世界頂級(jí)葡萄酒——1811滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒

“它是最珍貴罕見(jiàn)的甜白葡萄酒，是蘇玳中的勞斯萊斯，曾受到美國(guó)總統(tǒng)托馬斯•杰斐遜（Thomas Jefferson）和俄國(guó)沙皇的高度贊賞。”這是擁有“世界上最美酒窖”的米歇爾-雅克•卡瑟耶先生在《世界最珍貴的100種絕世美酒》一書(shū)中給這款1811年的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒的評(píng)價(jià)。到目前為止，卡瑟耶先生的酒窖里幾乎囊括了全世界最超凡的稀世珍釀。

滴金酒莊（Chateau d'Yquem）是一家舉世矚目的名莊，它位于蘇玳產(chǎn)區(qū)一座小山丘的頂部位置，其出產(chǎn)的葡萄酒受到眾多世界級(jí)酒評(píng)家的贊譽(yù)和廣大葡萄酒愛(ài)好者的追捧。到這里參觀的游客可以站在酒莊的高處位置，俯瞰周?chē)利惖钠咸褕@。酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評(píng)級(jí)（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評(píng)為“超一級(jí)酒莊”（Premier Cru Superieur），它也是唯一獲此殊榮的酒莊，由此可見(jiàn)滴金酒莊的地位及其葡萄酒的品質(zhì)之高。

滴金酒莊（圖片來(lái)源：Chateau d'Yquem）

滴金酒莊葡萄酒以復(fù)雜濃郁、精致甜潤(rùn)的口感而著稱(chēng)。葡萄酒中相對(duì)較高的酸度，可以很好地幫助平衡酒中的甜度，其持久的余味，令人回味無(wú)窮。滴金酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，如果精心保存，可以陳放一個(gè)世紀(jì)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。這瓶1811年的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒，更是驗(yàn)證了酒莊“極耐久存、品質(zhì)出眾”的特點(diǎn)。

在介紹這瓶酒時(shí)，米歇爾-雅克•卡瑟耶曾這樣寫(xiě)道：“哎呦，就是這瓶酒，我已經(jīng)找了10多年了。”“經(jīng)過(guò)多次交涉，美樂(lè)先生同意用5瓶1921年的伊甘莊（滴金酒莊的另外一種中文翻譯）白葡萄酒進(jìn)行交換，這可是20世紀(jì)里最好的年份。”

　　這里所提到的1921年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒，曾經(jīng)榮獲世界最知名的葡萄酒大師杰西斯•羅賓遜女士19分（滿(mǎn)分20分）的超高分評(píng)價(jià)。在當(dāng)時(shí)，一瓶1921年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒的售價(jià)為3,000法郎；而到2008年，1921年滴金莊葡萄酒的單瓶?jī)r(jià)格已經(jīng)上漲到5,000歐元。

　　在2011年7月，一瓶1811年的滴金酒莊葡萄酒以75,000英鎊的高價(jià)被拍賣(mài)，按照當(dāng)時(shí)的匯率折合成人民幣為775,799元，打破了此前由1787年滴金酒莊葡萄酒創(chuàng)下的白葡萄酒最高拍賣(mài)記錄。至此，1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒成為迄今為止世界上最昂貴的一瓶白葡萄酒。

　　有很多人可能想問(wèn)，為什么這瓶酒的售價(jià)會(huì)如此之高呢？它的價(jià)格為什么可以超過(guò)酒齡更老的1787年葡萄酒呢？要正確的解答這些問(wèn)題，我們還得從這款酒的誕生開(kāi)始說(shuō)起。

　　1811年，又被人們稱(chēng)為“彗星年”，因?yàn)樵谶@一年Flaugergues彗星（1811年又名大彗星）經(jīng)過(guò)了地球。也許你會(huì)覺(jué)得奇怪，彗星年與葡萄酒有何關(guān)系呢？其實(shí)，縱觀世界著名葡萄酒的歷史，在許多天氣理想、出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的優(yōu)秀年份里都曾有彗星的經(jīng)過(guò)，如1811年、1826年、1839年、1845年等。雖然這一天文現(xiàn)象產(chǎn)生的原因及影響目前還無(wú)法解釋?zhuān)贿^(guò)這一現(xiàn)象已經(jīng)被人們看成是一種優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志。

　　2007年，經(jīng)專(zhuān)家考證后確認(rèn)，1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒目前在世界上的存量?jī)H為6瓶。而現(xiàn)今，這6瓶葡萄酒有些可能已經(jīng)被消費(fèi)掉，雖然現(xiàn)在我們尚不清楚這款酒的存量到底還有多少瓶，不過(guò)很顯然，它的存量一定極其稀少。

　　此外，這瓶1811年的滴金酒莊葡萄酒仍然可以正常飲用，相對(duì)于同齡的紅葡萄酒它仍然充滿(mǎn)活力。1999年，世界著名酒評(píng)家羅伯特•帕克先生曾經(jīng)品嘗過(guò)這款葡萄酒，并給予了這款酒100分的滿(mǎn)分評(píng)價(jià)。此外，世界上最著名的葡萄酒大師杰西斯•羅賓遜女士也曾經(jīng)品嘗過(guò)這款酒，同樣給予了滿(mǎn)分評(píng)價(jià)。

這不免讓人驚訝，這款已經(jīng)超過(guò)200年酒齡的葡萄酒為什么還可以飲用呢？在許多人的印象中，大多數(shù)白葡萄酒并不適合長(zhǎng)期陳年，然而這款滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒卻是一個(gè)不折不扣的例外。這款酒中的殘留糖分非常高，葡萄的天然高酸度除了可以平衡高糖分之外，還可以作為一種“防腐劑”，保護(hù)葡萄酒不被破壞，從而才使得這款1811年出產(chǎn)的葡萄酒在200多年后的今天依然具有十分優(yōu)秀的品質(zhì)。世界上也只有少數(shù)幾款葡萄酒能夠具有這樣獨(dú)特的品質(zhì)。

　　拍得此款酒的人是Christian Vanneque，他是巴黎一家著名的三星級(jí)餐廳的侍酒師主管，同時(shí)也是1976年著名“巴黎審判”的專(zhuān)家評(píng)委之一。其實(shí)，在他拍下這款酒之前，他自己也并不知道這款酒會(huì)成為世界上最貴的白葡萄酒。Christian Vanneque購(gòu)買(mǎi)這款酒并不是為了收藏，而是希望在慶祝他進(jìn)入葡萄酒行業(yè)50周年的派對(duì)上開(kāi)啟這瓶酒，與他的妻子、弟弟和最好的朋友們一起享用。

這款1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒已經(jīng)作為一項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄被載入史冊(cè)，也許，它背后的傳奇故事還遠(yuǎn)不止于此。