專訪金鐘少莊主蒂埃里：金鐘的過去與未來

清晨7點，在圣埃美隆（Saint-Emillon）的沃土之上，陽光慢慢照射在葡萄藤上，教堂的鐘聲準時響起，清脆悠揚，將仍在沉睡的金鐘酒莊（Chateau Angelus）喚醒，邀她奔赴與美酒的約會。日復(fù)一日，年復(fù)一年，金鐘人都按鐘聲來安排生活與工作的節(jié)奏。幾百年來，在鐘聲的陪伴下，寶德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest）世代守護著金鐘酒莊。他們在傾聽大地的聲音，他們是當?shù)仫L土忠實的傳遞者，為世界各地的葡萄酒愛好者們獻上佳釀。

寶德·拉佛雷斯特家族（圖片來源：Chateau Angelus）

今日，金鐘酒莊已成為僅有的4大圣埃美隆一級A等酒莊（Premiers Grands Crus Classes A）之一，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)最耀眼的明星酒莊。越來越多的金鐘酒莊葡萄酒愛好者從世界各地趕來，聆聽這動人的鐘聲。2017年4月，紅酒世界團隊遠赴法國，給國內(nèi)的酒粉們帶回來關(guān)于2016年期酒的最新消息。金鐘酒莊是此次旅途中的重要一站，他們受到寶德·拉佛雷斯特家族第7代傳人讓-貝爾納·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）的親切接待。時空一轉(zhuǎn)，在2017年7月，寶德·拉佛雷斯特家族第8代傳人蒂埃里·格尼耶-德·布阿爾（Thierry Grenie-de Bouard），即格尼耶先生的兒子到訪紅酒世界，并攜手紅酒世界高級品酒師，為中國酒迷帶來一場精彩絕倫的直播。

紅酒世界董事長苗健先生與金鐘酒莊老莊主讓-貝爾納·格尼耶

紅酒世界董事長苗健先生與金鐘酒莊少莊主蒂埃里·格尼耶-德·布阿爾

在本次直播中，蒂埃里先生為大家展現(xiàn)了形象更為立體的金鐘酒莊，讓我們從中了解到了金鐘的起源、葡萄園、釀酒技術(shù)以及它的升級歷程。而說到金鐘的升級歷程，其背后的家族——寶德·拉佛雷斯特家族可謂是功不可沒，特別是第7代傳人赫伯特·寶德·拉佛雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）和讓-貝爾納·格尼耶。目前，金鐘酒莊已交由家族第8代傳人即斯蒂芬妮·德·布阿爾-里沃阿爾（Stephanie de Bouard-Rivoal）和蒂埃里掌管。在金鐘家族新老代傳人交接之際，為了讓大家更了解金鐘背后的守護家族，在直播過后，我們對蒂埃里又做了一個簡單的采訪。透過這些問題，也許我們能一窺金鐘酒莊的過去與未來。

　　1. 紅酒世界：此次到訪，您對紅酒世界的印象如何？

　　蒂埃里：中國的葡萄酒電商正在逐步發(fā)展，紅酒世界是該領(lǐng)域里非常有活力的玩家。你們的團隊非常年輕，富有激情和活力，有望成為中國葡萄酒分銷市場上的主力軍。我認為你們的核心競爭力在于能為中國消費者們提供權(quán)威的葡萄酒知識，而且能為供應(yīng)商們創(chuàng)造很好的升值空間。

　　2. 紅酒世界：您如何評價老一代的金鐘掌門人，您的父親，讓-貝爾納·格尼耶先生以及您的舅舅，赫伯特·寶德·拉佛雷斯特先生？

　　蒂埃里：在過去的30年間，我的父親和舅舅是公司內(nèi)兩位非常高效的領(lǐng)導(dǎo)者。我的父親，讓-貝爾納·格尼耶，負責行政管理、財務(wù)及商貿(mào)方面的工作，而我的舅舅赫伯特·寶德·拉佛雷斯先生則負責領(lǐng)導(dǎo)技術(shù)團隊，管理酒窖及葡萄園。

　　3. 紅酒世界：您的父親和舅舅給金鐘酒莊帶來了哪些變化呢？你覺得其中最重要的變化是什么？

　　蒂埃里：他們倆在很多領(lǐng)域都堪稱先驅(qū)，尤其是在葡萄園管理方面，他們引入了綠色采收、疏葉等技術(shù)以及葡萄分揀臺。在酒窖管理方面，他們亦開始使用新橡木桶陳年葡萄酒。

　　我的舅舅實施了一系列新型實驗，全面提升了葡萄酒的品質(zhì)。而他對風土的發(fā)掘與升華也令金鐘在每個年份都能出產(chǎn)出品質(zhì)始終如一的佳釀。在過去，我的祖父和他的兄弟只能在一些優(yōu)秀年份里釀造出偉大的葡萄酒，而在我父親那一代，他們幾乎可以每年都釀造出質(zhì)量優(yōu)異的葡萄酒。

　　我的父親則建立了一個更為專業(yè)的管理體系，尤其是在行政管理和財務(wù)管理方面。在他們的努力下，金鐘酒莊在2012年圣埃美隆分級中成功晉升為一級A等酒莊。

　　4. 紅酒世界：現(xiàn)在您的父親和舅舅仍參與金鐘酒莊的管理嗎？

　　蒂埃里：我的舅舅幾年前就退出了金鐘管理層，但他仍不時為我們提供幫助，尤其是在技術(shù)方面。而我的父親正在逐漸退出，他計劃于2019年正式退休。但我們需要協(xié)助時，尤其在管理和銷售渠道方面，他也會給我們提供意見。

　　5. 紅酒世界：作為寶德·拉佛雷斯特家族的第八代傳人，您和您的表姐斯蒂芬妮分別負責管理酒莊的哪些方面？

　　蒂埃里：我們都負責酒莊的整體運營，這意味著我們會一起制定一些戰(zhàn)略性決策。斯蒂芬妮主要負責投資、財務(wù)、對外交流以及酒店的打理。而我則主要負責酒莊的生產(chǎn)、葡萄園管理以及葡萄園投資等。我們的日常工作都涉及到銷售、管理及公共關(guān)系。

　　6. 紅酒世界：作為年輕一代的代表，就金鐘酒莊未來的發(fā)展策略上，您和老莊主間有什么共同和不同之處呢？

　　蒂埃里：我們都一樣地尊重傳統(tǒng)、尊重風土以及先輩流傳下來的釀酒方法和訣竅。但從另一方面來說，無論是從釀酒、葡萄園管理還是全球業(yè)務(wù)的管理上，我們都需要積極創(chuàng)新、走向現(xiàn)代化。跟他們相比，我們可能對外面的葡萄酒世界有著更為開放的眼光：我們在探索、了解其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及它們的特色。我們每年的采收都由一個由世界各地的人才組成的團隊完成，目前，我們正在考慮未來在國外開拓葡萄園。

　　7. 紅酒世界：你們近期的市場目標是什么？

　　蒂埃里：我們會有選擇地發(fā)展最佳的銷售渠道。我們希望能站在最高質(zhì)而且具有戰(zhàn)略性的銷售點上。另一方面，我們希望能把葡萄酒分銷到更多的新興市場，如印度、非洲和南非等。

　　以上是紅酒世界對蒂埃里先生的專訪內(nèi)容，在未來，金鐘酒莊又會有哪些新的發(fā)展呢？敬請期待！（文Sophie）