什么是WSET？

葡萄酒文化日漸普及，不少對(duì)葡萄酒感興趣的人都會(huì)關(guān)注一些公眾號(hào)，看一些普及葡萄酒知識(shí)的文章。在看見(jiàn)“WSET”、“WSET課程”、“WSET二級(jí)”等詞的時(shí)候，葡萄酒小白們常常一臉懵懂，“WSET”是什么？為什么要學(xué)習(xí)WSET課程？學(xué)它有什么用？為了給大家答疑解惑，本文就為你細(xì)細(xì)講一講，到底什么是WSET，上WSET課程時(shí)，你都會(huì)學(xué)到些什么。

圖片來(lái)源：Vancouver Wine School

1. “WSET”是什么？

“WSET”全稱“Wine and Spirit Education Trust”，中文譯為“葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)”。該基金會(huì)是英國(guó)的一個(gè)非營(yíng)利性組織，成立于1969年。最初，該基金會(huì)只是為了促進(jìn)英國(guó)的葡萄酒貿(mào)易而成立，目前它已經(jīng)發(fā)展成為全球葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍者，主要致力于拓展及提供葡萄酒和烈酒方面的認(rèn)證及課程。

目前，WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三種酒類的認(rèn)證課程，授課語(yǔ)言達(dá)19種，授課范圍遍布70多個(gè)國(guó)家。在中國(guó)，WSET提供的葡萄酒認(rèn)證課程十分受歡迎，每學(xué)年的學(xué)員人數(shù)都在創(chuàng)下新高；而在世界范圍內(nèi)，WSET的認(rèn)證課程可以說(shuō)是酒類行業(yè)內(nèi)最受歡迎的課程。

2. WSET葡萄酒課程都教些什么？

WSET設(shè)置的葡萄酒認(rèn)證課程分為四個(gè)等級(jí)，按難度從低到高依次為一級(jí)（WSET Level 1 Award）、二級(jí)（WSET Level 2 Award）、三級(jí)（WSET Level 3 Award）和四級(jí)（WSET Level 4 Diploma）。在通過(guò)了四級(jí)課程認(rèn)證后，就已經(jīng)相當(dāng)于擁有了葡萄酒的專業(yè)文憑，在此之后，有資歷的人還可以繼續(xù)修習(xí)葡萄酒大師協(xié)會(huì)（Institute of Master of Wine）提供的葡萄酒大師（Master of Wine）課程。

一級(jí)——入門級(jí)認(rèn)證（Entry-Level Certification）：

WSET一級(jí)課程是WSET最基礎(chǔ)葡萄酒課程，主要介紹葡萄酒的初級(jí)知識(shí)以及基本品鑒方法，適合沒(méi)有任何葡萄酒知識(shí)基礎(chǔ)的愛(ài)好者。該課程的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：葡萄酒的主要類型及風(fēng)格；常見(jiàn)的葡萄品種及其特征；美食與美酒搭配的原則；如何儲(chǔ)存葡萄酒和侍酒；如何運(yùn)用WSET第一級(jí)系統(tǒng)品酒方法來(lái)品鑒葡萄酒。學(xué)習(xí)完一級(jí)課程之后，大部分學(xué)員能夠?qū)ζ咸丫七@種酒精飲料有一個(gè)比較清楚的認(rèn)知，能夠恰當(dāng)?shù)貎?chǔ)存、飲用葡萄酒并且真正去發(fā)現(xiàn)葡萄酒的美妙之處。

二級(jí)——中級(jí)認(rèn)證（Intermediate Certification）：

如果你對(duì)葡萄酒有了一定了解，那么你可以略過(guò)一級(jí)課程，直接學(xué)習(xí)二級(jí)課程。相比起一級(jí)課程，二級(jí)課程的所涵蓋的葡萄酒知識(shí)更而豐富，也更為系統(tǒng)，適合在葡萄酒行業(yè)工作的人或?qū)ζ咸丫品浅８信d趣的葡萄酒愛(ài)好者。有些葡萄酒愛(ài)好者長(zhǎng)期關(guān)注葡萄酒相關(guān)知識(shí)，但對(duì)葡萄酒沒(méi)有比較系統(tǒng)的了解，也可以學(xué)習(xí)二級(jí)課程，系統(tǒng)地梳理一遍自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并且提升品鑒能力。

這門課程能夠讓學(xué)員更深入地了解葡萄酒知識(shí)，包括葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風(fēng)格的因素、國(guó)際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還會(huì)介紹到起泡酒、甜葡萄酒和加強(qiáng)葡萄酒。同時(shí)，這門課程還能讓你了解到葡萄酒的主要分級(jí)系統(tǒng)、酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)及餐酒搭配的知識(shí)，讓你在選酒購(gòu)酒之時(shí)不再茫然。除此之外，課程還將簡(jiǎn)要介紹烈酒和甜烈酒的主要分類，并且在品鑒方面更為深入，所以通過(guò)這門課程將得到“WSET二級(jí)葡萄酒與烈酒認(rèn)證”，國(guó)內(nèi)常稱獲得該認(rèn)證的人為“中級(jí)品酒師”。

