中國葡萄酒第一人：張裕創(chuàng)始人張弼士

1915年，在美國舊金山召開的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上，來自山東煙臺的張裕佳釀——可雅白蘭地（KOYA Brandy）、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）白葡萄酒一舉獲得四項金獎和最優(yōu)等獎項，張裕葡萄酒因此成名，中國葡萄酒也在海外打響了名聲。這次成功的背后不得不提一個人，那便是張裕葡萄酒的創(chuàng)始人——張弼士。

富可敵國的華人首富

張弼士，原名肇燮，別名振勛，1841年出生于廣東潮州府大埔縣（今梅州市大埔縣）。在創(chuàng)辦張裕之前，他已經(jīng)商三十多年，所經(jīng)營的企業(yè)風(fēng)生水起，涉及印尼、馬來西亞的許多重要行業(yè)，構(gòu)建了一個龐大的商業(yè)王國。他曾被授一品頂戴，是清末紅極一時的“紅頂商人”，曾在慈禧過壽時享免跪特權(quán)。

張弼士（圖片來源：www.changyu.com.cn）

據(jù)張弼士的堂侄、交通銀行總核稽張贊成估計，早在光緒年間，張弼士的個人財富就折合白銀有8,000萬兩之巨，比清政府當(dāng)年的財政收入（7,000萬兩白銀）還多1,000萬兩白銀，成為富甲南洋的客家僑領(lǐng)，是當(dāng)時的華人首富。

與葡萄酒的不解之緣

關(guān)于張弼士與葡萄酒之間的緣分，有著這樣的故事：1871年，張弼士在雅加達出席法國領(lǐng)事館的一個酒會，一位曾經(jīng)到過中國的法國領(lǐng)事向他講起了煙臺的野葡萄，稱那里的葡萄可以釀出好酒。說者無意，聽者有心，張弼士記住了這句話。在1891年，趁盛宣懷邀請其到煙臺商討興辦鐵路、開發(fā)礦山事宜，他順道考察了當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植和土壤水文，認(rèn)定煙臺具備種植釀酒葡萄和釀造葡萄酒的天然條件。于是在1892年，張弼士拿出300萬兩白銀，創(chuàng)建了中國葡萄酒企業(yè)——張裕釀酒公司，開創(chuàng)了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。這一事件也被載為中華世紀(jì)壇青銅甬道1892年發(fā)生的中國四件大事之一。

張裕葡萄園（圖片來源：www.changyu.com.cn）

中國葡萄酒的現(xiàn)代化釀造史的開創(chuàng)者

張裕葡萄釀酒公司的創(chuàng)立正式開啟了中國葡萄酒的現(xiàn)代化釀造史，其技術(shù)標(biāo)志是：引進歐洲葡萄品種、聘請國外釀酒師、建造地下酒窖、利用橡木桶陳釀、使用玻璃瓶和軟木塞包裝。從1892年至1908年，張裕陸續(xù)出產(chǎn)二十多個品種所釀造出的葡萄酒，其風(fēng)格醇厚，風(fēng)靡全國，遠銷海外。

張裕的地下酒窖（圖片來源：www.changyu.com.cn）

1912年，孫中山先生蒞臨山東煙臺，參觀張裕釀酒公司，并親筆題詞 “品重醴泉”，表示其對張弼士品格為人及葡萄酒品質(zhì)的贊賞。

孫中山先生到張裕參觀并與煙臺各界人士合影（圖片來源：www.changyu.com.cn）

在1952年舉辦的“全國第一屆評酒會”上，張裕金獎白蘭地酒、張裕紅玫瑰紅葡萄酒、張裕味美思酒、貴州茅臺酒、瀘州大曲酒、汾酒、西鳳酒、紹興加飯酒被評為中國八大名酒。

名揚海外，為中國爭光

1915年，張弼士擔(dān)任“中國游美實業(yè)團”團長，帶領(lǐng)團隊參加在美國舊金山召開的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”。在此次博覽會上張裕葡萄酒一舉拿下四項金獎和最優(yōu)等獎項，張裕葡萄酒打響了名聲，張弼士也吸引了美國媒體的關(guān)注。《紐約時報》于1915年6月6日和6月13日刊出兩篇關(guān)于張弼士的報道，一是題目《與“中國的摩根”對話》的專訪報道，文中介紹其為中國最富有的金融家；另一題為《中國的洛克菲勒》，全面對其進行報道。

張裕葡萄酒獲得的萬國博覽會金獎金牌（圖片來源：www.changyu.com.cn）

除此之外，張弼士還受邀率團拜訪美國白宮，得到時任美國總統(tǒng)托馬斯·伍德羅·威爾遜（Thomas Woodrow Wilson）的接見，一時風(fēng)光無限。

傳奇人生，傳承輝煌

1916年，張弼士在巴城（即今印度尼西亞首都雅加達）逝世，這位被“富甲南洋的客家僑領(lǐng)”、免跪慈禧的“紅頂商人”、“中國葡萄酒第一人”等諸多名頭加身的傳奇人物結(jié)束了他精彩的76歲人生。他的離世在各界引起了不小的轟動，當(dāng)他的靈柩自巴城經(jīng)過新加坡、香港時，英、荷殖民政府都為之下半旗致哀，港督則親往憑吊；當(dāng)由汕頭溯韓江而上時，兩岸群眾均擺設(shè)牲儀致奠；甚至于孫中山先生在得知噩耗后，還特派代表送挽聯(lián)：“美酒榮獲金獎，飄香萬國；怪杰贏得人心，流芳千古。”如今，張弼士已逝世105周年，但他所創(chuàng)辦的張裕仍在中國乃至世界葡萄酒界中繼續(xù)譜寫傳奇。