蓋達(dá)酒莊
Domaine Gayda

蓋達(dá)酒莊（Domaine Gayda）位于法國的朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)比利牛斯山（Pyrenees）山腳處，地處法國西南部中心地帶，距離中世紀(jì)的卡爾卡松（Carcassonne）古城僅有25公里。

這家酒莊于2004年由兩位朋友安東尼·勒科爾（Anthony Record）和蒂姆·福特（Tim Ford）成立。勒科爾是一位南非企業(yè)家，而福特是一位英國園藝家和玫瑰專家，兩人一致認(rèn)為朗格多克就是幫助他們實(shí)現(xiàn)葡萄酒夢想的地方，于是就在這里成立了酒莊。隨后他們?nèi)蚊錾诒R瓦爾河的文森特·尚索（Vincent Chansault）為釀酒師，說服尚索從南非返回法國家鄉(xiāng)工作。就此他們開啟了葡萄酒釀制之旅。

酒莊最初由一座18世紀(jì)的農(nóng)舍和安東尼·勒科爾的度假屋組成，擁有12公頃的土地，但沒有葡萄園。這意味著一切從零開始。該地區(qū)擁有石灰?guī)r和砂巖土，土壤類型豐富，靠近海洋，帶來充沛的降水，山脈和平原地形皆具備，這些優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件使得種植多樣的葡萄品種成為可能。尚索選擇了在地中海品種西拉（Syrah）和維歐尼（Viognier）旁邊種上白詩南（Chenin Blanc）和品麗珠（Cabernet Franc）。

酒莊釀酒團(tuán)隊通過對土壤、降水量和海拔的分析來尋找要購買的地塊，并確定種植面積，他們在自己的葡萄園中種植了多種類型的葡萄。除此以外他們也廣泛地與周邊種植伙伴開展合作。目前該酒莊擁有50公頃的葡萄園，自2011年以來，所有葡萄園都獲得了有機(jī)認(rèn)證。酒莊未來的目標(biāo)是葡萄園面積達(dá)到80公頃。

在釀造工藝上，酒莊堅持盡可能回歸自然，在發(fā)酵過程中不使用硫磺，在陳釀過程中盡可能少使用硫磺。他們還定期將葡萄酒送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測試，檢測葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)含量，并且控制含量，以達(dá)到盡可能回歸自然的目的。

自成立以來，酒莊的一些酒款一直保持不變，如莫斯科之路（Chemin de Moscou）系列，而其他酒款，例如自由圖自由式（Figure Libre Freestyle）系列，每年都在變化。莫斯科之路系列是該酒莊的旗艦葡萄酒，在2020年的Mundus Vini Biofach國際有機(jī)葡萄酒博覽會上取得成功，榮獲法國最佳有機(jī)紅葡萄酒獎。這款酒呈深紫色，完全不透光，香氣濃郁、令人陶醉，酒液散發(fā)著黑色水果、胡椒、香草、可可、腌肉以及些許煙熏的芬芳?？诟星逍旅匀耍瑤в星〉胶锰幍暮谳秃诖桌躏L(fēng)味，唇齒間縈繞著藍(lán)李子、藍(lán)莓、紅櫻桃和一些活潑的礦物質(zhì)氣息。酒體極具力量感，同時又有酸度和成熟的單寧作為支撐。