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低泡葡萄酒常見的釀造方法主要有三種：第一種是二氧化碳添加法，直接將二氧化碳注入到靜止的葡萄酒中；第二種為罐式發(fā)酵法，在密封罐內(nèi)進行發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳一直留在罐中并與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，進一步將葡萄酒碳酸化；第三種則是將葡萄酒中未發(fā)酵的殘留糖分或者未發(fā)酵的葡萄汁用于第二次發(fā)酵，以獲取天然二氧化碳。
低泡葡萄酒常見的釀造方法主要有三種：第一種是二氧化碳添加法，直接將二氧化碳注入到靜止的葡萄酒中；第二種為罐式發(fā)酵法，在密封罐內(nèi)進行發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳一直…
普洛賽克（Prosecco）起泡酒使用的葡萄主要為歌蕾拉（Glera），這一品種曾經(jīng)就叫普洛賽克（Prosecco）。法律規(guī)定，釀造普洛賽克起泡酒時歌蕾拉的比例不得低于85%。
甜白起泡葡萄酒并沒有規(guī)定說是必須用什么葡萄品種進行釀造，每一個國家的規(guī)定可能也不盡相同，不能籠統(tǒng)地說甜白起泡葡萄酒都是用什么葡萄品種釀造的。
霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第起泡酒的釀造中占主導(dǎo)地位，其他葡萄品種如阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）通常用來混釀。
歌蕾拉是釀造普羅塞克起泡酒的最主要葡萄品種。其他品種，如維蒂索、白特雷維佐、佩雷拉、隆加歌蕾拉、霞多麗、白皮諾、灰皮諾和黑皮諾，也可以用來釀造普羅塞克起泡酒，不…
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