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仁益源酒莊
學(xué)霸筆記|看懂橡木桶
2024年7月7日 18:52:58
點(diǎn)擊次數(shù):17437

關(guān)于橡木桶,很多時候只是簡單地知道,哦,過了法桶,哦,過了美桶。

更深入地了解橡木桶,其實(shí)更有利于了解各種酒類的風(fēng)味來源和口感變化。康帝用的T5為什么需要那么長時間的陳釀也自然就明白了。下面幾點(diǎn)特別分享一下。

烘烤程度

無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),每家制桶廠都有各自的理解

過桶時間

木材和烘烤程度不同,酒的濃郁度不同,過桶并不是越長越好

桶的差異很大

法國橡木的概念很籠統(tǒng),不是法國桶就好,美國桶就次

沒有過桶也不是壞事

過桶增加了口感和風(fēng)味,但控制不好,再好的調(diào)料也是白瞎,清蒸有時候也很迷人。

 

有需要思維導(dǎo)圖Xmind的酒友,歡迎入群領(lǐng)取。

本文標(biāo)簽: 橡木桶     
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