“意大利四雅”之索拉雅的10年回顧

因品質(zhì)出眾，且名字的尾音相同，人們親切地將索拉雅（Solaia）與歐納拉雅（Ornellaia）、西施佳雅（Sassicaia）和嘉雅（Gaja）并稱(chēng)為“意大利四雅”，使之成為意大利頂級(jí)葡萄酒的代名詞。其中，除嘉雅外，索拉雅與其它二雅都是馳名國(guó)際的超級(jí)托斯卡納（Super  Tuscan）葡萄酒。它們穩(wěn)坐世界頂級(jí)紅葡萄酒之列，常與法國(guó)頂級(jí)名莊酒相媲美。

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索拉雅由意大利葡萄酒家族中的領(lǐng)頭羊——安東尼世家（Marchesi Antinori）出品?！?/span>Solaia”原意為“太陽(yáng)之地”，因?yàn)樗骼艌@位于托斯卡納（Tuscany）地區(qū)日照極為充沛的山坡上，沐浴著從黎明到日落的每一縷陽(yáng)光，稱(chēng)得上是“太陽(yáng)的寵兒”。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，精益求精的釀酒工藝，加上安東尼世家的飽滿(mǎn)激情，成就了索拉雅。更為難能可貴的是，只在優(yōu)質(zhì)的年份下，酒莊才會(huì)釀造索拉雅，從而保證每款上市的索拉雅葡萄酒都是精品。在過(guò)去10個(gè)年份里，索拉雅表現(xiàn)如何？本文為您揭曉。

2015年

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對(duì)于索拉雅，2015年是夢(mèng)幻一般的卓越年份，葡萄藤的每一個(gè)生長(zhǎng)階段都非常順利。平順的冬春季讓葡萄藤順利開(kāi)花坐果。夏季炎熱，氣溫在7月達(dá)到了峰值，但是晝夜溫差十分理想，讓葡萄能正常生長(zhǎng)和發(fā)展自身風(fēng)味，隨之而來(lái)的8月陣雨催熟了葡萄，酒莊最終收獲了完美成熟且健康的果實(shí)。

索拉雅的釀酒師表示2015年可謂是酒莊最好的年份之一，這一年的索拉雅有著極佳的平衡性和無(wú)與倫比的風(fēng)格，單寧柔軟而絲滑。這一款令人驚艷的佳釀贏得了詹姆斯·薩克林  （James Suckling，以下簡(jiǎn)稱(chēng)JS）和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker  Team）的雙滿(mǎn)分評(píng)價(jià)。它散發(fā)著非凡的黑莓、玫瑰和紫羅蘭等香氣，如此純凈，如此集中，帕克團(tuán)隊(duì)認(rèn)為其酒如其名，從中可以感受到托斯卡納的耀眼陽(yáng)光。JS還將它列為2018年度意大利百大葡萄酒第一名，并稱(chēng)這一年份酒款為索拉雅有史以來(lái)最佳出品。

2014年

2014年是不平凡的一年，干燥而溫和的春季使葡萄藤如期開(kāi)花，繼而順利坐果。夏季的天氣略微不穩(wěn)定，降雨較往年多，延緩了葡萄的轉(zhuǎn)色和成熟，這期間酒莊悉心照料葡萄，通過(guò)疏枝剪葉等措施，確保葡萄的健康生長(zhǎng)。9月初天氣溫暖晴朗，為葡萄成熟創(chuàng)造了極好條件。最后，酒莊對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行了重重篩選，以確保其擁有極佳的潛力。

2014年索拉雅紅葡萄酒是匯聚了酒莊大量精力的作品，其香氣豐富復(fù)雜，口感極為優(yōu)雅平衡。JS和帕克團(tuán)隊(duì)都為其打出了95分的高分。JS認(rèn)為這款酒在該年份表現(xiàn)十分優(yōu)秀，有著濃郁的紅果香氣以及巧克力和雪松的氣息。帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)這款酒的顏色如午夜般暗黑深邃，散發(fā)著深色水果、碎礦物、煙絲、標(biāo)本花和烤香料的氣息，口感堅(jiān)實(shí)、緊致且濃郁。

