今年氣候不佳，香檳產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量會(huì)大幅度減少嗎？

產(chǎn)量不會(huì)受到太大影響。

在這里為你介紹一下香檳體系。與其他產(chǎn)區(qū)不同，香檳產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量不僅由葡萄收獲量決定，還要看香檳的銷(xiāo)量。每年香檳酒行業(yè)委員會(huì)都會(huì)根據(jù)去年的香檳銷(xiāo)量來(lái)決定下一年的產(chǎn)量。這是由香檳的 釀造方式?jīng)Q定的。每年香檳收獲的葡萄都會(huì)被釀造成基酒，但并不是所有的基酒都會(huì)釀造成香檳，部分則會(huì)儲(chǔ)存在密封的不銹鋼罐中，待到其他年份進(jìn)行混釀。這樣 就形成了香檳產(chǎn)區(qū)特有的儲(chǔ)備系統(tǒng)（Reserve System），收成好的年份的部分基酒被儲(chǔ)存下來(lái)，待到收成不好的年份使用。這種方式不僅可以使香檳有一個(gè)穩(wěn)定的產(chǎn)量，還能使香檳的品質(zhì)保持一致，由于非年份香檳（Non-Vintage）采用不同年份的香檳進(jìn)行混釀，所以其品質(zhì)受年份的影響更小。