葡萄酒選購(gòu)指南——等級(jí)篇

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是紅酒世界高級(jí)品酒師林曉青，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

前幾期視頻中，我們?yōu)榇蠹液?jiǎn)要介紹了如何根據(jù)產(chǎn)區(qū)、葡萄品種以及評(píng)分來(lái)選購(gòu)葡萄酒，這期視頻，讓我們將目光轉(zhuǎn)移至葡萄酒的等級(jí)上。 

分級(jí)制度在舊世界產(chǎn)酒國(guó)中較為常見(jiàn)，比如法國(guó)、德國(guó)、意大利和西班牙等等，這些產(chǎn)酒國(guó)有著較為悠久的釀酒歷史和傳統(tǒng)，葡萄酒分級(jí)制度嚴(yán)格，且每個(gè)國(guó)家都有所不同。通常，這些國(guó)家會(huì)有相應(yīng)的葡萄酒法規(guī)來(lái)對(duì)各個(gè)等級(jí)葡萄酒的釀酒葡萄原產(chǎn)地、品種、種植和釀造方式以及成酒的各項(xiàng)指標(biāo)等多方面進(jìn)行管控，以確保葡萄酒的品質(zhì)，為我們選酒、購(gòu)酒提供了重要的參考意義。

我們?cè)谥暗囊幌盗幸曨l中介紹過(guò)各個(gè)國(guó)家的葡萄酒分級(jí)，比如，德國(guó)的官方分級(jí)制度將其葡萄酒分為四個(gè)等級(jí)，由低到高分別是：日常餐酒（Deutscher Wein）、地區(qū)餐酒（Landwein），優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，簡(jiǎn)稱QbA）和高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein mit Pradikat，簡(jiǎn)稱QmP）。

一般而言，葡萄酒所處的等級(jí)越高，須遵循的法規(guī)也就越嚴(yán)格，其品質(zhì)也越好。在有些國(guó)家，某一等級(jí)內(nèi)的葡萄酒還會(huì)再進(jìn)一步分級(jí)。

一些知名產(chǎn)區(qū)會(huì)根據(jù)葡萄園風(fēng)土、酒莊的葡萄酒品質(zhì)或聲望等因素設(shè)立特有的分級(jí)制度。比如法國(guó)勃艮第以風(fēng)土為依據(jù)，將葡萄園劃分為四個(gè)等級(jí)，由低到高分別為大區(qū)級(jí)（Regionale）、村莊級(jí)（Village）、一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru），不同葡萄園出產(chǎn)的酒款則會(huì)被劃分到相應(yīng)的等級(jí)。

還有波爾多知名的1855分級(jí)、圣埃美?。⊿aint-Emilion）分級(jí)、中級(jí)莊（Crus Bourgeois）分級(jí)等等，也屬于單個(gè)產(chǎn)區(qū)或地區(qū)內(nèi)特有的分級(jí)制度。在挑選這些產(chǎn)區(qū)或地區(qū)的葡萄酒時(shí)，以其對(duì)應(yīng)的分級(jí)制度作為參考，往往事半功倍。

購(gòu)酒的時(shí)候，我們可以通過(guò)查看葡萄酒的正標(biāo)來(lái)了解它的等級(jí)信息，例如法國(guó)AOC級(jí)別的葡萄酒會(huì)標(biāo)注為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。此外，一些進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的葡萄酒也會(huì)在中文背標(biāo)上標(biāo)注其所屬的等級(jí)。

關(guān)于法國(guó)、德國(guó)、意大利和西班牙等舊世界國(guó)家的分級(jí)制度，我們的往期視頻已經(jīng)做過(guò)詳細(xì)的介紹，感興趣的朋友們可前往觀看回顧。

本期視頻到這里就結(jié)束了。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。