美國明星產(chǎn)區(qū)——納帕谷的崛起

納帕谷（Napa Valley）是美國最負盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是加利福尼亞州（California）的第一個法定種植區(qū)（American Viticultural Area，簡稱AVA）。盡管起步較晚，納帕谷已然崛起，成為新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中一顆閃耀的明星，孕育出不少躋身世界頂級葡萄酒之列的佳釀，堪稱美國品質葡萄酒的代名詞。

納帕谷自然風光（圖片來源：napavintners.com）   

迎難而上，新星崛起  

1839年，喬治·卡爾弗特·楊特（George Calvert Yount）率先在納帕谷種下第一株葡萄藤，挖掘出了當?shù)胤N植釀酒葡萄的潛力。之后，約翰·帕切特（John Patchett）和漢密爾頓·沃克·克雷布（Hamilton Walker Crabb）等先鋒人物將更適宜釀酒的歐亞葡萄（Vitis Vinifera）引入納帕谷。1861年，查爾斯·庫克（Charles Krug）在此建立了第一座商業(yè)化的酒莊。他的成功引領了納帕谷創(chuàng)建酒莊的浪潮，不少酒莊紛紛建立，包括世釀伯格酒莊（Schramsberg，成立于1862年）、貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards，成立于1876年）和伊哥諾酒莊（Inglenook，成立于1879年）等名莊。同時，加州淘金熱與橫貫美國東西的太平洋鐵路的修建，吸引了無數(shù)新移民、商人、農(nóng)民、礦工和富有的投機者來到了納帕谷，極大地促進了當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到1889年，納帕谷擁有的酒莊數(shù)量超過140家，其發(fā)展速度可見一斑。 

貝靈哲酒莊（圖片來源：www.beringer.com）  

19世紀末至20世紀初是納帕谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)的滑鐵盧時期。由于大量種植葡萄，納帕谷葡萄產(chǎn)量過剩，出現(xiàn)供大于求的局面，導致葡萄酒價格暴跌。此外，1873年開始的經(jīng)濟大蕭條以及1877年爆發(fā)的根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）災害都給當?shù)鼐粕處砹瞬恍〉拇驌簟Ａ硗猓?920年禁酒令（Prohibition）的實施加劇了其艱難處境，大量的葡萄園和酒廠被人遺棄，僅有極少數(shù)的酒廠依靠釀造供教會使用的葡萄酒得以艱難維持。在重重困難之下，羽翼未豐的納帕葡萄酒產(chǎn)業(yè)并沒有放棄希望，在這之后又得以慢慢復蘇。 

1976年巴黎審判（圖片來源：bridevalleyvineyard.com）   

近50年，納帕谷迅速崛起，而這就不得不提起其葡萄酒發(fā)展史上的一個里程碑事件——著名的1976年巴黎審判（Judgment of Paris）。在這次盲品會上，當時還鮮為人知的納帕谷葡萄酒與法國頂級酒莊的佳釀同臺競技，最終來自納帕谷鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）和蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）的佳釀分別奪得此次比賽紅、白酒款的桂冠，震驚四座，堪稱葡萄酒圈的大地震。從此，納帕谷一戰(zhàn)成名，吸引了越來越多的投資者創(chuàng)建酒莊，加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)也因此得以繁榮發(fā)展。  

如今，納帕谷名莊遍布，包括作品一號酒莊（Opus One Winery）、蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）、嘯鷹酒莊（Screaming Eagle Winery）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）和鹿躍酒窖等，在世界優(yōu)質葡萄酒的舞臺上扮演著不可或缺的角色。 

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天時地利，優(yōu)異風土  

納帕谷坐落在圣帕布魯灣（San Pablo Bay）的北側以及舊金山灣（San Francisco Bay）地區(qū)的東北角，其東側是瓦卡山（Vaca），跨過這座山便可到達中央山谷（Central Valley）的北部，西側是梅亞卡瑪斯山（Mayacamas），地理位置優(yōu)越。  

