全球葡萄酒院校哪家強(qiáng)？

隨著葡萄酒愛好者的日益增加和葡萄酒行業(yè)規(guī)模的不斷壯大，衍生出了許多與葡萄酒相關(guān)的就業(yè)崗位。需求決定市場(chǎng)，為了培養(yǎng)出更多葡萄酒專業(yè)人才，葡萄酒教育領(lǐng)域也呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，各種與葡萄酒相關(guān)的院校和專業(yè)為市場(chǎng)輸送了大量人才。那么，世界上有哪些知名院校能夠提供專業(yè)且系統(tǒng)的葡萄酒教育？

一、法國(guó)波爾多大學(xué)（Universite de Bordeaux）

波爾多大學(xué)的歷史頗為悠久，最早可追溯至1441年，后因政治等原因被拆分成四所大學(xué)，即波爾多一大、波爾多二大、波爾多三大和波爾多四大。2014年，除波爾多三大外，其余三所院校合并形成了如今的波爾多大學(xué)。該校著名的葡萄與葡萄酒科學(xué)院（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin，簡(jiǎn)稱ISVV）建于2009年，是波爾多大學(xué)內(nèi)擁有特殊地位的一個(gè)院系。

葡萄與葡萄酒科學(xué)院（圖片來源：www.isvv.u-bordeaux.fr）

葡萄與葡萄酒科學(xué)院擁有獨(dú)立的董事會(huì)和逾80人的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，且與當(dāng)?shù)氐钠咸丫茩C(jī)構(gòu)尤其是波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（Coseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，簡(jiǎn)稱CIVB）建立了牢固的合作關(guān)系。學(xué)院提供本科和碩士階段的教育，教學(xué)領(lǐng)域包括植物生物學(xué)、葡萄種植與葡萄酒釀造、葡萄酒法規(guī)、市場(chǎng)營(yíng)銷等，它也是法國(guó)少數(shù)幾所能夠頒發(fā)國(guó)家釀酒師文憑（Diplome National d’Oenologue，簡(jiǎn)稱DNO）的大學(xué)之一。除了教育，科學(xué)研究以及技術(shù)的推廣也是該學(xué)院發(fā)展的重點(diǎn)，其目標(biāo)在于研究并解決未來葡萄酒產(chǎn)業(yè)可能面臨的挑戰(zhàn)，從而推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

二、法國(guó)勃艮第高等商學(xué)院（Burgundy School of Business）

法國(guó)勃艮第高等商學(xué)院成立于1899 年，是一所以葡萄酒管理與文化藝術(shù)管理專業(yè)聞名全球的高等專業(yè)管理學(xué)院。該學(xué)校為法國(guó)大學(xué)校聯(lián)盟（Conference des Grandes Ecoles）成員，獲得了兩大國(guó)際上具有權(quán)威性的商學(xué)院認(rèn)證，即國(guó)際商學(xué)院協(xié)會(huì)（Association to Advanced College Schools of Business International，簡(jiǎn)稱AACSB）和歐洲質(zhì)量改進(jìn)體系（European Quality Improvement System，簡(jiǎn)稱EQUIS）認(rèn)證，屬于世界排名前1%的商學(xué)院。

 勃艮第高等商學(xué)院（圖片來源：www.bsb-education.com）

勃艮第高等商學(xué)院擁有一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒與烈酒管理學(xué)院（School of Wine & Spirits Business），它是世界上第一所完全致力于葡萄酒與烈酒管理培訓(xùn)與研究的學(xué)院。值得一提的是，根據(jù)環(huán)球教育（Eduniversal）2020商學(xué)院排名，學(xué)院下設(shè)的國(guó)際葡萄酒與烈酒貿(mào)易專業(yè)碩士（Specialised Master in International Wine & Spirits Business，簡(jiǎn)稱MS CIVS）在法國(guó)專業(yè)排名中位居第一名，在世界排名中位列第三，含金量毋庸置疑。

三、美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis）

加州大學(xué)戴維斯分校創(chuàng)建于1905年，是一所世界杰出的研究性大學(xué)，也是美國(guó)公立“常春藤（Ivy League）”大學(xué)之一。校內(nèi)著名的葡萄種植與葡萄酒學(xué)院（Department of Viticulture & Enology）致力于將葡萄栽培、釀酒技術(shù)以及其他相關(guān)學(xué)科綜合起來，開展多學(xué)科的戰(zhàn)略研究和教學(xué)項(xiàng)目。該學(xué)院在編教師和研究人員來自化學(xué)、遺傳學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、園藝學(xué)、生物化學(xué)、植物生理學(xué)以及感官科學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域，學(xué)院的研究涵蓋了葡萄種植和釀酒的方方面面，為加州和世界的葡萄酒行業(yè)發(fā)展提供了重要支持。

