彥剛：對我而言是文化，不論是語言文化還是生活文化都是國人首要面對的問題。

 

  問：能說說葡萄酒理論與實踐之間的區(qū)別嗎？

 

  魏?。浩鋵嵾@兩派來源已久，葡萄酒雖然主觀，但還是有一定的共性，可以以信息的形式傳遞傳來，這就是文化。

 

  歷彥剛：相輔相成，就像我們武俠小說里的招式和心法，缺一不可。

 

 

歷彥剛

 

  問：中國目前的葡萄酒企業(yè)，在你們看來哪一家現(xiàn)有的模式更有潛力？如果你可以隨意選擇，哪一家對你們來說更有吸引力？為什么？

 

  魏俊：葡萄酒企業(yè)大家都在嘗試，個人不太贊成以風險投資的形式，為了多輪融資做葡萄酒項目。如果他們的出發(fā)點是在銷售和回報，那么他們與其它飲料就沒有什么區(qū)別了，這種企業(yè)在整個行業(yè)是有負面的影響。如果純粹地做包裝，不圖品質(zhì)，拼價格，這種企業(yè)會慢慢地退去。另一方面來說，有些企業(yè)會把文化融入到銷售中去，這種企業(yè)是比較好的。

 

  歷彥剛：全世界都在發(fā)展葡萄酒電商，這當然是下一個掘金點。我會更傾向于有更豐富的行業(yè)運營經(jīng)驗和更寬的產(chǎn)品范圍的企業(yè)。因為這些企業(yè)會更加尊重知識。

 

  問：目前中國葡萄酒市場發(fā)展的阻力在哪里？

 

  魏?。焊叨似咸丫其N售受阻，現(xiàn)在利潤越來越少，政府限制三公消費，市場還比較混亂。

 

  歷彥剛：很多方面，這方面可以做一個很大的課題。比如消費能力結(jié)構(gòu)和政府政策等。

 

  問：你們覺得未來中國葡萄酒市場的發(fā)展?jié)摿θ绾危?/strong>