杰拉爾?德帕迪約：“大鼻子情圣”熱愛能講故事的葡萄酒

杰拉爾•德帕迪約（Gerard Depardieu）是法國國寶級演員，拍片超過一百部，在多個(gè)影展獲影帝封號。1996年獲得法國最高榮譽(yù)“騎士勛位勛章”。杰拉爾并無俊俏的外表，但卻成為歐洲最多產(chǎn)的電影明星，他擅長各種電影類型，表演飽滿，具深厚的爆發(fā)力，每年都有數(shù)部作品推出，其中不乏大量佳作，其中包括著名的《戀戀山城》和讓他贏得奧斯卡獎(jiǎng)提名的《大鼻子情圣》。杰拉爾的名字對中國廣大影迷來說并不陌生。他在《最后一班地鐵》和《難兄難弟》等經(jīng)典名片中的出色表演，給無數(shù)影迷留下了深刻的印象。除了在電影事業(yè)上有諸多建樹之外，大鼻子情圣杰拉爾•德帕迪約還是一位擁有20個(gè)葡萄園的葡萄園主。

30多年前，杰拉爾在盛產(chǎn)紅酒的法國勃艮第產(chǎn)區(qū)買下了自己的第一個(gè)葡萄園，如今，他所擁有的20個(gè)葡萄園分布于法國、意大利、美國等主要葡萄酒產(chǎn)酒國。

　　對杰拉爾來說，葡萄酒絕不單單是個(gè)簡單的名詞，而是代表一個(gè)動(dòng)詞。在喝一瓶葡萄酒時(shí)，他覺得“通過一杯葡萄酒，不僅可以滿足感官上的享受，還可以認(rèn)識到，可以看到，可以想象到隱藏在葡萄酒背后酒農(nóng)的故事” 。他認(rèn)為，對于葡萄酒來說，只存在一個(gè)真理，那就是餐桌上的愉悅。而對于酒是不是越貴越好這個(gè)老生常談的話題，杰拉爾也表示他并不迷信年份酒或者品牌酒，面對這些酒，他表示：“我只會(huì)說，這個(gè)酒好喝或者不好喝，句號。”當(dāng)被問到，這些年對酒的口感有什么變化時(shí)，他說：“只要是好喝的酒我都喜歡，僅此而已，我喝的比較雜。我喜歡那些可以講述故事的葡萄酒。這種酒有很多。一個(gè)葡萄酒人的歷史，一個(gè)國家的歷史。我尤其喜歡一些看似平常，但是他們的酒卻可以與我對話的酒莊酒。” 杰拉爾認(rèn)為，總有那么一款酒只適合在一個(gè)特殊的時(shí)刻，一個(gè)特殊的地點(diǎn)來飲用。一切來的都要非常的自然，只有會(huì)飲用葡萄酒的，懂得傾情的人才可以品出其中的奧妙。

杰拉爾位于法國盧瓦爾河谷的酒莊——提格尼酒莊（圖片來源：Chateau de Tigne）

不僅如此，杰拉爾對葡萄酒市場以及種植也有自己獨(dú)到的見解。在葡萄酒營銷上，他認(rèn)為，意大利人更懂得怎樣在法國買他們的酒，盡管法國擁有像波爾多那樣卓越的產(chǎn)區(qū)，還有阿爾薩斯這樣優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)葡萄酒表現(xiàn)得也十分出色，但卻少有人提及。再比如，在美國人不遺余力地保護(hù)他們的黑皮諾的時(shí)候，法國人卻沒有在其專屬地——勃艮第，對這一法國王牌葡萄品種進(jìn)行足夠的保護(hù)。他說：“我們似乎在對于法國葡萄酒，法國葡萄酒風(fēng)土的態(tài)度上顯得有點(diǎn)太端著架子了。”當(dāng)被問到“是否是一名生態(tài)葡萄酒的擁護(hù)者”時(shí)，他說：“我不認(rèn)為我們可以做出生態(tài)葡萄酒。我是認(rèn)同合理的葡萄酒文化的，也就是說，聰明的方法是合理的采用一定的添加物。而原生態(tài)葡萄種植技術(shù)，只是對人類文明種植方法的一種反思而已。當(dāng)然，盡可能少的采用化學(xué)劑量是十分必要的。總的來說，原則就是使用最少劑量的化學(xué)用劑。”

　　除了電影，葡萄酒絕對是杰拉爾的第一嗜好，即便是心臟搭橋手術(shù)之后，他也沒怎么約束自己。在杰拉爾護(hù)照的職業(yè)一欄中，他填寫的是“演員/葡萄園主”，如開篇所說，他在世界許多地方都有自己的葡萄園，最有名的當(dāng)然是位于法國盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)的提格尼酒莊（Chateau De Tigne）。他說以后要把主要精力投入到做葡萄園主這個(gè)職業(yè)上，親自到種植園跟雇員們交流。他說：“我沒有實(shí)現(xiàn)的夢想是：親自照看葡萄園，生產(chǎn)葡萄酒，像手藝人一樣工作。我夢想重新發(fā)現(xiàn)關(guān)于葡萄酒釀造的古老傳統(tǒng)和風(fēng)俗，當(dāng)然我也不一味推拒現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，我會(huì)讓它們跟自然和諧相處。”從杰拉爾的言談中，我們可以看到他對葡萄酒的那份熱愛：“在這個(gè)世界上讓我快樂的東西不多，但是這杯中之物讓我得到了許多快樂。”（本文部分文字來自《葡萄酒鑒賞》雜志，原文作者：陳耀明）

提尼格酒莊所產(chǎn)葡萄酒（圖片來源：Chateau de Tigne）