Gran Selezione，有必要嗎？

2014年2月17日晚，意大利佛羅倫薩市政廣場舊宮（Palazzo Vhio）。在裝飾著文藝復(fù)興時期大壁畫和白色大理石雕像的大會議廳里，經(jīng)典基安帝（原文：奇昂第）產(chǎn)區(qū)（Chianti Classico）行業(yè)協(xié)會主席帶著嚴(yán)肅而不乏一點驕傲的語調(diào)，向臺下200位以上來自30個國家的記者，以及酒莊代表、各國買家們正式宣告了本產(chǎn)區(qū)一個新的最高分級的登場—Chianti Classico Gran Selezione。

這個分級從字面上可以翻譯為“經(jīng)典基安帝特級精選”，高于舊有的“經(jīng)典基安帝珍藏”（Chianti Classico Riserva），以及基本的“經(jīng)典基安帝”（Chianti Classico）?？吹健癎ran Selezione”，讓人不禁直覺的聯(lián)想到法國的“Grand Cru”，那么這會是類似波爾多的酒莊分級，還是類似勃艮第的葡萄園地塊分級呢？仔細(xì)聽了產(chǎn)區(qū)協(xié)會專家的簡報，我才了解其實兩者都不是。簡單地說，這是一個“酒款”的分級，本產(chǎn)區(qū)的酒莊可以每年精選符合條件的酒向產(chǎn)區(qū)協(xié)會申請送審，再通過化學(xué)分析、第三方盲品審查，就有可能在酒標(biāo)上注明這個級別。      

入選“經(jīng)典基安帝特級精選”的條件如下：      

1. 葡萄必須是完全來自酒莊自己的種植，不可使用外購的葡萄或原酒；      

2. 每公升固態(tài)萃取物高于26克；      

3. 最低酒精度13度（珍藏是12.5度，基本款是12度）；      

4. 至少陳年30個月才能上市，其中包含至少3個月瓶陳（珍藏是24個月，基本款是12個月）；      

5. 通過公正第三方的盲品選拔。      

根據(jù)協(xié)會的規(guī)劃，特級精選只會佔產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的6%到8%，所以要被選上并不是那么容易。進(jìn)入這個級別的第一批酒僅有40款左右，大部分都是以2010年份的收成為主，不過我也喝到少數(shù)2009年，甚至有款2007年的酒（Losi Querciavalle Millennium）。根據(jù)我在佛羅倫薩三天期間，品嘗約200款各等級經(jīng)典基安帝的感受，特級精選在酒體口感上有比較飽滿，陳年實力較佳，但整體品質(zhì)還不是很一致，而且與珍藏級之間的差距也并不是那么明顯（但價格會高出珍藏級大約30～40%）。

雖然產(chǎn)區(qū)協(xié)會想借著這個新的分級拉高經(jīng)典基安帝這個黑公雞（Gallo Nero）商標(biāo)的地位，但大家是否都買單呢？我征詢了幾位釀酒師和記者，發(fā)現(xiàn)也不是人人都吃這一套。Antinori酒莊，Pian delle Vigne莊園的釀酒師Fabio Ratto聳聳肩，不置可否的表示“這只是把酒賣貴的商業(yè)行銷手法，并不會從實質(zhì)上提升酒的水平”。而香港酒評人劉偉民則直接噴—“搞這么復(fù)雜，消費者還沒搞清楚基安帝和經(jīng)典基安帝的差別，就又搞個新級別出來，這只會把他們嚇跑了！”但Losi酒莊的少莊主則低調(diào)的表示，釀造特級精選并不是為了大幅抬高價格，只是可以比較不計成本的“玩”一下，釀造出釀酒師心目中最頂級的經(jīng)典基安帝，更何況這等級佔總產(chǎn)量的比例很低，想靠它多賺錢也不實際。      

如果你問我的看法是什么呢？從一個葡萄酒教育推廣者的角度來說，要跟學(xué)生們講解這個新等級，免不了又要多費不少筆墨唇舌；但從另一個角度來看，葡萄酒的世界又何曾缺過復(fù)雜的事？就讓我們靜觀這個新的分級會如何演變，是否會像波爾多的分級那樣發(fā)展出各種恩怨情仇、明爭暗斗的精彩故事吧！