《醇鑒》2003年度人物：讓-米歇爾·卡茲

20世紀(jì)90年代，波爾多（Bordeaux）1855列級莊（Grand Cru Classe）中的二級莊（Second Growth）碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）、三級莊（Third Growth）肯德布朗酒莊（Chateau Cantenac-Brown）以及五級莊（Fifth Growth）靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）均由同一人管理經(jīng)營，并且在此期間表現(xiàn)極為優(yōu)異。而同時掌管這三座著名列級莊的杰出人士便是獲封《醇鑒》2003年度人物（Decanter Man of the Year 2003）的讓-米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）先生。當(dāng)然，這些介紹只是他光輝事跡里的冰山一角，接下來且聽小編細(xì)細(xì)道來。

圖片來源：Famille JM CAZES

肩負(fù)重任，任重致遠(yuǎn)

讓-米歇爾·卡茲于1958年畢業(yè)于國立巴黎高等礦業(yè)學(xué)校（Mines ParisTech），并在兩年后獲得了德克薩斯大學(xué)（University of Texas）授予的石油工程理學(xué)碩士學(xué)位。1960-1962年間，他在法國空軍（French Air Force）服役，并獲得了中尉軍銜。退役后，他加入美國國際商用機(jī)器公司（IBM），擔(dān)任銷售經(jīng)理長達(dá)近10年。

1972年，讓-米歇爾的祖父讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）逝世。在責(zé)任感的驅(qū)使下，他回到波雅克（Pauillac）幫助父親安德烈·卡茲（Andre Cazes）一起經(jīng)營家族的葡萄酒事業(yè)。讓-米歇爾此前雖對葡萄酒行業(yè)幾乎不感興趣，但他的學(xué)歷背景和工作經(jīng)歷鍛造了他非凡的溝通和管理能力，使其在投身葡萄酒行業(yè)時，有著一般人沒有的遠(yuǎn)見與膽略。

圖片來源：Famille JM CAZES

1974年，讓-米歇爾從父親手中接管靚茨伯莊園，隨后開啟了長達(dá)15年之久的現(xiàn)代化改造工程，引領(lǐng)這座莊園進(jìn)入了一個輝煌盛大的時代。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，酒莊1975年份的正牌酒于1985年隨著美國國家航空和宇宙航行局（NASA）的STS-51-G發(fā)現(xiàn)號航天飛機(jī)進(jìn)入到太空，此舉可謂亙古未有。另外，酒莊釀造的1985年正牌酒一舉奪得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒的桂冠，成為該雜志評選出的第一款年度之酒（Wine of the Vintage）。1989年，靚茨伯佳釀還成為香港國泰航空公司（Cathay Pacific）頭等艙的指定用酒。

除了靚茨伯莊園，讓-米歇爾還掌管格拉夫（Graves）的麗庭城堡（Chateau Villa Bel Air）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的榆樹酒莊（Chateau Ormes de Pez）、米內(nèi)瓦（Minervois）的迦斯故鄉(xiāng)（L'Ostal Cazes）、教皇新堡（Chateauneuf du Pape）的御圣園（Domaine des Senechaux）、葡萄牙西斯托（Xisto）和南澳州（South Australia）塔娜酒莊（Tapanappa）。

圖片來源：Famille JM CAZES

1987年，讓-米歇爾受邀掌管法國保險巨頭安盛集團(tuán)（AXA Millesimes）旗下的碧尚男爵酒莊，并陸續(xù)將肯德布朗酒莊、波美侯（Pomerol）的小村莊酒莊（Chateau Petit-Village）、蘇玳（Sauternes）的一級莊（Premier Cru）旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）、葡萄牙的頂級名莊飛鳥園（Quinta do Noval）以及匈牙利的野豬巖酒莊（Disznoko）收入安盛集團(tuán)麾下。直至2000年，讓-米歇爾才卸下安盛集團(tuán)的執(zhí)掌大權(quán)，并在2006年將靚茨伯莊園交由他的兒子讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）管理。

在讓-米歇爾執(zhí)掌期間，安盛集團(tuán)旗下酒莊的葡萄酒品質(zhì)得到了極大的提升。其中，1989年份的碧尚男爵酒莊正牌酒以98分的高分和優(yōu)異的綜合表現(xiàn)拔得頭籌，成為《葡萄酒觀察家》1992年的年度之酒，而1994年飛鳥園國家年份波特酒（Quinta do Noval Nacional Vintage Port, Douro Valley, Portugal）更是在《葡萄酒觀察家》舉辦的盲品大賽中獲得了滿分好評。

