波爾多地區(qū)首次推出品麗珠單一品種葡萄酒

法國(guó)波爾多布爾丘（Cotes de Bourg）的西瓦盧克酒莊（Chateau Civrac）即將發(fā)售一款品麗珠葡萄酒，這是波爾多地區(qū)首次推出由100%品麗珠釀造的單一品種葡萄酒。

圖片來(lái)源：Chateau Civrac

2014年12月，西瓦盧克酒莊莊主馬克·海爾亞（Mark Hellyar）在接受DB的采訪中說(shuō)道，“2006年，在收購(gòu)西瓦盧克酒莊時(shí)，我并不知道該酒莊內(nèi)種有馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）這兩個(gè)葡萄品種，但當(dāng)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)狀況后，便立即決定酒莊要生產(chǎn)馬爾貝克單一品種葡萄酒和品麗珠單一品種葡萄酒，以此來(lái)證明波爾多也是一個(gè)具有創(chuàng)新精神的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　海爾亞先生補(bǔ)充道：“自2010年首次推出由100%馬爾貝克釀造的單一品種葡萄酒以來(lái)，今年已是酒莊生產(chǎn)該酒款的第三個(gè)年份。馬爾貝克單一品種酒的總產(chǎn)量為300瓶，僅供尊貴客戶享用。同時(shí)，酒莊也即將推出首款單一品種的品麗珠葡萄酒。”

當(dāng)被問(wèn)及到為什么要生產(chǎn)馬爾貝克單一品種酒時(shí)，海爾亞給予我們的答案是：他希望這樣做能提升波爾多的形象。他解釋到：“如今，波爾多負(fù)面新聞纏身，我希望通過(guò)釀造一款馬爾貝克單一品種葡萄酒來(lái)證明波爾多是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)酒區(qū)，它同樣能夠生產(chǎn)出適合年輕人飲用的葡萄酒。”

　　同時(shí)，海爾亞也承認(rèn)在波爾多嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)規(guī)定下，酒莊創(chuàng)新并不容易。因?yàn)?012年西瓦盧克酒莊的馬爾貝克單一品種葡萄酒并沒(méi)有獲得標(biāo)注布爾丘法定產(chǎn)區(qū)的權(quán)利。他指出：“波爾多如今的法律并不允許釀制馬爾貝克單一品種葡萄酒。”

　　事實(shí)上，在波爾多地區(qū)，布爾丘產(chǎn)區(qū)的馬爾貝克種植面積最廣，而且該產(chǎn)區(qū)的人們已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到馬爾貝克葡萄的發(fā)展前景，并從今年夏天開(kāi)展了新的市場(chǎng)推廣活動(dòng)，以此來(lái)推進(jìn)馬爾貝克葡萄酒的發(fā)展。

　　海爾亞還介紹說(shuō)，“酒莊所產(chǎn)的馬爾貝克單一品種葡萄酒具有較高的酒精度，果味突出，散發(fā)著藍(lán)莓、煙草以及香料的香氣。與阿根廷所產(chǎn)馬爾貝克葡萄酒不同的是，西瓦盧克酒莊所產(chǎn)的馬爾貝克單一品種葡萄酒酸度更高，口味更加精細(xì)，而且更具波爾多特色。”

　　2014年是西瓦盧克酒莊推出品麗珠單一品種葡萄酒的第一年，年產(chǎn)量?jī)H有300公升。跟經(jīng)典的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒相比較，該款酒擁有較少的單寧和更為濃郁的花香；而與梅洛（Merlot）葡萄酒相比較，口感則更加豐富，結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜。

　　海爾亞說(shuō)，“盡管馬爾貝克和品麗珠這兩個(gè)葡萄品種更適合混釀，但在他看來(lái)釀造單一品種葡萄酒更有趣，這樣可以幫助酒莊了解每一個(gè)葡萄品種的特性，使其更好地跟其他葡萄品種進(jìn)行混釀，調(diào)配出更好的葡萄酒。而且這款來(lái)自波爾多地區(qū)的品麗珠單一品種葡萄酒跟酒莊所釀的馬爾貝克單一品種葡萄酒一樣，它會(huì)帶給大家與以往不一樣的體驗(yàn)，收獲更多意想不到的驚喜。”（編譯/Sarah）