WS90分，旭日東升光照大地，甜美貴腐滴滴如金

在以干紅葡萄酒聞名于世的法國波爾多（Bordeaux），有一個“格格不入”的產(chǎn)區(qū)卻以出產(chǎn)甜白葡萄酒而為人所熟知。這里的甜白葡萄酒不僅有著金燦燦的顏色，更因其工藝復雜、產(chǎn)量較低、可遇而不可求而如同黃金一般珍貴。沒錯，這里就是蘇玳（Sauternes），而今天紅酒世界為您帶來的就是一款產(chǎn)自這里的佳釀——2002年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒。

2002年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒

2002 Chateau Suduiraut, Sauternes, France

評分：【RP 90-92分】【W(wǎng)S 90分】【JG 92分】

等級：法國蘇玳一級莊

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 格拉夫 » 蘇玳

葡萄品種：長相思、賽美蓉

國內(nèi)現(xiàn)貨價：¥438（VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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百年歷史，時光如金

旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）的歷史可以追溯至16世紀。1580年，妮可·阿拉爾（Nicole d’Allard）與萊納德·旭金（Leonard de Suduiraut）聯(lián)姻，酒莊也在此之后得名。在17世紀的投石黨運動（Fronde，1648-1653）中，酒莊曾被洗劫一空后燒毀，不過幸而之后得以重建。18世紀末，當時的諾艾朗男爵（Baron de Noaillan），同時也是旭金（Suduiraut）家族成員的外甥——讓·約瑟夫·杜華（Jean Joseph Duroy）得到了酒莊的產(chǎn)權，并將酒莊更名為杜羅伊酒莊（Cru du Roy）。因此，酒莊以旭金和杜華（Duroy）兩個家族的徽章進行裝飾，后來就逐漸演變成了酒莊如今的標志。1855年4月18日，旭金堡酒莊在列級莊（Grand Cru Classe）的評選中被評為蘇玳產(chǎn)區(qū)的一級莊（Premier Cru）。

圖片來源：www.suduiraut.com

1992年，法國保險業(yè)巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購了旭金堡酒莊。要知道，除了旭金堡酒莊之外，安盛集團旗下還有位于波雅克（Pauillac）的二級莊（Second Growth）——碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron），并且在勃艮第（Burgundy）、波美侯（Pomerol）、匈牙利和葡萄牙等國家和地區(qū)都擁有酒莊，其實力之雄厚可見一斑。安盛集團以保存和延續(xù)葡萄酒的歷史和文化及精湛的釀酒技藝為己任，并力求讓擁有輝煌歷史的酒莊出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒充分表現(xiàn)其潛力。

圖片來源：www.suduiraut.com

優(yōu)質(zhì)風土，旭日如金

錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne）像母親一樣哺育著旭金堡酒莊所在的這片土地，為這里秋日的清晨帶來了片片霧氣，也為貴腐菌（Noble Rot）的形成提供了適宜的條件；到了午后，金色的陽光又恰到好處地灑滿大地——要知道，如果沒有陽光，這種名為灰葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）的真菌便會過度生長繁殖，導致讓葡萄農(nóng)們深惡痛絕的灰霉?。℅rey Rot），也就不會有甜美的貴腐佳釀了。

圖片來源：www.suduiraut.com

旭金堡酒莊葡萄園的總面積為92公頃，以砂礫土為主。砂礫土的排水性強且較為貧瘠，使得葡萄需要深深扎根以汲取養(yǎng)分，因此葡萄果實產(chǎn)量低且?guī)в袧庥舻牡V物風味。土壤表面的碎石吸收陽光的熱量，有利于葡萄更迅速地成熟。這種土壤十分適合賽美蓉（Semillon）與長相思（Sauvignon Blanc）的生長。酒莊的葡萄園中種植著90%的賽美蓉、9%的長相思和1%的灰蘇維翁（Sauvignon Gris）。賽美蓉是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)葡萄品種，果皮較薄，容易被貴腐菌所感染，并表現(xiàn)出蜂蜜、堅果、槐花、無花果和果醬等復雜香氣，使酒體飽滿圓潤，因此成為了釀造貴腐葡萄酒的“主力軍”；長相思有著柑橘、白桃等香氣，還可以為甜葡萄酒增添清爽的酸度，使之與酒中的甘甜保持平衡，而不至于過于甜膩；灰蘇維翁的加入則能夠為酒款增加更為復雜的香氣。

