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酸度總體來說會降低人體口腔對于單寧、甜度的感知，因此會使得葡萄酒嘗起來更加輕盈，從而降低酒體。高酸的白葡萄酒通常酒體較輕，低酸的白葡萄酒通常酒體較重。
酸度總體來說會降低人體口腔對于單寧、甜度的感知，因此會使得葡萄酒嘗起來更加輕盈，從而降低酒體。高酸的白葡萄酒通常酒體較輕，低酸的白葡萄酒通常酒體較重。
葡萄酒最講究的，是整體的平衡，若是酸度過于尖銳，掩蓋了其它風味，想必這樣的酒是無法給人帶來愉悅的感官感受的。特別是在紅葡萄酒的品鑒上，我們需要將酸度與甜度、…
葡萄酒的酸度來自酒液中存在的多種有機酸物質(zhì)，包括刺激感較強的天然酸酒石酸（Tartaric Acid）和蘋果酸（Malic Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic Acid）和檸檬酸（Cit…
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因為在陳年的過程中，其酸度會逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長時間的陳年，這會使其變得乏味、平淡。但需要注…
有些葡萄酒很尖酸，葡萄酒的尖酸往往就是我們所說的酸度。有些葡萄酒喝一口后，會使您的喉嚨有種暖和感甚至灼燒感，這就是我們說的酒精度。最后，有些葡萄酒嘗起來讓您…
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