杜康解憂，歡伯傳喜

一句“何以解憂，唯有杜康”，使“杜康”二字作為酒的別名深入人心。此外，廣為人知的酒名還有詩(shī)句中常出現(xiàn)的“歡伯”、“醍醐”等詞。某以小學(xué)擔(dān)任科代表的文學(xué)水平素養(yǎng)，向大家解讀酒之名、酒之詞。

　　宋代有位酒友叫竇蘋，喜歡喝酒、找人聊天。聊得多了，就知道了許多關(guān)于“酒”的故事和傳聞。他聽(tīng)聞了林林種種的故事后，參考了中國(guó)北宋前關(guān)于酒的“三年高考兩年模擬”，并引用了一些名人名言，寫了本書叫《酒譜》?！毒谱V》里有個(gè)章節(jié)列舉了人們對(duì)酒的稱呼以及與酒相關(guān)的詞語(yǔ)，本文所解字詞以該章節(jié)內(nèi)容為參考。

1. 酒之名

【酴（tú）】北宋以前僅意為酒曲酒母，就是蒸后長(zhǎng)毛的米，是用來(lái)造酒的原材料。明清后有一類酒名為酴酥，也寫作“屠蘇”。“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”說(shuō)的就是人們?cè)谡鲁跻缓韧捞K酒的習(xí)俗。

　　【醴（lǐ）】譯為短時(shí)間內(nèi)釀成的甜酒。古代有兩種用谷物釀制的酒，其中一類是用酒曲釀的黃酒。另一類則是用麥芽釀的醴酒，那時(shí)人們管麥芽叫【蘗（niè）】，其實(shí)醴酒就是現(xiàn)在說(shuō)的啤酒，它和國(guó)外麥芽啤出現(xiàn)的時(shí)期基本一致。

　　【酎（zhòu）】文意為經(jīng)過(guò)兩次或多次復(fù)釀的重釀酒。究其工藝，其實(shí)就是蒸餾酒。好比麥芽釀成啤酒后，再蒸就成了威士忌（Whisky）；葡萄釀成酒后，再蒸就成了白蘭地（Brandy）。值得一提的是，日語(yǔ)漢字中的“焼酎”，借的就是我國(guó)古代的這個(gè)詞。

　　【醨（lí）】是味道單薄的酒?！冻o·漁父》中言“眾人皆醉，何不哺其糟而歠其釃？”，后來(lái)就有了個(gè)成語(yǔ)，叫【哺糟歠（chuò）醨】。該成語(yǔ)字面就是吃酒糟，飲薄酒，一醉方休的含義，后引申為屈志從俗，隨波逐流之意。這不由使我想起今年夏天意外停播的小燕子，她能把“鰥寡孤獨(dú)”念作“魚家瓢蟲”，好奇她會(huì)和哺糟歠醨擦出怎么樣的火花。

　　【醑（xǔ）】本意為濾酒去滓。后來(lái)用的人多了，就引申了二重含義，意為“美酒”。李白在《送別》中寫“借別傾壺醑，臨分贈(zèng)鞭”，不就是說(shuō)以送別為借口咱哥倆喝杯好酒嘛。

　　2. 酒之詞

【醞（yùn）釀（niàng）】一詞，兩個(gè)字皆有發(fā)酵造酒的意思。但在我們穿越回去等同文盲的古代，這兩個(gè)字是分開(kāi)的。后來(lái)碼在一起可以說(shuō)是書面語(yǔ)向口語(yǔ)的轉(zhuǎn)變，也叫同義復(fù)合詞，說(shuō)到底就是為了好念、好聽(tīng)。

　　【釃（shī）】文中只說(shuō)了其在《說(shuō)文》里的濾酒之意，但除了濾酒，這個(gè)字還有斟酒、倒酒的含義。比如高考重點(diǎn)蘇軾的《赤壁賦》中“釃酒臨江，橫槊賦詩(shī),固一世之雄也”，就是在江邊倒杯酒，作首詩(shī)，好像很了不起的意思。

　　【釂（jiào）】乃一飲而盡。我們現(xiàn)在勸人喝酒是吆喝“來(lái)干了！干杯！”，換在古代這種行為就叫做“使之釂”。干杯還是得有個(gè)度，喝白酒的云吞杯、羊脂白玉杯可釂，350ml的玻璃杯您還是悠著。喝紅酒嘛，釂了可就沒(méi)啥意思了，還是細(xì)品為上。

　　【醟（yòng）】為酗酒。酗醟也是同義復(fù)合詞，二者都是過(guò)度飲酒的意思，引申為酒醉狂亂之意。明朝有個(gè)作家叫方孝孺，他勸大家莫過(guò)度飲酒，在《味菜軒記》寫“酒，味之美者也，好之甚者，小則有酗醟之失，大則戕軀喪德…”就是說(shuō)酒是好東西啊，但喝多了，耍酒瘋是小事，酒后失德就麻煩大了。

　　【酲（chéng）】譯文為酒醉后神志不清，其實(shí)就是喝醉了。這個(gè)詞有時(shí)可以用“醉”代替，比如“解酲”“微酲”等。但二字還是有區(qū)分的，我們常言喝酒最好的狀態(tài)是微醺，指的就是“醉而不酲”。

　　從文字中，我們便可窺得一二中國(guó)古代的酒文化。某最欣賞的，是老祖宗們傳達(dá)的杜康解憂、歡伯傳喜之意。正是無(wú)論歡喜還是憂愁，都要喝酒?。〉形膶?shí)在太高深難懂了，還是喝一杯實(shí)在。（文/Jane）