加強(qiáng)酒將迎來終結(jié)的一代？

波特（Port）、雪利（Sherry）、馬德拉（Madeira）這三種加強(qiáng)酒無疑是當(dāng)今市場上最棒的，也是最長壽的精品葡萄酒。然而，他們似乎已經(jīng)遠(yuǎn)離“聚光燈”，遠(yuǎn)離人們的視線。在圣誕節(jié)期間，我喝了一瓶1985年的年份波特，而這瓶“老酒”只花費(fèi)了我130美元。與此相比，一瓶拉菲的價(jià)格是讓人咋舌的。

圖片來源：www.taylor.pt

從20世紀(jì)80年代中期到千禧年，加強(qiáng)酒還經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。我的一位酒評(píng)家朋友就對(duì)加強(qiáng)酒嗤之以鼻。波特酒被形容為“古板的老頭”，雪利酒被形容為“奶奶最喜歡的葡萄酒”，對(duì)于馬德拉，它不是一座小島么？（馬德拉酒產(chǎn)自馬德拉島，馬德拉島在旅游業(yè)非常有名）     

葡萄酒智庫CEO理查德·霍爾斯特德（Richard Halstead）表示說：“在21世紀(jì)，波特和雪利都面對(duì)著巨大的問題。對(duì)于雪利酒，作為開胃酒的時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，接下來的10年里，雪利最大的任務(wù)就是培養(yǎng)新的粉絲?！?nbsp;     

在英國市場，2003年消費(fèi)雪利酒330萬箱，現(xiàn)在每年的消費(fèi)量約為250萬箱。

但最新的數(shù)據(jù)顯示，最起碼在英國加強(qiáng)酒的消費(fèi)有所增長。過去12個(gè)月加強(qiáng)酒銷售額1.08億美元，相比再之前12個(gè)月的0.865億美元有明顯增長。雪利和波特在銷售額和銷售量上雙雙增長，馬德拉因?yàn)楫a(chǎn)量有限，在市場上仍屬小眾。品牌經(jīng)理莎拉·波拉德（Sarah Pollard）表示說：“去年對(duì)于雪利市場來說非常不錯(cuò)，尤其是一些特殊風(fēng)格的雪利，比如帕爾馬菲諾（Finos Palmas），一些飯店和小眾葡萄酒零售商非常喜歡?！?nbsp;     

保羅·辛明頓（Paul Symington）屬于辛明頓家族，波特酒產(chǎn)業(yè)中最具影響力的生產(chǎn)商，他表示說：“2015年的整理表現(xiàn)非常好。在英國，自己家的一個(gè)產(chǎn)品系列銷售額增長了21%，整個(gè)家族的波特酒產(chǎn)業(yè)也迎來了不錯(cuò)的發(fā)展?！?nbsp;     

但還有一個(gè)問題擺在加強(qiáng)酒生產(chǎn)商面前，根據(jù)葡萄酒智庫的數(shù)據(jù)，主要的加強(qiáng)酒消費(fèi)者為超過45歲的男性，只有22%-25%的18-34歲的青壯年喝波特和雪利酒，但人們的年齡是會(huì)增長的，伴隨著年齡增長，現(xiàn)在的年輕人很可能也會(huì)喜歡上加強(qiáng)酒。

來自香港米其林二星餐廳的侍酒師表示說：“保持銷售穩(wěn)定是加強(qiáng)酒面臨的巨大挑戰(zhàn)?！币晃粊碜杂鴤惗氐钠咸丫瀑I手說：“并沒有明顯的趨勢證明，越來越多的年輕人開始購買加強(qiáng)酒。當(dāng)我在與年輕的波特酒消費(fèi)者交流時(shí)感覺到，他們似乎并不知道為什么他們選擇這種極具特色的葡萄酒。這看起來是波特酒宣傳的缺失?！?nbsp;    

保羅·辛明頓表示說：“過去5年，我們最大的目標(biāo)就是吸引年輕人，我們這做了非常充分的準(zhǔn)備。比如，我們會(huì)選擇一些透明瓶，而不是古老的瓶型；對(duì)于茶色波特，我們做了充分過濾，當(dāng)人們?nèi)テ疯b它是不需要換瓶去除殘?jiān)?，而且開瓶后最少可以放1個(gè)月，這比普通的葡萄酒要好的多。”      

與此同時(shí)，雪利酒也在為它的市場份額而戰(zhàn)斗，尤其是西班牙本土市場和高端餐飲行業(yè)。來自西班牙酒業(yè)巨頭岡薩雷斯·比亞斯集團(tuán)（Gonzalez Byass）的波拉德表示說：“通過配合西班牙食物，我們不斷吸引年輕人的注意，在越來越多的餐廳、酒吧，可以很容易看到年輕人在喝雪利酒?！?nbsp;     

整體上來說，加強(qiáng)酒市場是積極的，通過貿(mào)易商和生產(chǎn)商的不斷投入，會(huì)吸引來越來越多的消費(fèi)者。當(dāng)然還有很多困難需要克服，也有很多明確的信號(hào)表示，千禧一代還是非常享受老年份的歐羅索（Oloroso）雪利。（編譯/Yankie）