百年張裕：斬獲國際大獎無數(shù)，中國人自己的名莊佳釀

張裕葡萄酒的歷史可以追溯到18世紀(jì)末。當(dāng)時，愛國華僑張弼士投資白銀三百萬兩創(chuàng)辦了張裕釀酒公司，并從歐洲引進(jìn)大批優(yōu)質(zhì)葡萄植株，開墾葡萄園，而后釀造出了中國第一批葡萄酒，開創(chuàng)了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。1915年，在美國舊金山召開的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”（Panama-Pacific International Exposition）上，張裕旗下四款來自山東煙臺的佳釀一舉奪得四項金獎和最優(yōu)等獎項，驚艷四座，中國葡萄酒開始在世界舞臺上嶄露頭角。新世紀(jì)的張裕傳奇繼續(xù)，輝煌依舊。張裕旗下釀制的多款佳釀不斷斬獲國際大獎，成功出口至英國、德國、西班牙等數(shù)十個國家。接下來，本文將帶你走進(jìn)張裕旗下八大中國名莊，探索這些酒莊出品的佳釀。

1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會期間，張弼士及拜訪團(tuán)受到美國總統(tǒng)威爾遜（Thomas Woodrow Wilson）接待

（圖片來源：www.changyu.com.cn）    

遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊（Chateau Changyu Golden Icewine Valley）

遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊坐落于有著“東方安大略省（Ontario）”之稱的遼寧桓龍湖畔，由張裕與加拿大冰酒（Icewine）出口量巨大的奧羅絲公司（Orose Company）聯(lián)手打造。酒莊葡萄園位于長白山余脈，海拔為380米，依山傍水，緩坡向陽，十分有利于形成湖區(qū)微氣候，夏季溫暖且晝夜溫差大，冬季寒冷但不干燥。其用于釀制冰酒的葡萄園冬季平均氣溫在-10℃以下，有利于葡萄結(jié)冰，滿足冰葡萄一般在-8℃時采收的條件，能夠確保每年都有冰酒產(chǎn)出。

遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊葡萄園（圖片來源：www.changyu.com.cn）   

酒莊邀請了來自加拿大的阿爾伯特·米蘭（Albert Milan）擔(dān)任首席釀酒師，致力于釀造出品質(zhì)卓越的冰酒。酒莊共出產(chǎn)了三款冰酒，分別是金鉆級、藍(lán)鉆級以及黑鉆級冰酒。這三款冰酒全部采用威代爾（Vidal）釀制，色澤金黃，澄清晶亮，通常散發(fā)出濃郁的杏果、菠蘿、玫瑰、蜂蜜及熱帶水果的香氣，口感甜美且豐富，酸度爽脆而平衡，余味持久，廣受好評。憑借優(yōu)異品質(zhì)，2008年份的張裕黃金冰谷冰酒酒莊金鉆級威代爾冰葡萄酒于2011年獲得了醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards，簡稱DWWA）的銀獎，這是亞洲冰酒首次獲得該大賽的獎項。而后，其2015年份又?jǐn)孬@2017年國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition，簡稱IWSC）的金獎。除了金鉆級冰酒，酒莊的藍(lán)鉆級和黑鉆級冰酒也同樣表現(xiàn)不凡。比如其2015年份藍(lán)鉆級冰酒奪得了2018年柏林葡萄酒大獎賽（Berliner Wine Trophy，簡稱BWT）和2018年DWWA的金獎；而其2016年份黑鉆級冰酒也拿下了2020年BWT的金獎。

阿爾伯特·米蘭（圖片來源：www.changyu.com.cn）   

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊（Chateau Changyu Moser XV）

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊坐落于寧夏賀蘭山東麓，其葡萄園以沖積土為主，含有礫石和沙土等，十分適合種植葡萄。同時，葡萄園所在地受溫帶半干旱氣候影響，日照時間長，晝夜溫差大，有助于葡萄果實積累香氣和風(fēng)味物質(zhì)，并保持較高的酸度。

