氣候變暖：蘇格蘭或產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思

2015年瑪禧酒莊長(zhǎng)相思白葡萄酒 

之前有關(guān)氣候變暖的糾結(jié)曾密布哥本哈根，而這一次，蘇格蘭的葡萄酒工業(yè)卻因氣候變暖問(wèn)題笑了。事實(shí)證明，不斷攀升的氣溫已慢慢將蘇格蘭從一個(gè)牧羊地?fù)u身變成葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)。

　　此前有報(bào)道稱，蘇格蘭美食家克里斯多夫·特羅特（Christopher Trotter）已經(jīng)開始在愛(ài)丁堡城外經(jīng)營(yíng)葡萄園了，而他今年就準(zhǔn)備將收獲的果實(shí)釀酒裝瓶。最近幾年，蘇格蘭的夏天一直都無(wú)緣由地很溫暖，這使特羅特有了釀制葡萄酒的念頭。蘇格蘭政府相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2000年，該國(guó)平均氣溫比1961年至1990年之間的平均溫度提升了1攝氏度。有人預(yù)期，蘇格蘭的年平均氣溫到2080年時(shí)會(huì)再增長(zhǎng)2.6至3攝氏度。

　　需要指出的是，蘇格蘭氣候的溫暖程度還不足以栽培大部分的葡萄品種，長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）在該地區(qū)能否長(zhǎng)好也仍處于爭(zhēng)論中。上文提到的特羅特栽培的葡萄樹中有75%為雜交白葡萄品種。

　　有關(guān)氣候變暖的預(yù)期對(duì)葡萄酒工業(yè)來(lái)說(shuō)產(chǎn)生了顯著的恐慌效應(yīng)，要知道，溫度的絲毫變化都會(huì)影響最終葡萄的品質(zhì)。隨著法國(guó)、意大利和西班牙等產(chǎn)酒大國(guó)的氣溫逐漸上升，它們最誘人的出口產(chǎn)品生產(chǎn)將遭受嚴(yán)重威脅。

　　格雷戈里·約翰（Gregory Jones）是一位南俄勒岡大學(xué)（Southern Oregon University）的氣候?qū)W家，他于2005年發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，過(guò)去50年中，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的平均氣溫上升了1.3攝氏度，其中，北半球的溫度上升幅度明顯超過(guò)南半球。

　　2003年悶熱的收獲季使法國(guó)波爾多的葡萄收成受到嚴(yán)重影響，這件事至今仍記憶猶新。然而，南歐的葡萄農(nóng)們已經(jīng)開始更有策略地栽培葡萄樹了，如盡量選擇避開陽(yáng)光直射的山坡或者海拔較高的葡萄園栽培葡萄樹，用以應(yīng)對(duì)過(guò)多的熱量。

　　說(shuō)回蘇格蘭，該國(guó)已經(jīng)做好從威士忌名國(guó)變成葡萄酒產(chǎn)區(qū)的心理準(zhǔn)備了嗎？其實(shí)，有個(gè)秘密不得不說(shuō)，各位讀者千萬(wàn)別告訴別人，那就是有先見之明的房地產(chǎn)投資者們已經(jīng)開始考慮在思摩蘇克（Semersooq）投資葡萄園了。