喜歡經(jīng)典基安帝，這些酒莊值得一試

提起托斯卡納（Tuscany），你的腦海中可能會(huì)馬上閃現(xiàn)一幅意式田園生活畫卷。微風(fēng)吹過(guò)一望無(wú)際的葡萄園，簌簌發(fā)響，陣陣葉浪，帶來(lái)絲絲涼意；翠綠的橄欖林，紅瓦磚的屋頂，金黃的向日葵花田，具有歲月感的大理石小巷，成為大自然最美妙的調(diào)色盤。今天小編將帶大家走進(jìn)這意式調(diào)色盤下星羅棋布的酒莊，感受意式風(fēng)土下出產(chǎn)的經(jīng)典葡萄酒——經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）。

經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：www.chianticlassico.com）

經(jīng)典基安帝葡萄酒是一種以桑嬌維塞（Sangiovese）為主導(dǎo)釀成的干型紅葡萄酒。這種葡萄酒只產(chǎn)自意大利中部托斯卡納基安帝（Chianti）地區(qū)的經(jīng)典基安帝DOCG（Chianti Classico DOCG）產(chǎn)區(qū)。每瓶葡萄酒瓶頸或酒標(biāo)上的“黑公雞”徽章成為經(jīng)典基安帝葡萄酒最獨(dú)特的象征。通常來(lái)說(shuō)，經(jīng)典基安帝葡萄酒呈寶石紅色，帶有野生漿果、紫羅蘭、鳶尾花、泥土和香料的香氣，酸度較高，單寧明顯，略帶咸鮮味，非常適合搭配鄉(xiāng)村風(fēng)情的托斯卡納美食。

經(jīng)典基安帝“黑公雞”標(biāo)志（圖片來(lái)源：www.chianticlassico.com）

經(jīng)典基安帝葡萄酒是世界上最著名、最受贊賞的意大利葡萄酒之一，也是意大利不可錯(cuò)過(guò)的五大經(jīng)典名酒“ABBBC”的其中之一。如果你是一位經(jīng)典基安帝葡萄酒愛好者，或者你想嘗試一下經(jīng)典基安帝葡萄酒，那么以下這些酒莊出品的經(jīng)典基安帝葡萄酒非常值得一試。

意大利頂級(jí)葡萄酒釀造者：安東尼世家（Marchesi Antinori）

扎根于意大利托斯卡納地區(qū)的安東尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一，在全世界擁有多座獨(dú)立酒莊。安東尼世家不僅創(chuàng)造了第一款“超級(jí)托斯卡納”（Super Tuscan）——天娜紅葡萄酒（Tignanello, Tuscany, Italy），而且還出品了意大利“四大雅”之一的索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），這兩款酒均在國(guó)際上大受好評(píng)，是意大利頂級(jí)葡萄酒的代名詞。作為“超級(jí)托斯卡納”先驅(qū)之一，這一葡萄酒巨頭同時(shí)也釀造著優(yōu)質(zhì)經(jīng)典基安帝葡萄酒，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美結(jié)合。

安東尼（Antinori）家族成員（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

安東尼世家旗下釀造經(jīng)典基安帝紅葡萄酒的酒莊主要有4座，分別是天娜酒莊（Tenuta Tignanello）、安東尼園（Villa Antinori）、帕西諾修道院（Badia a Passignano）和碧波園（Peppoli）。天娜酒莊釀造三款葡萄酒：天娜紅葡萄酒、索拉雅紅葡萄酒與安東尼侯爵經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Tenuta Tignanello Marchese Antinori Riserva, Chianti Classico, Italy）。自2011年份起，安東尼世家便開始采用酒莊著名的天娜園（Tignanello）出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄來(lái)打造這款經(jīng)典基安帝紅葡萄酒。這款酒通常會(huì)在橡木桶中熟成一年，再經(jīng)歷一年瓶陳后方才上市，是一款珍藏（Riserva）級(jí)別的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒。成酒香氣濃郁集中，帶有黑莓、櫻桃等果香和香料、藥草等氣息，酒體豐滿，單寧緊致、豐富卻不失精致，品質(zhì)優(yōu)異，常拿下酒評(píng)家的90+分好評(píng)。比如，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其2017年份打出94分高分，并表示“喜歡酒中的精致感和集中度”。 

