紅酒世界一周資訊回顧：11月13日至11月17日

酒粉不出門，盡知酒圈天下事。本周，葡萄酒界又有哪些精彩大事件呢？紅酒世界帶您一一回顧。

1.專家發(fā)現(xiàn)于啤酒及葡萄酒中增添風(fēng)味的基因

近日，來(lái)自比利時(shí)的研究人員發(fā)現(xiàn)，酵母中含有一種與啤酒及葡萄酒風(fēng)味密切相關(guān)的基因。該研究于美國(guó)微生物學(xué)協(xié)會(huì)（American Society For Microbiology）發(fā)表，其成果可被用于培育轉(zhuǎn)基因酵母，從而生產(chǎn)出具有新風(fēng)味的啤酒及葡萄酒。比如，一種叫作“醋酸苯乙酯（Phenylethyl Acetate）”的風(fēng)味化合物便是酒中蜂蜜及玫瑰風(fēng)味的造就者。

2.加州（California）2017：野火、高品質(zhì)與干旱的終結(jié)

11月9日，加州葡萄酒協(xié)會(huì)（California Wines）發(fā)布報(bào)告稱，該州農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)今年的葡萄總產(chǎn)量將達(dá)到400萬(wàn)噸，相比于去年的403萬(wàn)噸僅有輕微下降。此外，今年的減產(chǎn)主要?dú)w咎于夏季的炎熱天氣，而非索諾瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和門多西諾（Mendocino）三個(gè)縣的森林大火。然而，總的來(lái)說(shuō)，三個(gè)縣85%-90%的葡萄都在大火到來(lái)前完成了采收。協(xié)會(huì)主席兼CEO羅伯特·科赫（Robert Koch）稱：“加州2017年收獲的葡萄中，絕大部分沒有受到野火影響。這一年份會(huì)有杰出的品質(zhì)?！?nbsp;

3.為致敬已故總監(jiān)，2015年份瑪歌（Chateau Margaux）將采用新酒瓶裝瓶

2015年瑪歌酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

瑪歌酒莊宣布，將采用經(jīng)由特別設(shè)計(jì)的酒瓶對(duì)其2015年份葡萄酒進(jìn)行裝瓶。這將是酒莊歷史上第一次采用除傳統(tǒng)白標(biāo)外的另一款酒瓶設(shè)計(jì)。關(guān)于這次更改，瑪歌回應(yīng)道，這是由于2015年份對(duì)于酒莊來(lái)說(shuō)是個(gè)“悲喜交加”但值得銘記的年份。首先，至2015年瑪歌酒莊已然創(chuàng)立200周年。其次，對(duì)于這座一級(jí)莊（First Growth）來(lái)說(shuō)，2015年是一個(gè)偉大的年份。在許多酒商和酒評(píng)家的眼中，2015年份瑪歌就是年度最佳葡萄酒。不過遺憾的是，這一年份同時(shí)也是酒莊技術(shù)總監(jiān)保羅·龐塔利爾（Paul Pontallier）監(jiān)管下出產(chǎn)的最后一個(gè)年份，在與病魔長(zhǎng)時(shí)間作斗爭(zhēng)后，這位偉大的釀酒師于2016年3月不幸離世。

4.羅伯特·帕克（Robert Parker）好友藏品在紐約（New York）拍賣會(huì)上創(chuàng)500萬(wàn)成交額 

上周末，酒評(píng)家羅伯特·帕克的密友帕克·史密斯（Park Smith）出售其藏品，成交額超出拍賣前預(yù)估20%。拍品包含多個(gè)年份和多種容量的數(shù)款經(jīng)典名酒，僅大瓶裝酒款的成交額就達(dá)300萬(wàn)美元（約合人民幣1,989.9萬(wàn)元）。在本場(chǎng)拍賣中，成交價(jià)最高的拍品是兩支耶羅波安瓶（Jeroboam）裝的1990年份羅曼尼·康帝拉塔希園紅葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）以及一套12瓶的1990年份柏圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），三者均拍出了43,050美元（約合人民幣285,567.9元）高價(jià)。