圖片來源：www.suduiraut.com

精耕細釀，工藝如金

旭金堡酒莊葡萄園的種植密度達到了每公頃7,000株，大部分葡萄樹的年齡也都超過了30年，這使得葡萄果實更加容易成熟，風味也更加濃郁。酒莊還會將葡萄的枝條修剪得較短，讓葡萄果串得到更多陽光的照射，從而獲得顆粒更小、質(zhì)量也更高的果實。旭金堡酒莊采用合理化種植，堅持使用波爾多傳統(tǒng)的有機肥料和人工勞作，并將產(chǎn)量控制在每公頃1,500升以下，以保證葡萄酒的高質(zhì)量。

貴腐葡萄酒的特殊之處在于無法保證所有葡萄感染貴腐菌的程度都是同步的，因此在葡萄采收之時，酒莊需要進行最多達5次的人工采收，每次都只采收皺縮程度恰好的葡萄。這也增加了釀造貴腐葡萄酒的人力成本。

圖片來源：www.suduiraut.com

而貴腐酒的釀造過程也有自己的特殊之處：由于葡萄內(nèi)部的汁液已經(jīng)十分濃縮，因此壓榨過程要進行得格外輕柔、緩慢，以獲得風味最為濃郁的葡萄汁。旭金堡酒莊使用橡木桶對葡萄汁進行發(fā)酵以保留貴腐葡萄特有的香氣，并且在之后會使用橡木桶對酒液進行18-24個月的熟成。隨后，酒莊會對不同的酒液進行調(diào)配，得到最后的佳釀。

圖片來源：www.suduiraut.com

旭金堡酒莊對葡萄酒品質(zhì)進行嚴格把控，如果某一年的酒液質(zhì)量無法達到預期的水準，酒莊甚至會放棄釀造當年的正牌酒（Grand Vin）。酒莊的工作人員們將自己比作“金匠”，也許正是因為他們釀造的不僅僅是酒，更是彌足珍貴的“液體黃金”。

瓊漿玉液，滴滴如金

旭金堡酒莊的正牌葡萄酒通常呈現(xiàn)出陽光般美麗的金色，散發(fā)著花朵、水果和果醬的濃郁而復雜的香氣，酒體飽滿，風格優(yōu)雅，甜美的口感與清爽的酸度和諧地融為一體，還有一絲礦物質(zhì)和香料的風味，同時陳年潛力也十分不俗，適合收藏紀念。

圖片來源：www.suduiraut.com

帕克團隊（Robert Parker Team）曾這樣評價蘇玳產(chǎn)區(qū)的2002年份：“2002是蘇玳產(chǎn)區(qū)的一個十分優(yōu)秀的年份，甚至可能比1991-2000間的任何一個年份都好。葡萄果實都充分地感染了貴腐菌，酒液甜美，酒體飽滿，風味濃郁集中。”

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）則為這款2002年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒打出了90分的高分，并評價道：“這款酒的酒液十分澄澈，散發(fā)出蘋果、香草和蜂蜜的香氣，酒體飽滿，甜度中等，余味悠長，整體風格優(yōu)雅而平衡。”

旭日東升，金光遍地，用“旭金”二字來稱呼一座出產(chǎn)“液體黃金”貴腐葡萄酒的酒莊真是再合適不過了，相信這座酒莊釀造的葡萄酒也一定不會令您失望。點擊2002年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒，即可進入紅酒世界會員商城選購，將這份甜美的瓶中陽光帶回家。