葡萄酒新舊世界標(biāo)準(zhǔn)還準(zhǔn)嗎？看看最新的新世界！

一、葡萄酒新舊世界的劃分以及來源

很長一段時(shí)間以來，人們把葡萄酒王國分為“舊世界”和“新世界”這兩大領(lǐng)域?！芭f世界”指歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，包括法國、意大利、西班牙、德國和西班牙等國。“新世界”指歐洲之外的新興葡萄酒生產(chǎn)國，包括美國、南非、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷和中國等。

然而，我們真的應(yīng)該繼續(xù)將歐洲以外的葡萄酒生產(chǎn)國稱為“新世界”嗎？到底是誰創(chuàng)造了“新世界”這個(gè)詞語？人們普遍認(rèn)為，20世紀(jì)70年代末，英國葡萄酒作家休·約翰遜（Hugh Johnson）首先使用“新世界”這個(gè)詞語，是他第一次把歐洲之外的葡萄酒生產(chǎn)國稱為“新世界”的。當(dāng)時(shí)歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)非常繁榮，葡萄酒生產(chǎn)商都把自己看作是整個(gè)葡萄酒世界的繼承者，因此在葡萄酒法律上，也顯得有些“肆意妄為”。

另外，在歐洲之外的一些葡萄酒生產(chǎn)國，葡萄酒生產(chǎn)商們想借助歐洲的知名葡萄酒風(fēng)格，推廣自己的葡萄酒，于是會(huì)引入一些歐洲的葡萄酒詞匯，如“Chablis”（夏布利）、“Sancerre”（桑塞爾）、“Claret”（克萊雷），甚至更直接的“Burgundy”（勃艮第）等。在這些產(chǎn)酒國，他們把“Chablis”當(dāng)作“Chardonnay”（霞多麗），把“Sancerre”當(dāng)作“Sauvignon Blanc”（長相思），以建立自己葡萄酒在消費(fèi)者心中的地位。因此，“新世界”這樣的詞匯也慢慢地深入到世界各國的葡萄酒消費(fèi)者心中。

二、新舊世界的劃分已經(jīng)過時(shí)了

越來越多的人認(rèn)為，這些詞匯或術(shù)語有些過時(shí)了，甚至有些并不符合事實(shí)。有人提出這樣的疑問：如今的消費(fèi)者才剛開始認(rèn)識(shí)希臘葡萄品種、克羅地亞葡萄酒以及格魯吉亞的葡萄栽培技術(shù)，但是這些葡萄酒生產(chǎn)國真的屬于“新世界”嗎？要知道格魯吉亞曾被視為葡萄酒釀造的發(fā)源地，擁有世界最古老的釀酒葡萄品種！

我們還可以來玩玩文字游戲。“新世界”對(duì)你來說到底意味著什么？相信很多人都會(huì)認(rèn)同這點(diǎn)：現(xiàn)在許多被貼上“新世界”標(biāo)簽的葡萄酒生產(chǎn)國，其實(shí)都可以找到其葡萄酒的釀造之“根”，有的“新世界”葡萄酒國家很可能擁有非常悠久的葡萄酒釀造歷史。因此，應(yīng)該承認(rèn)的是，現(xiàn)在葡萄酒方面的法律規(guī)范用語，還并不那么嚴(yán)謹(jǐn)。

另外，從葡萄酒品質(zhì)方面來說，數(shù)十年來，很多“新世界”葡萄酒生產(chǎn)國，如新西蘭、阿根廷、澳大利亞等，它們也都一直釀造出了品質(zhì)非常優(yōu)秀的葡萄酒，可以說它們并不是葡萄酒市場的“新手”了。因此，還將“新世界”之名冠之諸國，可能有些過時(shí)了。