酒莊的首席釀酒師是歐洲釀酒世家摩塞爾（Moser）家族的第十五代傳人——羅斯·摩塞爾（Lenz Moser），而酒莊的名字也正是來源于此。他將家族傳統(tǒng)與精湛的種植技術(shù)帶到酒莊，獨創(chuàng)了“黃金20厘米高度結(jié)果部位確定”理念，使葡萄的通風(fēng)情況、熱量條件和光照角度都恰到好處，有利于出產(chǎn)健康優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊（圖片來源：www.changyu.com.cn） 

目前，酒莊主要出品正牌酒——張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅葡萄酒、副牌酒——摩塞爾家族赤霞珠干紅葡萄酒以及數(shù)款摩塞爾傳奇系列酒款。 其中，張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅葡萄酒憑借著優(yōu)異的品質(zhì)拿下多個獎項，其2015年份更是在2019年德國國際葡萄酒大賽（Mundus Vini）上斬獲大金獎，并被評為“最佳中國葡萄酒”。這款酒通常呈深邃的寶石紅色，散發(fā)著黑色漿果、咖啡和香草等復(fù)雜的香氣，酒體飽滿，單寧緊實但質(zhì)地細(xì)膩，很好地展現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)特色。

2017年張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

摩塞爾家族赤霞珠干紅葡萄酒也具有不俗的表現(xiàn)，它顏色深邃，具有成熟漿果和橡木桶陳年所帶來的烘烤及香料風(fēng)味，入口柔順而細(xì)膩。其2015年份和2017年份分別拿下了2018年和2021年BWT的金獎，品質(zhì)優(yōu)異。此外，摩塞爾傳奇系列是酒莊的入門級酒款，包括紅、白和桃紅。其中非常值得一提的是一款由紅葡萄品種赤霞珠釀制而成的干白葡萄酒，這是全球首款，極具特色。 

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的酒款（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

（圖片來源：www.changyu.com.cn）  

北京張裕愛斐堡國際酒莊（Chateau Changyu AFIP Global）

北京張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市郊區(qū)密云縣境內(nèi)，2009年以來，其釀制的葡萄酒已登上國宴40余次。酒莊葡萄園位于溫帶半濕潤、半干旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄果實成熟期間糖分、顏色物質(zhì)的形成與風(fēng)味物質(zhì)的積累。酒莊的葡萄園分布于坡地和丘陵上，土壤以石灰質(zhì)礫石為主，具有優(yōu)良的排水性，也有利于葡萄藤的根部深扎入土壤中，與波爾多左岸有不少相似之處。酒莊的一大亮點是國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）全程提供技術(shù)支持。曾執(zhí)掌OIV長達(dá)11年的羅伯特·丁洛特（Robert Tinlot）在生前曾是酒莊的名譽莊主，而釀酒師則是曾在法國擁有20多年釀造經(jīng)驗的哥哈迪·法格納尼（Gohadi Fagnani），多方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合助力酒莊持續(xù)出品了高品質(zhì)的美酒。

北京張裕愛斐堡國際酒莊（圖片來源：www.changyu.com.cn）  

酒莊主要以赤霞珠和霞多麗（Chardonnay）兩個品種來打造葡萄酒。其中赤霞珠干紅葡萄酒又分為大師級、特選級以及珍藏級三個等級，這些葡萄酒采用酒莊的優(yōu)質(zhì)赤霞珠釀造，上市之前在法國橡木桶和瓶中都需要至少陳釀12個月以上，最終成酒展現(xiàn)出馥郁的香氣、平衡的結(jié)構(gòu)和飽滿的酒體，頗為誘人。霞多麗干白則為珍藏級，在上市前還需經(jīng)歷一段時間的法國橡木桶陳釀和瓶中陳年，成酒風(fēng)格柔順，口感細(xì)膩。