2017年天娜酒莊安東尼侯爵經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

安東尼園釀造經(jīng)典基安帝葡萄酒的歷史可以追溯到20世紀(jì)20年代。當(dāng)時(shí)，其出產(chǎn)的葡萄酒很快便打響了知名度，常常出現(xiàn)在大使館、王宮、知名酒店和餐廳的酒窖中。酒莊釀制的安東尼世家安東尼園經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Marchesi Antinori Villa Antinori Riserva, Chianti Classico, Italy）口感精致而優(yōu)雅，風(fēng)味直接。帕西諾修道院出產(chǎn)了一款特級(jí)精選（Gran Selezione）級(jí)別的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒，采用酒莊同名葡萄園出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)桑嬌維塞釀制而成，成酒香氣馥郁，單寧與酒液完美相融，頗受好評(píng)。碧波園在中世紀(jì)時(shí)期由修士種植，于1985年被安東尼世家收購(gòu)，出產(chǎn)的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒飄散出獨(dú)特的花香和果香，很好地展現(xiàn)出該地區(qū)的風(fēng)土特點(diǎn)。

安東尼世家安東尼園（圖片來(lái)源：www.antinori.it） 

“美感”探尋者：迪雅曼酒莊（Castello di Ama）

迪雅曼酒莊坐落于一個(gè)古老村莊——雅曼村（Ama）。該村莊悠久的歷史可以追溯到前羅馬時(shí)代（Pre-Roman Times）。20世紀(jì)70年代，美麗的雅曼村吸引了托馬索·卡里尼（Tomaso Carini）的目光。卡里尼想要見證這片古老土地的重生，于是他邀請(qǐng)了3位朋友共同創(chuàng)立了迪雅曼酒莊。滿腔熱情的四人開始重新規(guī)劃、種植葡萄園，并建造了一個(gè)現(xiàn)代化釀造車間。目前，酒莊由創(chuàng)始人之一萊昂內(nèi)洛·塞巴斯蒂（Lionello Sebasti）的女兒洛倫扎·塞巴斯蒂（Lorenza Sebasti）擔(dān)任CEO，由1982年便開始在酒莊任職的馬可·帕蘭提（Marco Pallanti）擔(dān)任釀酒師和技術(shù)總監(jiān)。 

經(jīng)過(guò)數(shù)十年的努力，酒莊逐漸打響名氣，頗有成就。2003年，釀酒師馬可·帕蘭提被意大利權(quán)威葡萄酒和美食媒體——大紅蝦（Gambero Rosso）出版的《意大利葡萄酒年鑒》（Vini d’Italia）評(píng)為“年度釀酒師”，而在2005年，該媒體又將迪雅曼酒莊評(píng)為“年度最佳酒莊”。此外，在2014年的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒榜單中，酒莊出產(chǎn)的2010年迪雅曼酒莊圣洛倫經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒（Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy）憑借卓越品質(zhì)高居第六名。

迪雅曼酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.castellodiama.com）

迪雅曼酒莊目前共有75公頃葡萄園，而用于釀造經(jīng)典基安帝葡萄酒的主要有以下4個(gè)葡萄園：維貝塔園（Vigneto Bellavista）、卡蘇亞園（Vigneto La Casuccia）、圣洛倫園（Vigneto San Lorenzo）以及蒙特布尼園（Vigneto Montebuoni）。前3座葡萄園分別出產(chǎn)了一款特級(jí)精選級(jí)別的經(jīng)典基安帝葡萄酒。其中，圣洛倫經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒以桑嬌維塞為主，混以少量梅洛（Merlot）和黑瑪爾維薩（Malvasia Nera）釀制而成，成酒品質(zhì)卓越；卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒（Castello di Ama Vigneto Casuccia Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Tuscany, Italy）則由桑嬌維塞和少量梅洛混釀而成，產(chǎn)量較低，且只在優(yōu)質(zhì)年份進(jìn)行釀造，成酒風(fēng)格活潑，口感平衡誘人，陳年潛力不俗，常獲酒評(píng)家90分以上好評(píng)。其2013年份便拿下帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94分和詹姆斯·薩克林95分的推崇，二人皆用“美妙（Beauty）”一詞來(lái)形容這款酒。

2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

值得一提的是，迪雅曼酒莊在不斷追求葡萄酒美妙口感的同時(shí)也在積極尋求葡萄酒與藝術(shù)的對(duì)話。1999年，酒莊啟動(dòng)了一項(xiàng)當(dāng)代藝術(shù)項(xiàng)目。酒莊向世界各地藝術(shù)家發(fā)出邀請(qǐng)，他們會(huì)根據(jù)酒莊的理念和雅曼村的文化底蘊(yùn)及特點(diǎn)，創(chuàng)作充滿想象的藝術(shù)作品，讓酒莊成為一個(gè)戶外藝術(shù)寶庫(kù)。

