帕克告別了波爾多，卻留下94個(gè)完美滿分

雖然，帕克因?yàn)槟挲g的原因，已于近日將波爾多葡萄酒的品評(píng)任務(wù)全部交給了他《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The Wine Advocate）團(tuán)隊(duì)的尼爾·馬丁（Neal Martin）負(fù)責(zé)，但是帕克對(duì)于波爾多葡萄酒的影響力是不可否認(rèn)的。

　　一、帕克對(duì)葡萄酒界的影響力

很多人在購(gòu)買葡萄酒時(shí)，只參考葡萄酒的評(píng)分和價(jià)格。而且可以毫不夸張地說，在全球眾多葡萄酒消費(fèi)者中，有不少人買酒只參考羅伯特·帕克（Robert Parker）的評(píng)分，尤其是在購(gòu)買法國(guó)波爾多（Bordeaux）和美國(guó)納帕谷（Napa Valley）葡萄酒時(shí)。只要是帕克評(píng)分高的葡萄酒，它的市場(chǎng)價(jià)格絕不會(huì)低，且絕對(duì)搶手。這就是帕克在葡萄酒領(lǐng)域的影響力和無與倫比的魅力。

　　幾十年來，帕克在葡萄酒界如神一般的存在，帕克的評(píng)分已經(jīng)成為葡萄酒市場(chǎng)的晴雨表。曾經(jīng)有一個(gè)紐約酒商半開玩笑半認(rèn)真地說：“帕克評(píng)分不足90分的酒，我賣不掉；帕克評(píng)分超過90分的酒，我拿不到貨。”

　　二、帕克如何成名于波爾多？

　　1982年，當(dāng)年輕的帕克還不足以引起葡萄酒界的廣泛關(guān)注時(shí)，波爾多眾多莊主和酒商根本不太理會(huì)這個(gè)從美國(guó)而來的“酒評(píng)家”。是當(dāng)時(shí)在葡萄酒界極具地位的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）給年輕的帕克展現(xiàn)的契機(jī)。1982年，米歇爾·羅蘭先邀請(qǐng)帕克品鑒自己釀造還在桶中的1981年份邦巴斯德紅葡萄酒（Chateau Le Bon Pasteur, Pomerol），兩人交談得酣暢淋漓。于是，米歇爾·羅蘭邀請(qǐng)帕克參加1982年份的波爾多期酒品評(píng)。

　　在1982年份波爾多期酒的品評(píng)中，帕克給予拉菲（Lafite）100分滿分的好評(píng)，這被當(dāng)時(shí)的酒評(píng)專家們不屑，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為拉菲葡萄酒的品質(zhì)一般。然而，當(dāng)1982年份拉菲正式上市時(shí)，其表現(xiàn)出了驚人的品質(zhì)，徹底驗(yàn)證了帕克的預(yù)測(cè)，帕克也因此在葡萄酒界一鳴驚人。

　　三、帕克的94個(gè)波爾多完美滿分

帕克獨(dú)一無二的葡萄酒評(píng)分體系早已成為一款新酒能否暢銷的命運(yùn)指揮棒。自1982年以來，帕克已經(jīng)給波爾多94款葡萄酒打過100分滿分，這在波爾多葡萄酒史上絕對(duì)堪稱“完美”的一筆。

　　根據(jù)Wine-Searcher的數(shù)據(jù)顯示，獲得帕克100分的波爾多酒款中，柏圖斯（Petrus）有9次，拉圖城堡（Chateau Latour）5次，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）4次，侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）4次，拉菲古堡3次，瑪歌酒莊（Chateau Margaux）3次。波爾多還有其他不少酒莊的酒款獲得了帕克100評(píng)分。

　　除了波爾多的94個(gè)滿分外，帕克還給其他不少產(chǎn)區(qū)的葡萄酒給過100滿分的評(píng)分。其中，奪得帕克100分最多的酒款為羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒（E. Guigal Cote Rotie La Mouline），它共奪得了令人吃驚的11次，且系出同門的杜克（La Turque）和拉蘭當(dāng)（La Landonne）分別獲得了8次和9次帕克100分。

　　四、什么樣的葡萄酒能夠獲得帕克的高評(píng)分？

　　根據(jù)帕克本人的話語，一支完美的葡萄酒，有實(shí)力拿滿分的葡萄酒，最基本要滿足兩點(diǎn)：平衡和成熟。帕克一直在抨擊那些呼吁降低葡萄酒酒精度的人，因?yàn)闉榱吮苊膺^高的酒精度，酒莊會(huì)提前采收葡萄。

　　在帕克看來，為了釀造偉大的葡萄酒，不能只依賴于風(fēng)土，還必須選擇成熟的果實(shí)，否則只能得到生青的單寧、高酸和不成熟的香氣。對(duì)于任何酒評(píng)家來說，葡萄酒的陳年潛力都是必須的，這需要濃郁的果香、宏大的結(jié)構(gòu)以及豐富的層次感做必要的支撐。當(dāng)然，也有不少酒評(píng)家并不完全贊同帕克的觀點(diǎn)。

　　五、帕克并沒有退出葡萄酒舞臺(tái)

　　雖然帕克于2015年將波爾多期酒的品評(píng)交給了馬丁負(fù)責(zé)，2016年又將波爾多葡萄酒的所有品評(píng)任務(wù)都交給馬丁。也許波爾多的帕克時(shí)代快要結(jié)束了。然而，帕克依然堅(jiān)持負(fù)責(zé)美國(guó)納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma）產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品評(píng)。同時(shí)，帕克還繼續(xù)擔(dān)任《葡萄酒倡導(dǎo)家》的總裁一職。

　　另外，據(jù)《葡萄酒倡導(dǎo)家》成員麗莎•佩羅蒂-布朗葡萄酒大師（Lisa Perrotti-Brown MW）透露，雖然帕克把波爾多葡萄酒品評(píng)的主要責(zé)任交給了馬丁，但是帕克依然會(huì)時(shí)常對(duì)品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒進(jìn)行品評(píng)報(bào)道，其中也可能包括波爾多的一些葡萄酒。（文/Penny）