北京張裕愛斐堡國際酒莊酒款（圖片來源：www.changyu.com.cn）   

新疆張裕巴保男爵酒莊（Chateau Changyu Baron Balboa）

新疆張裕巴保男爵酒莊位于我國葡萄種植“黃金地帶”的新疆天山北麓中段、準(zhǔn)噶爾盆地南部邊緣，葡萄園內(nèi)土壤為獨特的戈壁礫石。園區(qū)地處內(nèi)陸干旱地區(qū)，氣候干燥，日照充足，有效積溫高，晝夜溫差大，能有效避免葡萄藤遭受病害的入侵，有利于葡萄果實糖分和果皮顏色的積累，因此這里孕育的葡萄果實糖分較高，果皮顏色較深。世界釀酒大師薩爾維伯爵（Comte de Salvieux）現(xiàn)任酒莊名譽莊主兼首席釀酒師，他為酒莊釀造的葡萄酒酒體豐滿、果香濃郁。

新疆張裕巴保男爵酒莊（圖片來源：www.changyu.com.cn）   

新疆張裕巴保男爵酒莊干紅葡萄酒采用梅洛（Merlot）與赤霞珠混釀而成，成酒顏色呈深寶石紅色，芬芳馥郁，帶有莓果、黑醋栗、甘草以及黑胡椒等香氣，伴隨著煙熏、烤堅果等橡木氣息，酒體豐滿厚重，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，富有力量，余味悠長。值得一提的是，由于天山北麓獨特的氣候條件，使得這款酒的酒精度通常都能保持在13.5%abv，給人以恰到好處的微醺之美。

新疆張裕巴保男爵酒莊酒款（圖片來源：www.changyu.com.cn） 

煙臺張?？ㄋ固鼐魄f（Chateau Changyu-Castel）

煙臺張?？ㄋ固鼐魄f位于山東膠東半島煙臺產(chǎn)區(qū)，于2002年與法國卡思黛樂（Castel）公司聯(lián)手創(chuàng)建，是一座中國專業(yè)化國際酒莊。產(chǎn)區(qū)屬暖溫帶濕潤的季風(fēng)氣候，受海洋的影響，與同緯度內(nèi)陸地區(qū)相比，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，能夠出產(chǎn)成熟度好、風(fēng)味濃郁的葡萄果實。葡萄園內(nèi)略帶酸性的礫石砂質(zhì)土壤，具有良好的透氣性，非常適宜葡萄生長。此外，酒莊嚴(yán)格遵循國際高端酒莊建設(shè)的3S原則——大海（Sea）、沙灘（Sand）和陽光（Sun），以法國傳統(tǒng)工藝釀造優(yōu)質(zhì)佳釀。

煙臺張?？ㄋ固鼐魄f（圖片來源：www.changyu.com.cn） 

煙臺張?？ㄋ固鼐魄f主打蛇龍珠（Cabernet Gernischt）干紅和霞多麗干白兩個系列的酒款。蛇龍珠是唯一被國際廣泛認(rèn)可的中國釀酒葡萄品種，酒莊使用這一品種釀制的葡萄酒呈深寶石紅色，香氣優(yōu)雅悅?cè)耍哂袡烟业燃t漿果香氣，伴有黑醋栗、覆盆子、胡椒、蘑菇等香氣及和諧的醇香與橡木香，口感柔順圓潤，單寧精致細(xì)膩，酒體平衡。酒莊出品的霞多麗干白顏色呈禾桿黃色，香氣細(xì)膩、優(yōu)雅，具有宜人的青蘋果、檸檬、桃子等果香及和諧的奶油、烤面包香氣，酸爽適口，回味持久。

煙臺張?？ㄋ固鼐魄f系列葡萄酒（圖片來源：www.changyu.com.cn） 

陜西張裕瑞那城堡酒莊（Chateau Changyu Rena）

陜西張裕瑞那城堡酒莊位于陜西渭北旱塬產(chǎn)區(qū)，以釀酒技術(shù)的合作方——意大利的瑞那（Verna）家族命名。渭北旱塬產(chǎn)區(qū)有葡萄種植的“風(fēng)水寶地”之美譽，產(chǎn)區(qū)內(nèi)光熱充足，全年無霜期長達(dá)213天，晝夜溫差大，葡萄很少遭遇病害，出產(chǎn)的果實品質(zhì)優(yōu)異。這里土壤以粉質(zhì)砂壤土為主，土層深厚，耕作層疏松，土壤中富含礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的形成。酒莊首席釀酒師奧古斯都·瑞那（Augusto Verna）來自意大利釀酒世家，其家族釀酒歷史可追溯至1525年。值得一提的是，酒莊利用前沿的互動科技，搭建“敏感的舌頭”、“快樂鼻子”等項目，讓游客從嗅覺、味覺等多個層面感受葡萄酒的魅力。

