初入酒圈，你是不是也遇到這些問題？

為了讓大家都能開開心心喝酒，系統(tǒng)地了解葡萄酒，紅酒世界已經(jīng)為了大家整理撰寫了一系列產(chǎn)區(qū)和品種入門指南。不過對(duì)于真正一開始接觸葡萄酒的入門者來說，這些入門指南還是有些“高深”。沒關(guān)系，今天小編就整理了幾個(gè)剛?cè)刖迫Φ娜私?jīng)常碰到的問題。

　　1. 我需要專門的酒柜嗎？

如果買來的葡萄酒并沒有打算長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，那就沒有必要專門買個(gè)酒柜了，畢竟那也是一筆不小的開銷，不如拿來多買些酒喝。但如果家里酒不少，而且也準(zhǔn)備放著慢慢喝，那就需要給你的寶貝們專門開辟一個(gè)棲身之所了。我們常說，葡萄酒是有生命的飲品，會(huì)隨著時(shí)間慢慢發(fā)展。不過跟人一樣，葡萄酒想要健康成長(zhǎng)，也需要理想的發(fā)展環(huán)境。一般來說，葡萄酒儲(chǔ)存最理想的溫度在10-15℃之間，同時(shí)要避免光照和震動(dòng)。所以如果家中有好酒需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，又沒有空間和預(yù)算像酒莊一樣專門開辟一個(gè)酒窖，那就買一個(gè)酒柜吧。

　　2. 混釀葡萄酒和單一品種葡萄酒到底哪個(gè)好？

近年來混釀型的葡萄酒大熱，因?yàn)樗軒Ыo人不一樣的新鮮口感。就像畫畫一樣，畫師可選擇的顏色越多，創(chuàng)作空間也就越大，也能帶來更多豐富、新奇的作品；釀酒師可運(yùn)用的葡萄品種越多，也能釀出更多口感別致的葡萄酒。比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來增添結(jié)構(gòu)和單寧，用梅洛（Merlot）來柔和口感，增加優(yōu)雅風(fēng)韻，或者用西拉（Syrah）來增添煙熏、胡椒風(fēng)味。但我們不能就此認(rèn)為單一品種葡萄酒就不好，正如繪畫中的素描和水墨，那也是一種藝術(shù)，能給人帶來美的享受。

　　3. 醒酒到底是怎么一回事？

總體來說，當(dāng)遇到兩種情況時(shí)，我們需要醒酒：第一種是葡萄酒太年輕，香氣還沒打開，口感過于緊澀，這種時(shí)候就需要醒酒，讓它敞開了呼吸，加速發(fā)展過程；另一種情況是當(dāng)一款葡萄酒上了年紀(jì)，在酒瓶中析出不少沉淀，這時(shí)我們需要通過醒酒來去掉酒中的沉淀。醒酒器的具體操作可以參照前一陣子侍酒大師狄米特·梅森那（Dimitri Mesnard）做客紅酒世界直播間時(shí)的詳細(xì)講解。

　　4. 白葡萄酒不是太酸就是太甜，怎么挑選甜度適中的酒款？

蘇玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的貴腐（Noble Rot）甜白葡萄酒對(duì)于不愛甜食的酒迷們來說可能太過甜膩，而意大利的灰皮諾（Pinot Grigio）和夏布利（Chabli）的霞多麗（Chardonnay）對(duì)于不太吃酸的人來說可能又太刺激。那么有沒有口感適中的白葡萄酒呢？當(dāng)然有。除了酒標(biāo)明確提供的甜度信息，想挑選口感適中的白葡萄酒可以從葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品種和工藝方面入手。一般來說，氣候越溫暖的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的白葡萄酒酸度越柔和，賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等白葡萄品種的天然酸度較低，而經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）的白葡萄酒酸度會(huì)更柔和。

　　5. 紅葡萄酒品種和風(fēng)格那么多，我該怎么挑？

如果是剛開始接觸葡萄酒，又覺得自己口味比較大眾，那還是從經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典酒款開始吧，畢竟群眾的眼睛是雪亮的。波爾多（Bordeaux）的赤霞珠混釀、勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）、羅訥河谷（Rhone Valley）和南澳州（South Australia）的西拉、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）混釀等等。這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)，無論是風(fēng)格還是價(jià)格都已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定，是初學(xué)者的保險(xiǎn)選擇。（文/Emma）