迪雅曼酒莊藝術(shù)作品（圖片來(lái)源：www.castellodiama.com）

有機(jī)農(nóng)業(yè)踐行者：里帕酒莊（Fattoria La Ripa）

里帕酒莊位于經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的中心地帶，是一座富有濃厚歷史氣息的知名精品酒莊。15世紀(jì)時(shí)，該莊園的擁有者是著名的蒙娜·麗莎（Monna Lisa）的父親安東尼奧·瑪利亞·諾爾多·格拉迪尼（Antonio Maria di Noldo Gherardini）。

蒙娜·麗莎畫像（圖片來(lái)源：lnx.laripa.it）

酒莊的一大亮點(diǎn)是其優(yōu)質(zhì)的葡萄園：雖然目前葡萄園面積僅有16公頃，但其中約12公頃的土地被載入“經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)葡萄園名錄”（the Register of Chianti Classico DOCG vineyards）。自2001年開始，酒莊嚴(yán)格地推行有機(jī)農(nóng)業(yè)，并于2006年獲得權(quán)威有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)Bioagricert的有機(jī)認(rèn)證。

酒莊共出產(chǎn)3款經(jīng)典基安帝葡萄酒，普通級(jí)別、珍藏級(jí)別和特級(jí)精選級(jí)別各一款，通常由桑嬌維塞和少量卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）釀制而成，其釀酒葡萄均獲得了有機(jī)認(rèn)證。其中，里帕酒莊經(jīng)典基安帝特級(jí)精選紅葡萄酒（Fattoria La Ripa Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy）通常被置于700升的法國(guó)大橡木桶中陳年24個(gè)月，并在裝瓶后繼續(xù)瓶陳至少3個(gè)月后才上市銷售，成酒散發(fā)著櫻桃和莓果等豐富的果味，攜帶著絲絲迷人的紫羅蘭、煙草和雪松等芬芳，單寧柔順，口感精致且不失活力，品質(zhì)卓越。

里帕酒莊（圖片來(lái)源：lnx.laripa.it） 

單一品種追求者：康塔萊斯酒莊（Cantalici）

康塔萊斯酒莊坐落于佳奧利（Gaiole in Chianti）小鎮(zhèn)山頂上，距離城鎮(zhèn)中心約5公里，能夠?qū)⒄麄€(gè)城鎮(zhèn)的美景一覽無(wú)遺。該酒莊由卡洛·康塔萊斯（Carlo Cantalici）和丹尼爾·康塔萊斯（Daniele Cantalici）兩兄弟創(chuàng)建于上世紀(jì)90年代末，同時(shí)，他們也是酒莊的釀酒師。雖然酒莊創(chuàng)立才短短二十多年，但是酒莊獨(dú)特的釀酒理念、經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師以及對(duì)葡萄酒充滿熱情的酒莊工作人員讓這座酒莊煥發(fā)勃勃生機(jī)，釀制出品質(zhì)優(yōu)異的經(jīng)典基安帝佳釀。

康塔萊斯酒莊團(tuán)隊(duì)（圖片來(lái)源：www.cantalici.it）

目前，酒莊共出產(chǎn)5款經(jīng)典基安帝葡萄酒，涵蓋了3個(gè)級(jí)別的酒款。酒莊團(tuán)隊(duì)致力于采用100%桑嬌維塞來(lái)釀酒，這5款佳釀中便有4款為單一品種酒。它們顏色深邃，風(fēng)味豐富，單寧精致且成熟，可搭配多種美食一起享用。康塔萊斯酒莊巴魯夫經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Cantalici Baruffo Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy）是酒莊的代表作之一，其釀酒葡萄源自海拔約550米、朝向東南的優(yōu)質(zhì)地塊，土壤以典型的阿爾貝利塞（Alberese）和加列斯托（Galestro）為主。成酒帶有成熟李子、櫻桃和覆盆子的果味，夾雜著香料、巧克力和皮革等風(fēng)味，結(jié)構(gòu)精良，酸度充沛，陳年潛力不俗，多個(gè)年份攬下詹姆斯·薩克林90分以上的好評(píng)。 

2012年康塔萊斯酒莊巴魯夫經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

除了以上幾座名莊外，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)還有數(shù)不勝數(shù)的優(yōu)質(zhì)酒莊等待著各位酒友去探索。這些以桑嬌維塞為主的美酒，正如其昂首鳴叫的“黑公雞”標(biāo)志一般，以優(yōu)異的品質(zhì)唱響全球。（文/Daisy）