吉哈·巴塞（Gerard Basset）是世界上唯一一位斬獲三項(xiàng)最高葡萄酒資格證書的酒界傳奇，包括葡萄酒大師（Master of Wine）、侍酒師大師（Master Sommelier）和葡萄酒MBA，堪稱最偉大的葡萄酒專家之一。他也認(rèn)為，將歐洲的葡萄酒與那些所謂的“新世界”的葡萄酒相比，如果把歐洲葡萄酒叫做“舊世界”，那么現(xiàn)在也沒有理由繼續(xù)將阿根廷、智利、烏拉圭、南非、新西蘭、澳大利亞以及其他一些葡萄酒生產(chǎn)國叫做“新世界”了；而應(yīng)該直接叫這些生產(chǎn)國或地區(qū)的名字。

英國著名酒商科尼巴羅（Corney Barrow）公司的副總監(jiān)艾莉森·布坎南（Alison Buchanan）也表示，“新世界”這樣的詞匯是一個(gè)比較糟糕的詞匯，非常霸道，他個(gè)人認(rèn)為這個(gè)詞不過是時(shí)代下的一個(gè)簡易“區(qū)分器”；但是像智利、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、中國等國，豈能再用“新”去形容，這些國家擁有悠久的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，如果再用這個(gè)詞的話，就會(huì)顯得我們太傲慢了。

三、這些“新世界”產(chǎn)酒國真的不“新”!

中國、南非、智利、阿根廷、澳大利亞、印度等這些被稱為“新世界”葡萄酒產(chǎn)國的國家，它們的葡萄酒歷史真的不“新”！

1. 中國

中國葡萄酒自古有之，源遠(yuǎn)流長，伴隨著歷史朝代的更迭走過了幾千年的歷史春秋。據(jù)記載，中國的葡萄栽培及葡萄酒的生產(chǎn)最早始于漢代張騫出使西域歸來的時(shí)候。到了唐朝，隨著葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展與擴(kuò)大，優(yōu)雅璀璨的葡萄酒文化得以進(jìn)一步積淀、推廣與傳播。王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”更成為了膾炙人口、流傳千古的詩篇。元朝時(shí)，葡萄酒和葡萄酒文化的發(fā)展達(dá)至鼎盛時(shí)期。晚清之年，愛國華僑張弼士建立張?jiān)９?，引領(lǐng)中國葡萄酒走向工業(yè)化生產(chǎn)的道路，成為中國葡萄酒廠的先驅(qū)。

2. 南非

1659年，南非開普敦就誕生了第一批葡萄酒。1685年，開普敦市附近建立了康斯坦提亞（Constantia）酒莊。1778年，康斯坦提亞成為南非葡萄酒業(yè)的中心。當(dāng)時(shí)，康斯坦提亞加強(qiáng)型甜酒在歐洲貴族之間十分流行。

3. 智利

16世紀(jì)中期，第一批歐洲移民來到了智利，智利葡萄酒歷史就由此拉開了序幕。當(dāng)時(shí)，天主教會(huì)需要準(zhǔn)備圣餐，所需的葡萄酒均是從秘魯、加利福尼亞或者西班牙購進(jìn)。19世紀(jì)30年代，智利的葡萄種植面積達(dá)到1.9千萬株。智利葡萄酒的質(zhì)量也十分穩(wěn)定，能釀出世界頂級(jí)的葡萄酒，且價(jià)格實(shí)惠。

4. 澳大利亞

1791年1月24日，悉尼市的總督府花園中，伴隨著僅有的兩串葡萄的成熟，澳大利亞葡萄種植歷史由此開始。1820至1840年間，葡萄種植業(yè)相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州興盛發(fā)展起來，隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。20世紀(jì)50年代，澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型已經(jīng)形成。

5. 印度

印度葡萄酒歷史可以追溯至最古老的宗教古籍《耶柔吠陀》，書中用梵文講述了天之神婆樓那（Varuna）與雷雨之神因陀羅（Indra）如何享用葡萄酒與香草混釀的美酒——索瑪拉薩（Somrasa）。在差不多2500年以前，葡萄酒便被波斯的征服者們帶到了印度。初次提及葡萄酒消費(fèi)的治國文獻(xiàn)大約成書于公元前300年。19世紀(jì)英國殖民者的到來大大促進(jìn)了印度葡萄酒的生產(chǎn)，直到1890年代根瘤蚜對(duì)當(dāng)?shù)仄咸褕@造成極其嚴(yán)重的打擊。（編譯/Penny）