用麝香葡萄釀制的加強(qiáng)型甜酒產(chǎn)品主要有哪些？

法國、澳大利亞、西班牙和希臘等國均生產(chǎn)麝香加強(qiáng)型甜酒。

法國南部的韋薩特麝香（Muscat de Rivesaltes）和博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaume de Venise）殘余糖分含量最高可達(dá)125 g/L。這類酒必須保留葡萄本身的芳香，而且要避免氧化。該酒通常帶有濃郁新鮮的水果香，酸度適中或低，酒體適中或飽滿。

與法國麝香加強(qiáng)型甜酒不同的是，澳大利亞的路斯格蘭麝香甜白（Rutherglen Muscat）通常需要經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳年，進(jìn)而產(chǎn)生果干和咖啡類的風(fēng)味。從本質(zhì)上來說，路斯格蘭麝香甜白也屬于一種遲摘型葡萄酒。葡萄在枝干上晾干至半葡萄干的狀態(tài)后才進(jìn)行采收，然后進(jìn)行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后，加入白蘭地人為終止發(fā)酵，從而達(dá)到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵之后，葡萄酒就進(jìn)入橡木桶中進(jìn)行熟成，其熟成機(jī)制跟雪利酒的索萊拉系統(tǒng)非常相似。

除以上酒類，西班牙也出產(chǎn)一種廉價(jià)的同類加強(qiáng)型甜酒——瓦倫西亞麝香葡萄酒（Moscatel de Valencia）。此外，希臘的薩默斯麝香（Samos Muscat）也屬于該類產(chǎn)品。