三級(jí)——高級(jí)認(rèn)證（Advanced Certification）：

如果說(shuō)二級(jí)課程相比一級(jí)課程更為系統(tǒng)全面，那么三級(jí)課程則是比二級(jí)課程更為專業(yè)。WSET三級(jí)是葡萄酒行業(yè)的高級(jí)資格認(rèn)證課程，專業(yè)性較強(qiáng)，比較適合從事葡萄酒行業(yè)的專業(yè)人士和葡萄酒愛(ài)好者。

在二級(jí)的基礎(chǔ)上，三級(jí)的知識(shí)點(diǎn)更為詳盡、專業(yè)，例如，在葡萄酒釀造的介紹里，三級(jí)比二級(jí)多了更多內(nèi)容，包括了葡萄園的地理位置、葡萄藤的種植、葡萄酒的釀造、熟成和裝瓶，以及這些因素對(duì)葡萄酒特征的影響。在葡萄酒的分類介紹里，則詳細(xì)到世界各國(guó)的靜止酒、起泡酒和加強(qiáng)酒。在品鑒上，更注重培養(yǎng)學(xué)員正確地評(píng)估葡萄酒品質(zhì)的能力。成功地完成三級(jí)課程之后，學(xué)員能夠準(zhǔn)確地評(píng)估葡萄酒，并且對(duì)葡萄酒的風(fēng)格和品質(zhì)有自己獨(dú)特的理解。

值得一提的是，WSET一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)課程都設(shè)有中文課程和教材，學(xué)員可以自由選擇使用英文版或中文版教材；但是目前WSET四級(jí)暫時(shí)還沒(méi)有中文版課程。

四級(jí)——文憑（Diploma）：

圖片來(lái)源：WSETGlobal

相比起前三個(gè)等級(jí)，四級(jí)課程所涵蓋的內(nèi)容是一個(gè)極大的跨越，它所耗費(fèi)的時(shí)間、精力及金錢也遠(yuǎn)非前面三個(gè)等級(jí)的課程可比。學(xué)習(xí)四級(jí)課程的人往往都是為了在葡萄酒行業(yè)內(nèi)謀求更高、更好的發(fā)展，甚至挑戰(zhàn)葡萄酒大師。

四級(jí)課程分6個(gè)單元，涵蓋酒精飲料市場(chǎng)、葡萄酒生產(chǎn)、世界各地區(qū)的葡萄酒、起泡酒、加強(qiáng)酒及烈酒等內(nèi)容。課程時(shí)間為2年左右，學(xué)習(xí)時(shí)間至少需要600個(gè)小時(shí)。每個(gè)單元學(xué)習(xí)完之后，都會(huì)有一次考試和盲品。要通過(guò)WSET四級(jí)認(rèn)證，獲得文憑，學(xué)習(xí)者必須能夠結(jié)合市場(chǎng)，分析酒精飲料的全球行情，了解世界各地葡萄酒的風(fēng)格特點(diǎn)并能準(zhǔn)確評(píng)估葡萄酒。由于四級(jí)課程的通過(guò)率很低，通過(guò)四級(jí)考試的必定是對(duì)葡萄酒有著深入見(jiàn)解的人，稱得上是一名資深的葡萄酒人士兼專業(yè)侍酒師。

3. 想了解葡萄酒，一定要學(xué)WSET嗎？

了解了WSET課程之后，可能不少讀者會(huì)問(wèn)：我想了解葡萄酒，一定要學(xué)WSET課程嗎？事實(shí)上，對(duì)于大部分普通的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，常常逛逛葡萄酒知識(shí)網(wǎng)站、看看專業(yè)公眾號(hào)的推送，就能獲得不少葡萄酒有關(guān)知識(shí)。但是學(xué)習(xí)WSET課程的好處在于，它能夠?qū)⒛懔懔闵⑸⒔邮盏降闹R(shí)系統(tǒng)地架構(gòu)起來(lái)，有利于你在葡萄酒的世界里越走越遠(yuǎn)，進(jìn)而深入發(fā)掘葡萄酒世界的美妙。當(dāng)然了，除了WSET之外，還有不少專業(yè)的葡萄酒課程，例如美國(guó)侍酒師公會(huì)所（International Sommelier Guild，簡(jiǎn)稱ISG）提供的ISG認(rèn)證課程和歐洲侍酒大師協(xié)會(huì)（Court of Masters Sommeliers，簡(jiǎn)稱CMS）提供的CMS認(rèn)證課程等。不過(guò)，從普及程度和證書(shū)含金量上看，目前WSET認(rèn)證課程還是有著極大的優(yōu)勢(shì)。

總而言之，對(duì)葡萄酒學(xué)習(xí)感興趣并且有條件的葡萄酒愛(ài)好者，可以考慮報(bào)讀WSET的二級(jí)課程甚至三級(jí)課程，以獲得對(duì)葡萄酒的深入了解。當(dāng)然了，光上課是沒(méi)有用的，理論結(jié)合實(shí)踐，多喝酒多品鑒，才能真正理解葡萄酒的世界。（文/Zoe）