納帕谷屬地中海氣候，總體溫暖干燥，光照充足，夜晚涼爽，葡萄果實可以緩慢成熟，在不斷積累風味物質的同時保持清爽的酸度。受山坡朝向、海拔高度以及土壤類型等因素的影響，納帕谷內(nèi)各個地塊形成了多樣的微氣候，造就了葡萄酒的多樣風格。地處山谷的葡萄園主要受益于晨霧和來自圣帕布魯灣的習習涼風，葡萄酸度清爽，口感豐富；而山坡處的葡萄園則大多處于霧線之上，靠高海拔來降溫，晝夜溫差較大，果實風味更加集中。 

納帕谷景觀（圖片來源：napavintners.com）  

同時，納帕谷豐富的土壤類型為多種葡萄的種植提供了極為有利的條件，從谷底的黏土、礫石和砂土，到山坡上多石和富含火山土的土壤，再到南部富含鈣質的土壤，這些土壤排水性佳、肥力低，有助于葡萄發(fā)展凝練的風味。此外，獨特的火山土有時還會賦予葡萄酒別具一格的“泥土”和“塵土”風味，這是納帕谷葡萄酒的一大特色。  

納帕谷凱樂斯酒莊葡萄園（圖片來源：napavintners.com）  

種類繁多，優(yōu)質葡萄  

納帕谷復雜的地形和微氣候為不同葡萄品種的生長提供了適宜的條件，主要紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和品麗珠（Cabernet Franc），主要白葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）。其中，赤霞珠是納帕谷當之無愧的紅葡萄品種之王，其種植面積超過8,000公頃，葡萄產(chǎn)量占據(jù)納帕谷總葡萄產(chǎn)量的40%，而產(chǎn)值則占據(jù)著納帕谷總葡萄產(chǎn)值的55%。它果皮顏色深濃，由其釀制出的酒液通常帶有紅醋栗、櫻桃和李子的果香，單寧充沛，結構緊實。 

納帕谷葡萄（圖片來源：napavintners.com）  

星光熠熠，產(chǎn)區(qū)遍布  

納帕谷南北長約50公里，東西跨度僅有幾公里，雖然面積不大，但是根據(jù)不同的氣候特征和地理分界線，納帕谷又細分為16個子產(chǎn)區(qū)。其中，最具代表性的幾個產(chǎn)區(qū)當屬奧克維爾（Oakville）、鹿躍區(qū)（Stags Leap District）以及圣海倫娜（St. Helena）。這些子產(chǎn)區(qū)各有風采，星光熠熠，釀成的葡萄酒風格多樣。  

1. 奧克維爾 

蒙大維酒莊（圖片來源：www.robertmondaviwinery.com）  

奧克維爾位于納帕谷的中心腹地，這里名莊云集，著名的作品一號酒莊和蒙大維酒莊均位于此產(chǎn)區(qū)。豐富多樣的土壤、獨特的地形加之適宜的微氣候，使得奧克維爾成為葡萄種植的“風水寶地”。赤霞珠是這里的明星品種，由其釀成的葡萄酒赫赫有名，頗具收藏價值。  

2. 鹿躍區(qū) 

克羅杜維爾酒莊（圖片來源：www.closduval.com）  

鹿躍區(qū)同樣釀造著世界頂級的赤霞珠葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)于1976年在巴黎審判上一舉成名，那一年不僅讓鹿躍酒窖大放異彩，來自鹿躍區(qū)的名莊克羅杜維爾酒莊（Clos Du Val）也嶄露頭角，其參賽的赤霞珠紅葡萄酒向世界展示了鹿躍區(qū)赤霞珠優(yōu)雅而又富有力量感的個性。  

3. 圣海倫娜 

瑞瓦納酒莊葡萄園（圖片來源：www.revanawine.com） 

圣海倫娜被認為是納帕谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的起源地，位于瓦卡山和梅亞卡瑪斯山之間，山脈能在白天保留熱氣，而夜晚山間的涼風又使氣溫大幅下降，這樣理想的生長環(huán)境孕育了成熟度高且風味濃郁的果實。圣海倫娜聚集了貝靈哲酒莊、紐頓酒莊（Newton Vineyard）和瑞瓦納酒莊（Revana Estate Vineyard）等著名酒莊，著名退役球星姚明的姚氏酒莊（Yao Family Wines）也位于此。