陜西張裕瑞那城堡酒莊“快樂鼻子”項目 （圖片來源：www.changyu.com.cn）

陜西張裕瑞那城堡酒莊干紅葡萄酒由赤霞珠與梅洛釀制而成。在釀造過程中，酒莊采用20余種來自不同產(chǎn)區(qū)及不同烘烤程度的橡木桶，通過“換桶釀造”技術(shù)賦予酒液更多的風(fēng)味、層次。此酒顏色呈深寶石紅色，香氣濃郁雅致，具有典型的黑醋栗、李子等黑色漿果以及胡椒等香氣，與香草、烘焙等橡木香融合和諧，風(fēng)味醇厚，口感平衡、協(xié)調(diào)，酒體豐滿。

張裕瑞那城堡酒莊干紅葡萄酒（圖片來源：www.changyu.com.cn）

可雅白蘭地酒莊（Can ya Brandy）

擁有“中國白蘭地第一莊”之譽的可雅白蘭地酒莊位于山東煙臺，坐落在柳林河畔，擁有1,000畝（約67公頃）專用于種植白玉霓（Ugni Blanc）的葡萄園。酒莊借助坡度優(yōu)勢，采用自然動力釀造法釀制白蘭地。同時，酒莊引進(jìn)法國干邑（Cognac）經(jīng)典釀造工藝，將先進(jìn)的數(shù)字化控制與人工技藝相結(jié)合，打造出可雅白蘭地。

可雅白蘭地的釀造歷史可追溯至1896年，由張裕釀造，這也是中國最早的白蘭地。1915年，可雅白蘭地在巴拿馬太平洋萬國博覽會上亮相，一舉奪得賽會的金獎。為了能釀造出媲美歐洲各大知名白蘭地的酒液，可雅白蘭地酒莊韜光養(yǎng)晦，不斷精進(jìn)釀造工藝，酒莊釀制的白蘭地XO于2015年在素有“烈酒奧斯卡”之稱的布魯塞爾國際烈酒大賽（Spirits Selection by Concours Mondialde Bruxelles）中再次驚艷亮相，斬獲金獎殊榮。緊接著，在2019年3月權(quán)威媒體the drinks business主辦的一場全球白蘭地XO大對決中，可雅白蘭地XO再次脫穎而出，擊敗軒尼詩（Hennessy）、馬爹利（Martell）、人頭馬（Remy Martin）和拿破侖（Napoleon）這些法國干邑品牌，獲得此次全球白蘭地XO盲品賽冠軍。

可雅白蘭地酒莊（圖片來源：www.changyu.com.cn） 

可雅白蘭地主要有三個系列：桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP。張?？裳臱O白蘭地顏色呈琥珀色，香氣醇和，散發(fā)出成熟的果香、橡木香、花香以及苦杏仁香；酒液入口，甘冽豐滿，層層疊疊，典雅馥郁，美妙至極。張?？裳臯SOP色澤金黃，酒香醇和優(yōu)雅，帶有香草、雪茄以及巧克力香氣；口感甘冽沁潤、豐富順滑，質(zhì)地細(xì)膩典雅，醇厚和諧。

可雅白蘭地VSOP（圖片來源：www.changyu.com.cn） 

張裕打造的第八座酒莊是丁洛特葡萄酒酒莊（Ding Luote Wineries），這座正在建造中的酒莊坐擁1,000畝（約67公頃）山坡葡萄園，葡萄藤平均樹齡在十年以上，采用有機(jī)栽培法種植。酒莊建成后，每畝地所產(chǎn)葡萄僅釀一桶葡萄酒，每年的葡萄酒總產(chǎn)量也將會限制在25萬瓶以內(nèi)。（文/Daisy）