當葡萄酒遇上人工智能……

隨著科技的發(fā)展，人工智能（Artificial Intelligence，簡稱AI）在各領域的技術研究和開發(fā)備受科技發(fā)燒友的關注，而普通民眾的日常生活也因人工智能變化著。這不，人工智能開始在葡萄酒行業(yè)大顯神通了。

最近，南澳州（South Australia）一家科技公司埃力提克（Ailytic）開發(fā)出了一套人工智能程序，用于簡化機器使用，提高葡萄酒生產(chǎn)的效率。據(jù)介紹，這套程序利用了“規(guī)范性分析”（Prescriptive Analytics）這一技術來解釋葡萄酒批量化生產(chǎn)中的所有變量，包括葡萄品種、成酒包裝和成品庫存等。而后，該程序可制定出最佳的作業(yè)計劃表，使葡萄酒公司得以節(jié)省相當可觀的時間和金錢成本。

　　不僅如此，埃力提克設計的整套系統(tǒng)還可遠程收集來自釀酒廠釀酒設備上的實時監(jiān)測數(shù)據(jù)，以獲得葡萄酒生產(chǎn)量和設備正常運作時間等關鍵性指標。而對甜酒、干紅、干白和加強型葡萄酒等不同類型葡萄酒的細化區(qū)分和智能化操作，也體現(xiàn)出人工智能在葡萄酒生產(chǎn)上的發(fā)展優(yōu)勢和前瞻性進步。以裝瓶為例，平均一批葡萄酒裝瓶時間在1小時至48小時之間不等，而人工智能則可將這一速度提高30%。

目前，該科技公司的客戶名單包括了保樂力加（Pernod Ricard）、美譽葡萄酒業(yè)（Accolade Wines）和富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）等世界知名葡萄酒公司，亦有南澳州本土酒莊如安戈瓦酒莊（Angove Family Winemakers）。

　　埃力提克公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官詹姆斯·巴爾扎利（James Balzary）表示，這套人工智能程序對葡萄酒行業(yè)來說是完美的，能夠適應其復雜的生產(chǎn)環(huán)境。“人們常對葡萄酒的釀造帶有一種工匠式的浪漫情懷，對小批量或高端葡萄酒來說確實如此。然而，我們日常喝的葡萄酒可能更多的是大型機械化、批量化生產(chǎn)的，人工智能由此應運而生。越復雜的生產(chǎn)工序，從人工智能中獲益越多。”巴爾扎利說道。同時，他對人工智能在小操作上的運用以及在未來對不同能力生產(chǎn)商的適用上也表現(xiàn)出了相當?shù)淖孕判摹?br />
　　在保樂力加全球業(yè)務解決方案經(jīng)理波林·帕特森（Pauline Paterson）看來，人工智能對葡萄酒行業(yè)的發(fā)展頗為有利，對最終效益的提升也有所助益。她表示：“我們主要將人工智能用于生產(chǎn)線上，并依靠人工智能獲取高效化的生產(chǎn)模式。從酒瓶數(shù)量的確定、釀制葡萄酒的數(shù)量，到每一步生產(chǎn)步驟的制定，人工智能的存在對生產(chǎn)方式的轉變是極為有益的。”

　　據(jù)悉，埃力提克公司此項人工智能研發(fā)技術已獲得在阿德萊德（Adelaide）舉辦的2017年葡萄酒行業(yè)影響力獎（Wine Industry IMPACT Awards）的提名。當前，澳大利亞葡萄酒行業(yè)正向人工智能方向轉化和簡化發(fā)展。（文/Vivian）