一文了解普里奧拉托

西班牙僅有兩個(gè)DOCa級產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是大名鼎鼎的里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)，另一個(gè)便是今天的主角——普里奧拉托（Priorat）。普里奧拉托雖然面積不大，卻名聲鼎盛，出品著各具特色且享譽(yù)世界的高品質(zhì)葡萄酒。

普里奧拉托葡萄園景觀（圖片來源：www.doqpriorat.org）

一、地理位置

普里奧拉托產(chǎn)區(qū)位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia）地區(qū)、塔拉戈納（Tarragona）省的中心。該產(chǎn)區(qū)靠近西班牙東北部的地中海沿岸，北部是蒙桑特山脈（Montsant Mountain），埃布羅河（Ebro River）的支流休拉納河（Siurana River）貫穿整個(gè)產(chǎn)區(qū)。

二、歷史

普里奧拉托的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可追溯到12世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)，加爾都西會修道院（Carthusian Monastery）的修士們從普羅旺斯（Provence）地區(qū)帶來了葡萄種植技術(shù)，他們在普里奧拉托中心地區(qū)建立修道院，并將其命名為“上帝之梯（La Cartoixa d'Scala Dei）”。隨后，他們便開始種植葡萄和釀造葡萄酒，這便是普里奧拉托葡萄酒的起源。在隨后的幾個(gè)世紀(jì)里，該修道院的修士們一直在普里奧拉托開墾土地、辛勤耕耘、釀造美酒，直到1835年，西班牙政府將修道院的土地所有權(quán)重新分配給了當(dāng)?shù)氐木用?。而在?dāng)時(shí)，普里奧拉托已擁有約5,000公頃葡萄園，釀造的葡萄酒頗具盛名。

葡萄園景觀（圖片來源：www.masdengil.com）

之后在19世紀(jì)末，根瘤蚜蟲災(zāi)害襲擊了普里奧拉托的葡萄園，引發(fā)了產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)崩潰以及大范圍人口流失。直到20世紀(jì)80年代末，情況才得以好轉(zhuǎn)。1979年，釀酒師雷內(nèi)·巴維耶爾（Rene Barbier）看到了普里奧拉托重新崛起的潛力，便開始收購葡萄園，并成立了克摩卡多酒莊（Clos Mogador）。目光遠(yuǎn)大的雷內(nèi)對這片土地有著強(qiáng)烈的信念，于是他號召了一批才華橫溢的優(yōu)秀釀酒師來此創(chuàng)業(yè)，精心釀酒，使得產(chǎn)區(qū)名聲日盛，仿佛涅槃重生一般，讓世界重新認(rèn)識了普里奧拉托。2009年，普里奧拉托正式成為西班牙的第二個(gè)DOCa級產(chǎn)區(qū)。

三、氣候

普里奧拉托的面積不大，但卻有好幾種不同的微氣候，山谷與高海拔區(qū)域之間的氣候反差較為明顯。該產(chǎn)區(qū)屬于大陸性氣候，而部分地區(qū)也會受到地中海的影響。夏季漫長而炎熱干燥，最高溫度可達(dá)35℃，冬季寒冷，年均降雨量為400-600毫米，偶爾會有霜凍、冰雹和旱災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。北半球大多數(shù)葡萄園都是朝向南方以吸收更多的陽光和熱量，而普里奧拉托的大部分葡萄園都是朝向東北，午后的陰涼恰好可以保護(hù)葡萄不受烈日的炙烤。

葡萄園景觀（圖片來源：www.masdengil.com）

四、土壤

普里奧拉托產(chǎn)區(qū)最獨(dú)特的土壤是由過去火山活動帶來的紅板巖（Llicorella）。這種土壤呈暗銅色，養(yǎng)分貧瘠，其主要構(gòu)成除了紅色板巖以外，還帶有細(xì)小的云母和石英，能反射陽光，傳遞熱量，使葡萄得以充分成熟。由于土壤十分貧瘠，葡萄藤需扎根較深才能汲取充足的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，因此結(jié)出的葡萄產(chǎn)量低但風(fēng)味非常集中，釀成的葡萄酒具有濃郁豐富的口感，品質(zhì)優(yōu)異。

紅板巖土壤（圖片來源：www.terroir-al-limit.com）

五、葡萄品種

普里奧拉托的葡萄園種植面積超過2,000公頃，主要種植在山坡的梯田上，地勢陡峭，一些葡萄園的坡度甚至高達(dá)60%。歌海娜（Grenache，在當(dāng)?shù)乇环Q為Garnacha）種植面積約占產(chǎn)區(qū)總種植面積的40%，是該地區(qū)最重要的葡萄品種。排名第二的是佳麗釀（Carignan，在當(dāng)?shù)乇环Q為Carinena）。這兩個(gè)晚熟的葡萄品種非常適合在普里奧拉托生長，而它們也是該產(chǎn)區(qū)許多混釀葡萄酒的核心品種。相對于這兩個(gè)品種，在西班牙其他產(chǎn)區(qū)較為出名的丹魄（Tempranillo）則占比較小。除此之外，普里奧拉托也種植有一定量的國際品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等。

歌海娜（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

普里奧拉托產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)少量的白葡萄酒，當(dāng)?shù)氐姆ǘò灼咸哑贩N主要有白歌海娜（Garnacha Blanca）、馬家婆（Macabeo）、佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）和白詩南（Chenin Blanc）等等。

六、葡萄酒風(fēng)格

因獨(dú)特的風(fēng)土條件和數(shù)量較多的老藤葡萄樹，普里奧拉托的葡萄園通常產(chǎn)量低，出產(chǎn)的果實(shí)顆粒小、果味豐富且含糖量高，而涼爽的夜間溫度又使果實(shí)保留了不錯(cuò)的酸度，使得釀成的葡萄酒口感平衡，具有不錯(cuò)的陳年潛力。

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普里奧拉托紅葡萄酒通常顏色深邃，單寧含量高，酒精度中等到高，帶有曬干的紅李子和黑李子、黑櫻桃、紅醋栗以及黑醋栗的香氣，往往伴有來自法國新橡木桶的烘烤香味。除此之外，還能覺察到類似黑石頭或硬質(zhì)巖石的礦物味，一些專家將這種礦物味歸因于該產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性的紅板巖土壤。普里奧拉托也釀造白葡萄酒和桃紅葡萄酒，但其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紅葡萄酒，在市場上較為少見。