5.世界頂級(jí)香檳（Champagne）藏品將被拍賣

邦瀚斯（Bonhams）拍賣行的下一期佳釀拍賣會(huì)將于11月23日舉行，屆時(shí)，將會(huì)有四批來(lái)自英國(guó)和歐洲的“杰出”拍賣品出現(xiàn)。其中，一箱1979年庫(kù)克香檳（Champagne Krug）十分受人關(guān)注，據(jù)估計(jì)，該箱香檳的成交價(jià)格將會(huì)達(dá)到6,000-8,000英鎊（約合人民幣5.23萬(wàn)-6.97萬(wàn)元）。與此同時(shí)，一瓶1857年的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem）也會(huì)在這期拍賣會(huì)上登場(chǎng)。該酒預(yù)估成交價(jià)為7,000-9,000英鎊（約合人民幣6.10萬(wàn)-7.84萬(wàn)元）。此外，會(huì)上還會(huì)拍賣一款1.5升的2005年伊貢米勒沙茲堡逐粒枯萄精選甜白葡萄酒（Egon Muller Scharzhofberger Trockenbeerenauslese），預(yù)計(jì)成交價(jià)為9,000-10,000英鎊（約合人民幣7.84萬(wàn)-8.71萬(wàn)元）。

6.人類史上最古老的葡萄酒證據(jù)被發(fā)現(xiàn)

最近發(fā)表在《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》（National Academy of Sciences）上的一篇論文表示，一個(gè)由歷史學(xué)家和科學(xué)家組成的團(tuán)隊(duì)公布了目前為止發(fā)現(xiàn)的最古老葡萄酒的生物分子考古學(xué)和考古學(xué)證據(jù)。該研究團(tuán)隊(duì)在格魯吉亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了使用葡萄釀制的最古老葡萄酒的痕跡，8,000年的歷史證實(shí)人類的釀酒歷史比原先猜想的時(shí)間要早500-1,000年。雖說(shuō)如此，但至今為止，最古老的酒精類飲料證據(jù)還是來(lái)自中國(guó)，早在公元前7,000年前（至今9,000年歷史），中國(guó)就有由大米、蜂蜜和水果發(fā)酵而成的飲料，這是人類首次接觸酒類的紀(jì)錄。

7. 紅酒世界獲頒“葡萄酒儲(chǔ)存管理體系認(rèn)證計(jì)劃”證書

2017年11月10號(hào)，紅酒世界應(yīng)邀出席香港品質(zhì)保證局（Hong Kong Quality Assurance Agency，簡(jiǎn)稱HKQAA）于香港國(guó)際美酒展（Hong Kong International Wine Spirits Fair）期間舉行的2017年香港葡萄酒注冊(cè)計(jì)劃暨葡萄酒儲(chǔ)存管理體系認(rèn)證計(jì)劃頒授典禮，典禮上紅酒世界副總裁岳欣代表紅酒世界接受主辦方頒予的“葡萄酒儲(chǔ)存管理體系認(rèn)證計(jì)劃”證書。此次成功加入“葡萄酒儲(chǔ)存管理體系認(rèn)證計(jì)劃”，是HKQAA對(duì)于紅酒世界在高級(jí)葡萄酒儲(chǔ)存、運(yùn)輸及零售服務(wù)等方面的整體水平的認(rèn)可，也代表著紅酒世界對(duì)消費(fèi)者和葡萄酒收藏人士所做出的品質(zhì)保證。

8. 干露（Concha y Toro）旗下集團(tuán)總經(jīng)理及愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）少莊主做客紅酒世界直播間

夢(mèng)坡集團(tuán)（Quinta de Maipo）總經(jīng)理保羅·科納（Paul Konar）

愛士圖爾莊園的少莊主拉斐爾·瑞比爾（Raphael Reybier）

11月13日下午3點(diǎn)半及14日晚上8點(diǎn)，智利干露集團(tuán)旗下夢(mèng)坡集團(tuán)總經(jīng)理保羅·科納和波爾多（Bordeaux）“超二級(jí)（Super Second）”酒莊愛士圖爾莊園的少莊主拉斐爾·瑞比爾分別做客紅酒世界直播間，與觀眾分享酒莊及其葡萄酒的故事。接下來(lái)，紅酒世界還將邀請(qǐng)更多實(shí)力名莊參與互動(dòng)直播，包括11月21日騎士酒莊（Domaine de Chevalier）直播以及11月22日瑪歌酒莊直播。屆時(shí)請(qǐng)各位觀眾鎖定紅酒世界直播欄目，觀看名莊直播。（文/Gerard）