葡萄酒小詞典A-Z（下）

關(guān)于葡萄酒的專業(yè)詞匯有很多，涉及到葡萄品種、釀造方法和葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識等等，要想了解所有這些詞匯需要花不少時間和精力，不過，如果你只是為了跟別人聊聊葡萄酒的話，下面我們?yōu)榇蠹艺淼倪@份葡萄酒小詞典就顯得更加合適了，你會在里面找到各種流行的葡萄品種和常見的產(chǎn)區(qū)名字等，每個名詞后面都有簡短的解釋，一起來學(xué)習(xí)一下吧！

Magnum：容量為1.5升的大酒瓶。還有更大的尼布甲尼撒（Nebuchadnezzar）大酒瓶，相當(dāng)于20個標(biāo)準(zhǔn)750ml酒瓶的容量。

Merlot：梅洛。波爾多的混釀葡萄品種，也是美國種植最多的紅葡萄品種之一。

Muscat：麝香葡萄。在全世界范圍廣泛種植的白葡萄品種，釀造的葡萄酒有蜂蜜味道，從半甜到甜型都有。

圖片來源：www.winesofalsace.com

Nebbiolo：內(nèi)比奧羅。意大利皮埃蒙特的葡萄品種，用于釀造巴羅洛和巴巴萊斯科。

Nose：香氣。指聞到的葡萄酒的香氣。

Oak：橡木。在發(fā)酵或陳年過程中使用橡木桶可以為葡萄酒增添復(fù)雜度和更多風(fēng)味。

Paris Tasting of 1976：1976年的巴黎品鑒會。這次盲品中，法國品酒師們更喜歡美國的葡萄酒，這成為了美國葡萄酒發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一種可以殺死葡萄樹的蚜蟲。19世紀(jì)時重創(chuàng)了法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以釀造酒體強(qiáng)勁的紅葡萄酒聞名，如巴羅洛和巴巴萊斯科。

Pinotage：皮諾塔吉。南非的知名葡萄品種，釀造品質(zhì)出眾，有香料味的紅葡萄酒。

Pinot Grigio：灰皮諾。跟Pinot Gris一樣。最近在美國日漸流行。

Pinot Noir：黑皮諾。勃艮第最重要的紅葡萄品種。

Port：波特酒。葡萄牙最知名的加強(qiáng)酒。

Qualitatswein Mit Pradikat：高品質(zhì)德國葡萄酒的標(biāo)志。

Reserve：珍藏。在有的國家，這個詞意味著葡萄酒經(jīng)過長時間的陳年。而在美國這個詞可能沒什么意義。

Rhone：羅訥河谷。法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)有泥土味的紅葡萄，主要品種是西拉。

Riesling：雷司令。偉大的白葡萄品種之一，是德國重要的葡萄品種。

2015年萊茵豪森城堡馬布朗特級園雷司令晚收白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購買）

Rioja：西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)橡木味明顯的紅葡萄酒。

Sangiovese：桑嬌維塞。意大利基安蒂的重要紅葡萄品種。

Sauvignon Blanc：長相思。國際白葡萄品種，釀造的葡萄酒為帶有青草味的干型葡萄酒，也可以釀造甜酒。在美國也叫白富美（Fume Blanc）。

Sauternes：蘇玳。波爾多的甜酒。著名酒莊是滴金酒莊（Chateau d’Yquem）。

Shiraz：西拉，也寫作Syrah。是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種。

Sur Lie：酒泥陳釀。讓白葡萄酒與酒泥接觸時間長一些，以增加酒的復(fù)雜度和口感。

Tannins：單寧。一種天然物質(zhì)，使紅葡萄酒更有結(jié)構(gòu)感，壽命更長。會使人的口腔有干澀的感覺。

Terroir：風(fēng)土。葡萄生長環(huán)境的統(tǒng)稱，包括泥土和氣候等。

Tuscany：托斯卡納。意大利產(chǎn)區(qū)，以基安蒂和蒙達(dá)奇諾的布魯奈羅干紅葡萄酒聞名。

Varietal：單一品種葡萄酒。用某個葡萄品種命名的葡萄酒，通常對該品種的使用比例有相關(guān)法律規(guī)定。

Vinifera（Vitis Vinifera）：歐洲葡萄品種。是今天大部分葡萄酒釀造所使用的葡萄品種，如赤霞珠等。

Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。

Yeast：酵母?？纱偈蛊咸阎l(fā)酵的一種天然成分，也有因商業(yè)需要而是用的人工酵母。

Zinfandel：仙粉黛。美國最知名的紅葡萄品種。白仙粉黛是通過縮短葡萄汁與葡萄皮的接觸時間而釀造出來的，其銷量是普通仙粉黛的7倍。（編譯/Derek）