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白利糖度的測量主要通過折射儀，又名為“折光式糖度儀””（Refractometer）測量出來的。由于溶液中糖分濃度 不同時(shí)，折射的角度也不同，因而，折射儀可以利用不同的折射光線角度測定出溶液中糖分的濃度。采摘葡萄前，果農(nóng)或者釀酒商們拿著這個(gè)儀器去葡萄園里走一 圈，將葡萄捏碎了用折射儀測一測，糖分就出來了。不過，這還只是第一步。在葡萄破皮后，進(jìn)入發(fā)酵罐前還要進(jìn)行一次測量。這次測量一般采用的是“液體比重 計(jì)”（Hydrometer），專門釀酒用的也叫“糖量計(jì)”。將這個(gè)小儀器“扔”到待發(fā)酵的葡萄汁里邊，白利糖度就測出來啦。
白利糖度的測量主要通過折射儀，又名為折光式糖度儀（Refractometer）測量出來的。由于溶液中糖分濃度 不同時(shí)，折射的角度也不同，因而，折射儀可以利用不同的折射光線…
白利糖度（Brix）是測量糖度的單位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數(shù)。在一款葡萄酒的資料中，白利糖度一般指的是該款酒所使用的釀酒葡萄的含糖量，…
德國人一般用厄克斯勒（Oechsle）作為葡萄含糖量的測量單位，它代表同等體積的葡萄汁和水之間的質(zhì)量差值。例如，釀造冰酒（Eiswein）的葡萄汁須達(dá)到110 Oe以上，也就是說…
由于糖分含量對(duì)酒精度的影響很大，因此幾乎所有酒莊在開始采收葡萄前都會(huì)對(duì)葡萄中的糖分進(jìn)行測定，以獲得糖分含量適中的葡萄。白利糖度（Brix）是用來描述葡萄含糖量…
白利糖度（Brix）是測量糖度的單位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數(shù)。在一款葡萄酒的資料中，白利糖度一般指的是該款酒所使 用的釀酒葡萄的含糖量，…
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