2013年

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溫和多雨的冬春季使這年葡萄藤萌芽較往年晚，幸而葡萄藤于開(kāi)花坐果期間步入正軌。7月和8月溫暖干燥，緩解了前期雨水帶來(lái)的壓力，加上酒莊細(xì)心地疏枝剪葉，葡萄得以健康生長(zhǎng)。9月至10月上旬，即酒莊的收獲季節(jié)，白天氣溫升高，晝夜溫差愈發(fā)顯著，葡萄可以充分成熟且發(fā)展出芬芳香氣。

細(xì)致的葡萄園工作及葡萄分揀使該年收獲的葡萄顏色、香氣和風(fēng)味都十分飽滿(mǎn)，因此2013年的索拉雅有著非同一般的表現(xiàn)，成功地征服了JS，他為這款酒打出了97分。帕克團(tuán)隊(duì)給這款酒以97+的高分贊許，并將它與1990、1994、1997、  1999、2001、2004、2007和2010這些卓越年份的索拉雅并列。

2012年

該年的4、5月降雨充足，讓葡萄藤順利度過(guò)6月至8月的干燥季，雖然葡萄果串和果實(shí)大小還是受到干旱的影響。期盼已久的雨水在8月下旬降臨，平衡了葡萄藤的生長(zhǎng)，各個(gè)品種的葡萄可繼續(xù)發(fā)展成熟。9月和10月溫和而有少量雨水，葡萄的糖分、香氣和單寧都達(dá)到徹底成熟的狀態(tài)。

2012年的索拉雅酒液呈深寶石紅色，略帶一縷紫調(diào)，其風(fēng)格經(jīng)典，風(fēng)味十分和諧，酸度、單寧和水果風(fēng)味都十分平衡，可口的水果風(fēng)味貫穿始終，余味持久，令人回味。這是一款香氣馥郁，口感復(fù)雜而富有活力的佳釀，《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine  Enthusiast，以下簡(jiǎn)稱(chēng)WE）和JS都給其97分的高分贊許。

2011年

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這一年的春天尤為溫暖，葡萄藤較往年萌芽得早。8月上旬至9月中旬，氣溫升高且一直保持在高水平，炎熱使桑嬌維塞（Sangiovese）成熟的速度放緩，幸而9月下旬，夜晚氣溫下降，顯著的晝夜溫差為葡萄徹底成熟創(chuàng)造了理想條件。這一年的品麗珠（Cabernet  Franc）成熟度極佳，于9月20至26日被采摘。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）則于10月上旬集中采摘，果實(shí)飽滿(mǎn)優(yōu)質(zhì)。

2011年索拉雅帶有炎熱年份的色彩，香氣十分濃郁熱情，又不失精致的清新感。《福斯塔夫雜志》（Falstaff  Magazine）為這款酒打出了97分，它如此描述這款酒：“薄荷和核桃的香氣迎面襲來(lái)，黑醋栗、深色櫻桃和美妙的巧克力氣息隨后而至。起初它呈現(xiàn)的是非常成熟的果味，之后展現(xiàn)出柔軟濃郁的單寧和強(qiáng)勁的口感，十分平衡且圓潤(rùn)?！?/span>

2010年

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寒冷多雨的冬春季讓這一年的萌芽與花期延緩。真正的夏日從6月開(kāi)啟，炎熱干燥的天氣將延緩的葡萄藤生長(zhǎng)周期逐步拉回正常軌道。然而7月和8月天氣涼爽，再一次延緩了葡萄的成熟，酒莊不得不控制葡萄藤的產(chǎn)量，保證葡萄果串的健康。是年采摘從溫暖且陽(yáng)光充足的9月下旬開(kāi)始，伴隨著強(qiáng)勁的北風(fēng)，酒莊最終收獲了健康、顏色飽滿(mǎn)且香氣馥郁的葡萄。

2010年的釀酒葡萄經(jīng)歷了緩慢、略為寒冷卻完整的生長(zhǎng)季。這一年的索拉雅很好地融合了各品種的特性，散發(fā)著紅色莓果和香料的甜美氣息，單寧充沛而柔軟，優(yōu)雅平衡，余味持久。JS深深被這款酒打動(dòng)，他打出了98分的高分，并稱(chēng)這款酒是索拉雅的勝利，其卓越讓人想起傳奇的1997年份。帕克團(tuán)隊(duì)也給這款酒97分的好評(píng)。