葡萄種植與葡萄酒學(xué)院（圖片來源：wineserver.ucdavis.edu）

此外，戴維斯分校的圖書館被認(rèn)為是世界上葡萄酒學(xué)術(shù)資料最全的圣地之一，收藏了前沿的釀酒科研作品且更新速度極快。館內(nèi)現(xiàn)收藏了國(guó)際知名葡萄酒作家和酒評(píng)家如葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）、“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）以及“美國(guó)葡萄酒之父”羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）等的著作。

四、澳大利亞阿德萊德大學(xué)（University of Adelaide）

阿德萊德大學(xué)坐落于澳大利亞南澳州（South Australia）首府阿德萊德（Adelaide），是澳大利亞歷史上第三所、南澳州的第一所大學(xué)，也是澳洲八大名校聯(lián)盟（Group of Eight）成員之一，雄踞全球大學(xué)排行榜前1%。該校創(chuàng)立于1874年，自建校以來，培養(yǎng)了大批各領(lǐng)域的杰出人才，包括五個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)（Nobel Prize）獲得者以及100多名羅德學(xué)者（Rhodes Scholars）。

 阿德萊德大學(xué)（圖片來源：www.adelaide.edu.au）

阿德萊德大學(xué)的葡萄酒專業(yè)設(shè)在其四大校區(qū)之一的懷特校區(qū)（Waite），該專業(yè)是學(xué)校的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，提供了澳大利亞頗為全面的葡萄酒教育。這里的懷特研究院（Waite Research Institute，簡(jiǎn)稱WRI）聚集了大量農(nóng)業(yè)與葡萄酒教學(xué)與研究專業(yè)人員，澳大利亞研究委員會(huì)（Australian Research Council，簡(jiǎn)稱ARC）的創(chuàng)新葡萄酒生產(chǎn)培訓(xùn)中心（Training Centre for Innovative Wine Production）也設(shè)在這里，因此學(xué)生們有機(jī)會(huì)參與各種國(guó)內(nèi)及國(guó)際研究項(xiàng)目，得到現(xiàn)代的技術(shù)支持并了解到前沿的學(xué)科研究。

五、中國(guó)西北農(nóng)林科技大學(xué)（Northwest A&F University）

西北農(nóng)林科技大學(xué)地處中華農(nóng)耕文明發(fā)祥地、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)——陜西楊凌，靠近寧夏和山西等優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是國(guó)家“985工程”和“211工程”的重點(diǎn)建設(shè)高校，也是國(guó)內(nèi)農(nóng)、林、水學(xué)科最為齊全的高等農(nóng)業(yè)院校。學(xué)校于1994年設(shè)立了葡萄酒學(xué)院，該學(xué)院的前身為1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？?，是亞洲第一個(gè)專門研究和推廣葡萄與葡萄酒的院系，專門培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理以及科研推廣高級(jí)專業(yè)人才。

 中國(guó)西北農(nóng)林科技大學(xué)（圖片來源：www.nwafu.edu.cn）

葡萄酒學(xué)院秉承“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓(xùn)，提供學(xué)士、碩士和博士學(xué)歷教育，學(xué)科方向包括釀酒葡萄品種、生理生態(tài)與品質(zhì)調(diào)控、葡萄酒發(fā)酵生物學(xué)和葡萄酒品質(zhì)形成與質(zhì)量控制，引領(lǐng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，學(xué)院先后與國(guó)內(nèi)外著名的葡萄酒教育、科研機(jī)構(gòu)以及葡萄酒推廣與銷售企業(yè)建立了友好緊密的合作關(guān)系，使學(xué)生能獲得更多國(guó)際交流以及豐富的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，擁有更廣闊的國(guó)際視野以及更多的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。

除了以上介紹的5所院校之外，世界各地還有不少可以學(xué)習(xí)專業(yè)葡萄酒知識(shí)的院校，如西班牙拉里奧哈大學(xué)（Universidad de La Rioja）、德國(guó)蓋森海姆大學(xué)（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亞大學(xué)（University of Bologna）以及新西蘭林肯大學(xué)（Lincoln University）等。盡管每所學(xué)校提供的葡萄酒教育側(cè)重點(diǎn)不同且優(yōu)勢(shì)專業(yè)不一，但都致力于為葡萄酒行業(yè)輸送人才，為世界葡萄酒行業(yè)的發(fā)展做出了的貢獻(xiàn)。（文/Flora）