葡萄酒旅游業(yè)的先驅(qū)，卓爾不凡

除了在酒莊管理方面獲得了偉大成就，讓-米歇爾在酒店管理方面也取得了極為傲人的成績。1989年，讓-米歇爾開辦了古庭拜世酒店（Relais & Chateaux Cordeillan-Bages），并將其打造為米其林（Michelin）二星級餐廳，使其成為梅多克（Medoc）地區(qū)最豪華的餐廳之一。2001年，他還收購了波爾多最具歷史意義且最負(fù)盛名的米其林三星級餐廳——勒莎蓬芬酒店（Le Chapon Fin）。

然而，說到讓-米歇爾的成功事跡，小編就不得不提及他帶動波爾多葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的曠世之舉。

以往的波爾多酒莊因生產(chǎn)的葡萄酒均是通過酒商出售給消費者，所以一般不會對公眾開放?？稍谧?米歇爾看來，不論酒莊的聲譽(yù)如何顯赫，都不應(yīng)該因循守舊，而是要用心地與葡萄酒愛好者和消費者進(jìn)行溝通。因此，他極力發(fā)展靚茨伯莊園的接待文化，歡迎世界各地的游客前來到訪，并每年為10,000左右的訪客提供專業(yè)的觀光和品鑒服務(wù)。

讓-米歇爾還曾表示，那種認(rèn)為單憑波爾多葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)便能讓世界各地的游客慕名而來的想法是錯誤的。為此，他把想法付諸行動，致力于發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)。其中最令人矚目的工程便是將靚茨伯莊園附近曾經(jīng)被人荒廢和遺忘的貝斯村（Bages）締造成如今梅多克最受歡迎的旅游景點之一。讓-米歇爾從2003年起便開始了對貝斯村的復(fù)興計劃，在這里開設(shè)面包店、咖啡廳、小酒館和葡萄酒禮品店等琳瑯滿目的商店，逐漸讓這座原本死氣沉沉的村莊重新煥發(fā)活力，使其成為美食美酒的天堂，吸引著無數(shù)的游客。

圖片來源：Famille JM CAZES

《醇鑒》年度人物，眾望所歸

2002年，讓-米歇爾獲得法國政府頒發(fā)的最高榮譽(yù)——法國榮譽(yù)勛位勛章（Legion d'Honneur），并于次年獲封《醇鑒》2003年度人物。2007年，他又獲得了《葡萄酒觀察家》授予的杰出貢獻(xiàn)獎（Distinguished Service Award）。2011年，76歲的讓-米歇爾榮獲由英國葡萄酒大師協(xié)會（The Institute of Masters of Wine）及the drinks business雜志聯(lián)合設(shè)立的終身成就獎（Lifetime Achievement Award），以表彰他對葡萄酒界做的杰出貢獻(xiàn)。

《葡萄酒觀察家》的執(zhí)行主編托馬斯·馬修斯（Thomas Matthews）認(rèn)為讓-米歇爾是波爾多紛繁復(fù)雜社會里的向?qū)В⒎Q贊道：“有些人的高貴來自于他們的貴族頭銜，而有些人的高貴則源自靈魂深處的勤勉、忠實和慷慨。”

“他有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，堅定地使用新釀酒技術(shù)，這是梅多克產(chǎn)區(qū)20世紀(jì)80年代的一大成功之舉。作為一名釀酒師、莊主以及著名酒業(yè)集團(tuán)的首領(lǐng)，讓-米歇爾的專業(yè)素養(yǎng)一直是那個時代所有人的榜樣。”五級莊龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）莊主阿爾弗雷德·泰瑟?。ˋlfred Tesseron）這樣說道。

二級莊巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）莊主兼《醇鑒》2007年度人物——安東尼·巴頓（Anthony Barton）也不禁贊嘆道：“讓-米歇爾為波爾多所做的貢獻(xiàn)實在是多到記不住，他一直都是這個產(chǎn)區(qū)的偉大推動者。”

對于自己創(chuàng)下的豐功偉績以及贏得的眾多獎項和認(rèn)可，讓-米歇爾只是輕描淡寫地說道：“我并沒有做過什么很特別的事……只不過是在對的時間出現(xiàn)在了對的地方而已?！绷攘葞拙?，盡顯成功人士的氣魄風(fēng)度。相信在不少酒迷們的心中，也和小編一樣慶幸葡萄酒行業(yè)在對的時間，有了讓-米歇爾·卡茲的出現(xiàn)。（文/Iris）