2009年

盡管這年的8月至9月上旬氣候較為炎熱干燥，但是整體而言，2009年的氣候很理想，葡萄得以緩慢而均勻地如期成熟。在對(duì)葡萄的表皮顏色及果肉的成熟度進(jìn)行細(xì)密觀測(cè)后，酒莊開(kāi)始人工采摘葡萄。這些葡萄將會(huì)按照不同地塊分開(kāi)裝箱，且去梗的葡萄還要在分揀臺(tái)上經(jīng)歷一次篩選，只有完全成熟的葡萄才能進(jìn)入發(fā)酵罐。

歷經(jīng)18個(gè)月的法國(guó)橡木桶陳年，2009年索拉雅口感順滑，帶有咖啡、巧克力、薄荷和甘草的風(fēng)味，其精細(xì)感和結(jié)構(gòu)感給人留下很深的印象。帕克團(tuán)隊(duì)給予這款酒96+分，并表示這款酒是該年份中的佼佼者之一，預(yù)計(jì)于2019-2029年進(jìn)入適飲期。

2008年

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2008年是充滿(mǎn)了戲劇性的一年，多雨的早春讓人們擔(dān)憂(yōu)今年的天氣，但6月和7月天氣溫暖干燥，8月的零星降雨起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，葡萄順利健康地生長(zhǎng)。采摘季期間，天氣也非常理想，顯著的晝夜溫差讓葡萄能在最后階段盡情發(fā)展自身風(fēng)味，同時(shí)保持脆爽的酸度。從采摘初期起，桑嬌維塞、品麗珠和赤霞珠呈現(xiàn)美妙的顏色和芬芳的香氣，預(yù)示著這將是優(yōu)質(zhì)的年份。

2008年索拉雅酒液顏色較往年更深邃，香氣豐富復(fù)雜，單寧充沛而平衡，帶有黑莓、紅莓、可可、香草和一絲礦物質(zhì)的風(fēng)味，余味縈繞，值得細(xì)細(xì)回味。WE給這款酒97分的高度贊譽(yù)，稱(chēng)其是一款平衡度極佳的佳釀，濃郁度、復(fù)雜度和持久度都正好。“口感絲滑而清新，悠長(zhǎng)而濃郁，比2007年份少一絲質(zhì)樸感，單寧非常甜美和成熟，如此美妙?！?/span>JS如此描述這款酒，并給出了96分的贊許。

2007年

2007年的葡萄采摘季開(kāi)始得較早，從9月中旬至10月第1周結(jié)束。這一年的氣候適宜，特別是9月至10月，白天氣溫炎熱而陽(yáng)光充沛，夜晚涼爽，溫差進(jìn)一步提升了葡萄的品質(zhì)，對(duì)桑嬌維塞而言更是有利。收獲的葡萄果實(shí)表皮顏色深邃且香氣濃郁，而且桑嬌維塞、品麗珠和赤霞珠均極致地表達(dá)了各自的特性。

2007年索拉雅是一款十分復(fù)雜的佳釀，酒體飽滿(mǎn)，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，果香充溢而濃郁，各品種的風(fēng)味顯著而又和諧地交融，貫穿至悠長(zhǎng)的余味。對(duì)于該年份，JS和帕克團(tuán)隊(duì)都給出了97分。

2006年

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2006年的氣候可謂是變化多端的，先是潮濕的冬春季拉開(kāi)序幕，7月下半月氣溫升高，然而8月氣溫較低且伴有降雨，葡萄就在這樣的條件下頑強(qiáng)生長(zhǎng)，終于迎來(lái)理想的9月和10月。在這期間，晝夜溫差加大，葡萄徹底成熟。悉心管理加采收季期間的天公作美，酒莊收獲的葡萄產(chǎn)量高且品質(zhì)佳。

2006年索拉雅酒液呈深寶石紅色，水果香氣與香草和巧克力的氣息和諧交織，其口感強(qiáng)勁，單寧感突出且柔順，余味十分悠長(zhǎng)，濃郁的成熟黑莓和櫻桃的水果風(fēng)味久久縈繞于口腔。WE和JS都給予這款酒95分?！镀咸丫朴^察家》（Wine  Spectator）則打出了97分的高分。