扒一扒世界各國的葡萄酒院校（下）

不久前我們?yōu)榇蠹医榻B了法國波爾多大學(xué)（Universite de Bordeaux）、西班牙里奧哈大學(xué)（Universidad de La Rioja）、澳洲阿德萊德大學(xué)（The University of Adelaide）和中國西北農(nóng)林科技大學(xué)（Northwest A&F University）等世界著名的葡萄酒院校，相信大家還意猶未盡，本文將繼續(xù)為你介紹德國、英國、新西蘭等國家的葡萄酒院校，一起來看看吧！

1. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（China Agricultural University）

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院葡萄與葡萄酒研究中心于2002年成立，由葡萄栽培學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄酒感官鑒評學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)和葡萄酒微生物學(xué)等多個研究方向合并而成。

　　葡萄與葡萄酒研究中心是以研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術(shù)、鑒賞藝術(shù)、優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、葡萄生理與分子生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)與葡萄酒質(zhì)量控制等為主的科研與教學(xué)機構(gòu)。其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進理論和高新技術(shù)，釀造具有特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品以及研究相關(guān)的基礎(chǔ)理論；并通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機結(jié)合，促進葡萄酒的健康消費和文化推廣。

　　2. 新西蘭林肯大學(xué)（Lincoln University）

林肯大學(xué)始建于1878年，是新西蘭歷史最悠久的學(xué)府之一。林肯大學(xué)擁有自己的葡萄莊園和釀酒坊，學(xué)生需要在這里學(xué)習(xí)栽培、釀造、發(fā)展品酒技能和其他分析形式，還必須完成實踐工作和具體的實地考察，了解現(xiàn)代新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不同方面。

　　林肯大學(xué)提供的葡萄栽培和釀酒課程多而全面。通過3年的學(xué)習(xí)，學(xué)生將完成食品科學(xué)、管理、植物病理學(xué)、市場營銷等課程的學(xué)習(xí)并在商業(yè)性葡萄酒莊園和葡萄酒廠進行18周的實踐學(xué)習(xí)才能獲得本科學(xué)士學(xué)位。

　　3. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)（Shandong Agricultural University）

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的前身是1906年創(chuàng)辦于濟南的山東高等農(nóng)業(yè)學(xué)堂，是一所擁有百年歷史的山東省屬重點大學(xué)。

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院于2006年設(shè)有“葡萄與葡萄酒工程”本科專業(yè)和“發(fā)酵工程”二級學(xué)科碩士點。學(xué)院設(shè)立了葡萄與葡萄酒工程實驗室，近十多年來一直致力于果酒的釀造和研究，在果酒的原料選擇、釀造工藝、感官品評、風(fēng)味特色和營養(yǎng)方面做出了長足的努力，并在這些方面做出了卓越的貢獻。

　　4. 德國蓋森海姆大學(xué)（Hochschule Geisenheim University）

蓋森海姆葡萄酒大學(xué)于2013年成立，是德國黑森州（Hesse-Darmstadt）的一所新成立的公立應(yīng)用技術(shù)大學(xué)。蓋森海姆葡萄酒大學(xué)由蓋森海姆研究所（Geisenheim Graduate School）和蓋森海姆萊茵曼學(xué)院（Geisenheim RheinMain College）合作建立，主要專業(yè)有：葡萄栽培與釀酒、國際葡萄酒貿(mào)易、園藝學(xué)、釀造與飲料生產(chǎn)工藝、園林學(xué)。

　　校長斯庫爾特茲（Schultz）曾講到，像蓋森海姆大學(xué)這樣規(guī)模不大的院校，一方面可以做得很專業(yè)，另一方面，由于抗擊風(fēng)浪的能力較弱，一旦行業(yè)進入低迷期，生源就會成為一個大問題。作為一個學(xué)者型的校長，他正在實施一種新的教學(xué)方式，那就是與企業(yè)建立密切的關(guān)系，讓學(xué)生在工作中學(xué)習(xí)，再把學(xué)到的理論拿到實踐中去檢驗。

　　5. 英國布萊頓大學(xué)（University of Brighton）

圖片來源：www.brighton.ac.uk

布萊頓大學(xué)建立于1859年，是一所門類齊全、科系眾多的綜合性高等學(xué)府。普蘭頓學(xué)院（Plumpton College）是英國布萊頓大學(xué)的一個學(xué)院，成立于1890年，其葡萄酒系相關(guān)課程創(chuàng)立于1988年。

　　普蘭頓學(xué)院設(shè)有葡萄酒貿(mào)易、葡萄酒釀造、葡萄栽培和釀造等專業(yè)。學(xué)院不僅擁有220畝葡萄園、年產(chǎn)35,000升的葡萄酒廠、葡萄酒分析檢測實驗室、葡萄酒品嘗室等教學(xué)設(shè)施，還與英國葡萄酒貿(mào)易界及歐洲葡萄酒生產(chǎn)商建立了持久、密切的聯(lián)系，為學(xué)生的就業(yè)提供更廣闊的選擇空間。

6. 南非斯坦陵布什大學(xué)（University of Stellenbosch）

南非斯坦陵布什大學(xué)始建于1866年，坐落于世界上最美麗的釀酒鎮(zhèn)——斯坦林布什鎮(zhèn)，是南非最古老的大學(xué)之一。經(jīng)過了一個多世紀的發(fā)展，該大學(xué)的教育質(zhì)量和學(xué)術(shù)研究均位于世界及非洲前列。

　　斯坦陵布什大學(xué)的葡萄酒專業(yè)開設(shè)的主要課程有：釀酒葡萄栽培育種、葡萄酒微生物、葡萄酒釀造、釀酒葡萄及葡萄酒品質(zhì)控制。學(xué)生不僅需要完成在校課程的學(xué)習(xí)，還要進入葡萄園和葡萄酒廠進行實踐。2014年，斯坦陵布什大學(xué)組織召開國家麥克洛葡萄酒（Macro wine）研討會，這是這個會議第一次在歐洲以外的國家召開。2020年，斯坦陵布什大學(xué)還將舉辦葡萄酒界最重要的葡萄生理學(xué)與生物機能（Grape Physiology and Biotechnology）研討會。

　　介紹完這么多國家的葡萄酒院校，作為葡萄酒愛好者的你，對哪一所最感興趣、想去哪一所深造呢？（文/Lavender）