傻傻分不清的“基安帝”術(shù)語

閉上眼睛，想象一下自己坐在意大利托斯卡納（Tuscany）連綿起伏的丘陵上，身后是錯(cuò)落有致的別墅，眼前是大片的葡萄園和向日葵，細(xì)細(xì)酌一杯美味的葡萄酒，杯中裝的酒興許是產(chǎn)自基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)的桑嬌維塞（Sangiovese）紅葡萄酒。

基安帝是托斯卡納的主要產(chǎn)酒區(qū)，葡萄園面積大約7,000公頃，出產(chǎn)的葡萄酒銷往世界各地。桑嬌維塞這個(gè)原產(chǎn)自意大利的紅葡萄品種是基安帝及其子產(chǎn)區(qū)的主要釀酒葡萄，它所生長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)白天溫暖，夜間涼爽，葡萄園覆蓋著加列斯托（Galestro）土壤，這種土壤與石質(zhì)泥灰?guī)r和片巖土壤類似。桑嬌維塞釀成的葡萄酒酸度高，單寧適中，風(fēng)味平衡，具有紅櫻桃、泥土和茶的氣息。

不過，對(duì)于剛剛接觸意大利葡萄酒的愛好者來說，基安帝是一個(gè)很容易讓人混淆的概念，因?yàn)槌嘶驳?，還有經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）、經(jīng)典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）和經(jīng)典基安帝特級(jí)精選（Chianti Classico Gran Selezione），這幾個(gè)術(shù)語之間有何不同呢？

1. 基安帝

基安帝產(chǎn)區(qū)擁有大約15,000公頃葡萄園，分為七個(gè)子產(chǎn)區(qū)：阿勒蒂尼山（Colli Aretini）、菲歐倫蒂尼山（Colli Fiorentini）、森納斯山（Colli Senesi）、比薩納山（Colline Pisane）、蒙塔巴諾（Montalbano）、蒙特斯巴托麗（Montespertoli）和魯芬娜（Rufina）。桑嬌維塞是這里的主要釀酒葡萄品種，釀造出的酒款風(fēng)格易飲，帶有明快的櫻桃風(fēng)味，很適合搭配披薩一起享用，單獨(dú)飲用也很美味。

2. 經(jīng)典基安帝

經(jīng)典基安帝這個(gè)小而多山的產(chǎn)區(qū)往往被視作托斯卡納釀酒業(yè)的發(fā)源地和心臟，它于1716年成為了意大利首個(gè)得到官方認(rèn)證的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)位于佛羅倫薩（Florence）和錫耶納（Siena）之間，葡萄園總面積大約7,200公頃。相比基安帝，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒更適宜陳年，在上市前需經(jīng)過一年陳釀。這里釀造的桑嬌維塞紅葡萄酒口感更飽滿，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，散發(fā)著泥土和香料的氣息，可以輕松搭配烤牛排等菜肴。

3. 經(jīng)典基安帝珍藏

根據(jù)陳年時(shí)間的長(zhǎng)短以及品質(zhì)的不同，經(jīng)典基安帝葡萄酒又分為兩個(gè)等級(jí)，其中一個(gè)就是經(jīng)典基安帝珍藏。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒在上市之前需要在橡木桶中陳年兩年以及瓶陳三個(gè)月。它優(yōu)雅、美味，非常百搭，是晚宴用酒的絕佳選擇。

4. 經(jīng)典基安帝特級(jí)精選

經(jīng)典基安帝特級(jí)精選是經(jīng)典基安帝的另外一個(gè)等級(jí)，確立于2014年，代表著品質(zhì)卓越的葡萄酒。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒要求酒莊必須采用自家葡萄園的葡萄釀造，而且需要在橡木桶中熟成至少30個(gè)月。許多酒莊都會(huì)使用單一葡萄園的葡萄來釀造。在發(fā)售之前，葡萄酒需要經(jīng)過意大利品嘗委員會(huì)的嚴(yán)格品評(píng)后才有資格獲得這個(gè)等級(jí)。此外，同一款酒并不是每個(gè)年份都能成為經(jīng)典基安帝特級(jí)精選葡萄酒?？上攵?，這個(gè)等級(jí)的葡萄酒多么稀少，非常適合特殊場(chǎng)合享用。（文/Christina）