木桶知多少，盤點(diǎn)酒行業(yè)內(nèi)常用的不同大小橡木桶

通常在葡萄酒行業(yè)提起橡木桶，通常人們腦中會(huì)有一些規(guī)格的橡木桶出現(xiàn)，比如常說(shuō)的波爾多桶、勃艮第桶、雪莉桶。但其實(shí)在酒水的世界不僅僅只有這些，讓我們羅列一下，最具代表性的桶的類型。

橡木桶（Barrel）

波爾多桶，容量225L，通常由法國(guó)橡木制成。

勃艮第桶，容量228L，勃艮第桶稍微矮胖一些，波爾多桶細(xì)長(zhǎng)一些。在羅訥河谷人們也經(jīng)常使用勃艮第橡木桶或者更大一些500L的橡木桶，但通常都是老桶。

在意大利的皮埃蒙特地區(qū)，有人們最為熟知的意大利產(chǎn)區(qū)——巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），當(dāng)?shù)赝ǔＪ褂盟估帜醽啠⊿lavonian）大橡木桶，容量有900L或者2000L。也有新派酒莊會(huì)使用一定比例的500L或者225L法國(guó)新橡木桶。里奧哈（Rioja）通常使用波爾多桶，225L，傳統(tǒng)上使用美國(guó)橡木制桶，但現(xiàn)在越來(lái)越多的嘗試法國(guó)橡木桶。

豬頭桶（Hogshead）

豬頭桶的容量為250L，木質(zhì)通常取自橡木，多為西班牙橡木，美國(guó)橡木也有，這種酒桶通常用于熟成雪莉酒或者波本威士忌。

大酒桶或稱雪莉桶（Butt）

大酒桶通常的容量為500L，但也有480-600L不等。雪莉桶通常用來(lái)陳年雪莉，不過(guò)陳年過(guò)雪莉之后，因?yàn)榫仆爸袔в械难├驓庀⒆屃揖粕谭浅Ｃ詰伲绕涫峭考删粕?，他們?huì)采購(gòu)已用于陳年雪莉的雪莉桶進(jìn)行威士忌陳年，以便賦予威士忌更多的風(fēng)味。

四分之一桶或叫夸特桶（Quarter Cask）

四分之一桶多用于威士忌的陳年，而且這種桶可以賦予威士忌較強(qiáng)的桶味，廣受應(yīng)用。

柱桶（Puncheon）

柱桶容量500L，與雪莉桶相當(dāng)，但形狀更為矮胖，桶身短，桶型寬，使用厚美國(guó)橡木制成。也有一部分柱桶使用西班牙橡木制成，橡木板更薄，桶身更長(zhǎng)。

波本桶（Bourbon Barrel）

波本桶的容量一般為200L，通常使用美國(guó)白橡木制作，以人工方式烘干、干燥，蒸汽打彎，較少烘烤，通常并不用于葡萄酒的陳年，常用于波本威士忌、蘇格拉威士忌、愛爾蘭威士忌的陳年。

格爾達(dá)桶（Gorda）

700L的大橡木桶，通常使用美國(guó)白橡木，用于陳年威士忌。

馬德拉德拉姆桶（Madeira Drum）

德拉姆桶稍短、偏胖，650L，直徑比較寬，制作時(shí)使用的橡木板較厚，通常使用法國(guó)橡木，德拉姆通也會(huì)被威士忌酒商購(gòu)入，用于威士忌陳年。

波特派普桶（Port Pipe）

派普桶容量650L，細(xì)高，用歐洲橡木制作，木板較厚。通常被用于陳年波特酒，但陳年波特以后會(huì)用于威士忌的陳年。（文/Yankie）